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Taille et prévisions du marché des protéines de blé, par produit (gluten de blé, isolat de protéines de blé, protéines de blé texturées, protéines de blé hydrolysées) ; concentration (75 %, 80 %, 95 %) ; forme (sèche, liquide) ; applications (boulangerie et confiserie, alimentation animale, produits laitiers, soins personnels, nutrition sportive) - Tendances de croissance, principaux acteurs, analyse régionale (2026-2035)

  • ID du Rapport: 6185
  • Date de Publication: Sep 17, 2025
  • Format du Rapport: PDF, PPT

Perspectives du marché des protéines de blé :

Le marché des protéines de blé était estimé à 7,36 milliards USD en 2025 et devrait dépasser 11,43 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de plus de 4,5 % sur la période de prévision (2026-2035). En 2026, la taille du secteur des protéines de blé est estimée à 7,66 milliards USD.

Wheat Protein Market
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On estime que l'essor de cette industrie est stimulé par la demande alimentaire mondiale croissante. Par conséquent, le marché des aliments végétaliens se développe, entraînant une demande accrue en protéines de blé, riches en acides aminés essentiels et à haute valeur nutritionnelle.

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, en 2050, une augmentation de 60 % de la production alimentaire sera nécessaire pour nourrir les 9,3 milliards de personnes qui peuplent la planète.

Clé Protéine de blé Résumé des informations sur le marché:

  • Points forts régionaux :

    • Le marché nord-américain des protéines de blé représentera plus de 35 % du marché d'ici 2035, porté par l'essor du secteur des cosmétiques et de la beauté et la demande croissante de cosmétiques végans.
    • Le marché Asie-Pacifique atteindra le TCAC le plus élevé entre 2026 et 2035, grâce à la hausse du revenu disponible des particuliers et à l'évolution des habitudes alimentaires vers les protéines de blé.

  • Analyses sectorielles :

    • Le segment de la boulangerie et de la confiserie sur le marché des protéines de blé devrait atteindre 40 % de part de marché d’ici 2035, grâce à l’essor du secteur des produits de boulangerie.
    • Le segment du gluten de blé sur le marché des protéines de blé devrait détenir 38 % de part de marché d’ici 2035, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les aliments issus de sources durables.

  • Principales tendances de croissance :

    • Importance croissante des protéines végétales
    • Fardeau croissant de l'obésité

  • Défis majeurs :

    • Effets indésirables des protéines de blé
    • Coût de production exorbitant

  • Acteurs clés : Archer Daniels Midland Company (ADM), Agridient B.V., MGP Ingredients, Cargill, Incorporated, Manildra Group, Crespel & Deiters GmbH et Co. KG.

Mondial Protéine de blé Marché Prévisions et perspectives régionales:

  • Taille du marché et projections de croissance :

    • Taille du marché 2025 : 7,36 milliards USD
    • Taille du marché 2026 : 7,66 milliards USD
    • Taille du marché projetée : 11,43 milliards USD d'ici 2035
    • Prévisions de croissance : TCAC de 4,5 % (2026-2035)

  • Dynamiques régionales clés :

    • Plus grande région : Amérique du Nord (part de 35 % d’ici 2035)
    • Région à la croissance la plus rapide : Asie-Pacifique
    • Pays dominants : États-Unis, Chine, Allemagne, Japon, Inde
    • Pays émergents : Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Thaïlande

    • Last updated on : 17 September, 2025

Moteurs de croissance

  • Importance croissante des protéines végétales - Les préoccupations concernant l'environnement et la santé humaine rendent les régimes à base de plantes de plus en plus courants, ce qui a augmenté la demande sur le marché des protéines de blé, qui contribuent à une alimentation durable pour tous les habitants de la planète.

    Par exemple, parmi toutes les sources de protéines alimentaires actuellement disponibles, les sources végétales représentent plus de 55 % de l’apport en protéines.
  • Le fardeau croissant de l’obésité – Une perte de poids accrue peut résulter de l’ajout de protéines de blé riches en acides aminés qui régulent l’appétit et aident également à réduire la faim et à arrêter les excès.

    Selon la Fédération mondiale du cœur, d’ici 2025, jusqu’à 1 milliard d’adultes, soit 12 % de la population mondiale, seront obèses.
  • Adoption croissante d'animaux de compagnie – Les aliments pour animaux et les aliments pour l'aquaculture, en particulier, contiennent des quantités importantes de protéines de blé, reconnues pour leurs excellentes propriétés digestives, leur faible teneur en cendres et en fibres, et leur absence d'éléments antinutritionnels. Par exemple, plus de 30 % des foyers dans le monde possèdent des animaux de compagnie.

Défis

  • Effets indésirables des protéines de blé – En raison du gluten, le blé peut provoquer des problèmes tels qu’une allergie au blé, la maladie cœliaque et d’autres maladies liées au blé chez certaines personnes intolérantes au gluten.

    De plus, la supplémentation en protéines de blé peut avoir plusieurs effets négatifs tels que des ballonnements, de la fatigue et de la diarrhée, voire des effets plus graves comme des dommages aux cheveux dus à une consommation excessive de protéines de blé.
  • Coût de production exorbitant - Les prix variables des matières premières et le besoin d'outils, de main-d'œuvre et de connaissances spécialisés pour produire des protéines de blé augmentent le coût global de la production, qui est souvent pris en compte dans le prix final des produits à base de protéines de blé.

Taille et prévisions du marché des protéines de blé :

Attribut du rapport Détails

Année de base

2025

Période de prévision

2026-2035

TCAC

4,5%

Taille du marché de l'année de référence (2025)

7,36 milliards de dollars

Taille du marché prévue pour l'année (2035)

11,43 milliards de dollars

Portée régionale

  • Amérique du Nord (États-Unis et Canada)
  • Asie-Pacifique (Japon, Chine, Inde, Indonésie, Malaisie, Australie, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique)
  • Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Russie, pays nordiques, reste de l'Europe)
  • Amérique latine (Mexique, Argentine, Brésil, reste de l'Amérique latine)
  • Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG, Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique)
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Segmentation du marché des protéines de blé :

Analyse des segments d'application

Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait dominer le marché des protéines de blé avec environ 40 % d'ici fin 2035. Cette croissance est due au développement du secteur des produits de boulangerie. Par exemple, entre 2024 et 2028, le marché mondial du pain et des produits de boulangerie devrait croître de plus de 6 %.

Cette croissance est alimentée par la demande croissante de produits de boulangerie et d'aliments prêts à consommer, ce qui entraîne un besoin accru de protéines de blé, qui trouvent une utilisation croissante dans des produits tels que le pain, les gâteaux, les biscuits et autres produits de boulangerie en raison de leurs propriétés telles qu'une teneur en humidité plus élevée, une meilleure absorption de l'eau et la douceur du produit final.

De plus, un excellent ajout à la pâtisserie à faible teneur en glucides ou céto est l'isolat de protéines de blé, qui peut être utilisé à la place des œufs dans une variété d'applications de boulangerie et est bien connu pour donner de la forme aux produits de boulangerie.

Analyse des segments de formulaire

Le segment sec du marché des protéines de blé devrait détenir la part de revenus la plus élevée d'ici 2035. Le principal facteur de l'expansion du segment est la popularité croissante du sport, qui a fait prendre conscience de la valeur d'un régime riche en protéines, qui aide à augmenter le glycogène, à réduire les douleurs musculaires et à favoriser la régénération musculaire.

Par exemple, avec environ 2 milliards de fans dans le monde, le cricket est le deuxième sport le plus regardé au monde.

Un régime riche en protéines est nécessaire pour les athlètes, c'est pourquoi des compléments alimentaires supplémentaires tels que la protéine de blé sèche sont utilisés en particulier par les culturistes et les sportifs pour augmenter leur apport en protéines et accélérer la réparation musculaire.

Analyse des segments de produits

D'ici fin 2035, le segment du gluten de blé devrait représenter plus de 38 % du marché des protéines de blé. La demande croissante des consommateurs pour des aliments issus de filières durables devrait accroître la demande en gluten de blé.

D’ici 2023, la demande mondiale d’alternatives de menu à base de plantes dans les restaurants devrait augmenter de plus de 45 %, reflétant les préférences des consommateurs en matière de durabilité.

Le gluten de blé, bon marché et respectueux de l’environnement, est un sous-produit bon marché des industries de l’amidon et du bioéthanol , qui est fièrement végétalien et nécessaire à la fabrication de substituts de viande à base de plantes .

Notre analyse approfondie du marché des protéines de blé comprend les segments suivants :

Produit

  • gluten de blé
  • Isolat de protéines de blé
  • Protéine de blé texturée
  • Protéines de blé hydrolysées

Concentration

  • 75%
  • 80%
  • 95%

Application

  • Boulangerie et confiserie
  • Alimentation animale
  • Laitier
  • Soins personnels
  • Sports et nutrition

Formulaire

  • Sec
  • Liquide
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsable du développement commercial mondial

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Analyse régionale du marché des protéines de blé :

Aperçu du marché nord-américain

L'industrie nord-américaine devrait dominer le marché avec une part de marché de 35 % d'ici 2035. La croissance du marché dans la région est également attendue grâce au dynamisme du secteur de la beauté et des cosmétiques, principalement porté par la demande croissante de cosmétiques véganes. Cela pourrait engendrer une forte demande de protéines de blé dans la région, car elles sont considérées comme sans danger pour la santé et constituent un ingrédient autorisé dans les cosmétiques.

Aux États-Unis , la demande en protéines de blé est importante car ces régions contrôlent actuellement le secteur alimentaire et les principaux acteurs étudient des moyens créatifs de fabriquer des produits à base de protéines de blé.

Les consommateurs canadiens commencent à privilégier les produits présentant des avantages pour la santé plutôt que les protéines animales , ce qui aura probablement une incidence sur le marché des protéines de blé.

Perspectives du marché APAC

Le marché des protéines de blé de la région Asie-Pacifique devrait connaître sa plus forte croissance d'ici fin 2035, grâce à l'augmentation du revenu disponible des particuliers dans cette région. Par conséquent, de plus en plus de personnes investissent dans des produits alimentaires plus sains et naturels, notamment les protéines de blé.

Les agriculteurs japonais plantent davantage de blé et produisent moins de riz, ce qui a conduit à une production plus élevée de protéines de blé.

Plus de 4 000 tonnes de protéines de blé sous forme de pâte et plus d'un millier de tonnes sous forme de poudre représentaient la majorité du volume de production nationale de protéines de blé du Japon en 2022.

La taille du marché des protéines de blé en Chine devrait augmenter en raison de la croissance démographique et de l’amélioration du mode de vie.

En outre, le marché en expansion des produits alimentaires naturels et de marque propre, ainsi que la préférence croissante pour les collations à consommation rapide de style occidental, comme le pain et les pâtisseries en Corée, pourraient stimuler la demande du marché.

Wheat Protein Market Size
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Acteurs du marché des protéines de blé :

    Le marché des protéines de blé se compose de nombreux acteurs clés qui lancent diverses initiatives stratégiques pour étendre leur position sur le marché de l’industrie.

    • Crop Energies AG
      • Présentation de l'entreprise
      • Stratégie d'entreprise
      • Offres de produits clés
      • Performance financière
      • Indicateurs clés de performance
      • Analyse des risques
      • Développement récent
      • Présence régionale
      • Analyse SWOT
    • Société Archer Daniels Midland (ADM)
    • Agridient BV
    • Ingrédients MGP
    • Cargill, Incorporée
    • Groupe Manildra
    • Crespel & Deiters GmbH et Co. KG
    • Kröner-Stärke GmbH

Développements récents

  • Crop Energies AG prévoit d'investir plus de 95 millions d'euros dans une série d'initiatives dans l'usine de production de sa filiale Ensus UK Ltd. basée à Wilton, au Royaume-Uni, pour réduire les émissions de CO2 et consolider sa position sur les marchés européens de l'éthanol et des protéines.
  • Manildra Group a lancé FiberGem, un amidon de blé résistant de qualité supérieure pour les produits de boulangerie, qui a créé de nouvelles opportunités intéressantes pour le développement de produits riches en protéines et à faible teneur en glucides.
  • Report ID: 6185
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Questions fréquemment posées (FAQ)

En 2026, la taille de l’industrie des protéines de blé est estimée à 7,66 milliards USD.

La taille du marché mondial des protéines de blé a dépassé 7,36 milliards USD en 2025 et devrait enregistrer un TCAC de plus de 4,5 %, dépassant 11,43 milliards USD de revenus d'ici 2035.

Le marché nord-américain des protéines de blé détiendra plus de 35 % de parts d'ici 2035, stimulé par le secteur florissant de la beauté et des cosmétiques et la demande croissante de cosmétiques végétaliens.

Les principaux acteurs du marché sont Archer Daniels Midland Company (ADM), Agridient B.V., MGP Ingredients, Cargill, Incorporated, Manildra Group, Crespel & Deiters GmbH et Co. KG.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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