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Taille et prévisions du marché des aliments végétaliens, par produit (viande et fruits de mer, crèmes, glaces et produits glacés, yaourts, fromages, beurre, plats cuisinés, barres protéinées) ; canaux de distribution, sources, types de substitution – Tendances de croissance, principaux acteurs, analyse régionale (2026-2035)

  • ID du Rapport: 6172
  • Date de Publication: Sep 17, 2025
  • Format du Rapport: PDF, PPT

Perspectives du marché des aliments végétaliens :

Le marché des aliments végétaliens représentait plus de 30,1 milliards de dollars US en 2025 et devrait atteindre 91,83 milliards de dollars US d'ici 2035, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 11,8 % sur la période 2026-2035. En 2026, le secteur des aliments végétaliens devrait peser 33,3 milliards de dollars US.

Vegan Food Market Size
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Cette croissance s'explique par la sensibilisation croissante à l'activité physique dans le monde entier. Selon une étude de la Bibliothèque nationale de médecine publiée en 2023, des initiatives de santé publique ont été mises en place pour sensibiliser le public aux recommandations et l'informer des nombreux bienfaits de l'exercice physique.

Clé Nourriture végétalienne Résumé des informations sur le marché:

  • Points forts régionaux :

    • Le marché nord-américain des aliments végétaliens atteindra une part de marché de 42 % d’ici 2035, grâce à l’adoption croissante des régimes végétaliens et à la prévalence de l’intolérance au lactose.
    • Le marché européen connaîtra un TCAC considérable entre 2026 et 2035, porté par la popularité croissante du véganisme et les lancements de produits par des marques populaires.

  • Analyses sectorielles :

    • Le segment des supermarchés sur le marché des aliments végétaliens devrait atteindre 83 % de parts de marché d'ici 2035, grâce à la croissance du nombre de supermarchés dans le monde et à la popularité croissante de la cuisine végétalienne.
    • Le segment des produits laitiers alternatifs sur le marché des aliments végétaliens devrait connaître une croissance significative d'ici 2035, grâce à la popularité des produits à base de lait de soja et d'amande et à l'augmentation de la sensibilité au lactose.

  • Principales tendances de croissance :

    • Augmentation de l'inactivité physique dans les pays à revenu élevé
    • Sensibilisation croissante à la vie animale dans l'industrie agroalimentaire

  • Défis majeurs :

    • Prix excessif des aliments végétaliens
    • Recherches limitées sur les bienfaits pour la santé

  • Acteurs clés :General Mills Inc., Amway Corporation, Conagra Brands Inc., Cargill Incorporated, Abbott Laboratories, Kraft Foods Group Inc., The Coca-Cola Company, PepsiCo Inc., Atkins Nutritionals Inc., Brunswick Corporation, NIPPN CORPORATION, Danone S.A., Beyond Meat, Eden Foods Inc., SunOpta.

Mondial Nourriture végétalienne Marché Prévisions et perspectives régionales:

  • Taille du marché et projections de croissance :

    • Taille du marché 2025 : 30,1 milliards USD
    • Taille du marché 2026 : 33,3 milliards USD
    • Taille du marché projetée : 91,83 milliards USD d'ici 2035
    • Prévisions de croissance : TCAC de 11,8 % (2026-2035)

  • Dynamiques régionales clés :

    • Plus grande région : Amérique du Nord (part de 42 % d’ici 2035)
    • Région à la croissance la plus rapide : Asie-Pacifique
    • Pays dominants : États-Unis, Allemagne, Royaume-Uni, Chine, Japon
    • Pays émergents : Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Brésil

    • Last updated on : 17 September, 2025

Moteurs de croissance

  • Augmentation de l'inactivité physique dans les pays à revenu élevé – Le mode de vie malsain et l'inactivité physique des populations des pays à revenu élevé augmentent les risques de maladies chroniques. De plus, selon une enquête de l'Organisation mondiale de la Santé réalisée en 2023, 27 % des adultes et plus de 80 % des adolescents dans le monde ne pratiquent pas la quantité d'exercice physique requise.

    Par conséquent, les gens se tournent vers une option plus saine et deviennent végétaliens. Il a été démontré qu'une activité physique modérée et une alimentation végétalienne saine réduisent la masse grasse. Ceci est lié à une augmentation de l'endurance grâce à une meilleure capacité à utiliser l'oxygène pour stimuler le mouvement.
  • Augmentation récente du nombre de personnes devenant végétaliennes – En 2023, environ 3 % des consommateurs allemands âgés de 18 à 64 ans ayant répondu à l'enquête suivaient un régime végétalien. Environ 2 à 4 % des répondants aux États-Unis, au Brésil, en Chine et au Mexique suivaient un régime végétalien. L'Inde constitue une exception notable, puisque plus de 10 % des participants ont déclaré adhérer généralement à un régime végétalien et à des protéines alternatives . L'étude a été menée quatre fois par trimestre auprès des internautes.

    En 2022, plus de 700 000 personnes de presque tous les pays du monde se sont inscrites à la campagne Veganuary, qui encourage à manger végétalien pendant tout le mois de janvier. Cette campagne a enregistré des inscriptions record.
  • Sensibilisation croissante à la vie animale dans l'industrie agroalimentaire – Les consommateurs sont encouragés à se tourner vers les aliments d'origine végétale, compte tenu de la prise de conscience croissante des problèmes de maltraitance animale et de santé dans le secteur alimentaire. Le régime végétalien gagne en popularité aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Royaume-Uni, en Irlande, en Israël et au Canada, entre autres pays.

    Selon les estimations de l'OCDE et de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production animale et halieutique devrait augmenter de 14 % entre 2020 et 2030. Pour atteindre les objectifs de production durable, une part importante de cette augmentation devra être obtenue par une augmentation de la productivité des troupeaux actuellement en activité. L'amélioration de la gestion sanitaire afin de réduire les pertes animales et d'accroître la productivité est un élément crucial de cette stratégie durable.

Défis

  • Prix ​​excessif des aliments végétaliens – Le secteur mondial de l'alimentation végétalienne subira un revers en raison de la hausse constante du prix des produits végétaliens. Les aliments conventionnels sont plus facilement disponibles et donc plus abordables, notamment par rapport aux plats végétaliens. Le prix des produits finis à base d'ingrédients végétaliens, comme le lait et les desserts végétaliens, connaît une hausse supplémentaire.
  • Des recherches limitées pour étayer les bienfaits du régime végétalien sur la santé - Les rares preuves scientifiques à l'appui des allégations faites sur le régime végétalien devraient constituer une menace pour le marché mondial des aliments végétaliens.

    De nombreux facteurs démontrant les effets secondaires de la consommation prolongée de produits végétaliens sur la santé ont été documentés dans le monde entier. De plus, il est recommandé aux femmes enceintes et à toute personne souffrant de certains problèmes de santé de consulter un médecin avant d'entreprendre tout régime.

Taille et prévisions du marché des aliments végétaliens :

Attribut du rapport Détails

Année de base

2025

Période de prévision

2026-2035

TCAC

11,8%

Taille du marché de l'année de référence (2025)

30,1 milliards de dollars

Taille du marché prévue pour l'année (2035)

91,83 milliards de dollars

Portée régionale

  • Amérique du Nord (États-Unis et Canada)
  • Asie-Pacifique (Japon, Chine, Inde, Indonésie, Malaisie, Australie, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique)
  • Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Russie, pays nordiques, reste de l'Europe)
  • Amérique latine (Mexique, Argentine, Brésil, reste de l'Amérique latine)
  • Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG, Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique)
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Segmentation du marché des aliments végétaliens :

Analyse des segments de produits

Le segment de la viande et des fruits de mer devrait représenter environ 36 % du marché des aliments végétaliens d'ici 2035. La demande croissante de viande végétale dans les pays développés comme les États-Unis et le Royaume-Uni stimulera le désir mondial de cuisine végétalienne.

Par exemple, le partenariat PLANeT, une coentreprise entre PepsiCo Inc. et Beyond Meat, producteur de viande végétale, a été annoncé en 2021. Son objectif est de développer, créer et commercialiser de nouveaux snacks et boissons à base de protéines végétales. PepsiCo s'appuiera sur la technologie de Beyond Meat, et Beyond Meat bénéficiera de son expérience dans la production et la commercialisation de nouveaux produits.

Analyse des segments de type de substitution

Sur le marché des aliments végétaliens, le segment des produits laitiers alternatifs devrait représenter une part de revenus de plus de 60 % d'ici 2035. Cette croissance sera due à la mode des produits à base de lait de soja et d'amande courbés ainsi qu'à l'augmentation de la sensibilité au lactose des personnes.

Selon une étude importante publiée dans la revue Lancet Gastroenterology and Hepatology en 2023, il existe d’énormes variations mondiales dans la prévalence de la malabsorption du lactose, de 4 au Danemark à plus de 100 en Chine et parmi les Amérindiens.

Analyse des segments de canaux de distribution

D'ici 2035, la part de marché des supermarchés devrait dépasser 83 % en matière d'alimentation végétalienne, grâce à la multiplication des supermarchés dans le monde et à la popularité de la cuisine végétalienne. De plus, malgré le développement des supermarchés, des supérettes et autres modèles contemporains, le consommateur africain moyen achète encore plus de 70 % de ses aliments, boissons et produits d'hygiène personnelle auprès de plus de 2,5 millions de petites entreprises indépendantes présentes sur le continent.

Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :

Produit

  • Viandes et fruits de mer
  • Crémier
  • Crèmes glacées et nouveautés glacées
  • Yaourt
  • Fromage
  • Beurre
  • Repas
  • Barres protéinées

Canal de distribution

  • Supermarché
  • En ligne

Source

  • Amande
  • Soja
  • Avoine
  • Blé

Type de substitution

  • Produits laitiers alternatifs
  • Produit de substitution à la viande
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsable du développement commercial mondial

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Analyse régionale du marché des aliments végétaliens :

Aperçu du marché nord-américain

L'industrie nord-américaine devrait détenir la plus grande part de revenus, soit 42 % d'ici 2035. Cette augmentation sera en grande partie due au fait que de plus en plus de Nord-Américains adoptent un régime végétalien. Dans le monde moderne, une alimentation axée sur les usines reste à la mode. La Bibliothèque nationale de médecine a estimé les données sur dix ans et constaté qu'entre 2014 et 2024, la probabilité d'avoir des insectivores en Amérique du Nord a augmenté de 601.

Parce que de plus en plus d'Américains deviennent intolérants au lactose, la demande de cuisine végétalienne a augmenté aux États-Unis. L'American College of Gastroenterology rapporte que 20 % des Caucasiens adultes et 90 % des Afro-Américains adultes aux États-Unis sont intolérants au lactose, ce qui a conduit à une augmentation de la demande de cuisine végétalienne.

L'augmentation des cas de diabète de type II et le désir croissant d'adopter des régimes alimentaires à base de produits industriels sont les principales raisons de l'essor de la cuisine végétalienne au Canada . Dans une étude prospective de cohorte de 10 cas réalisée en 2023 auprès de plus de 400 000 personnes, la Bibliothèque nationale de médecine a établi une association inverse entre la consommation diurne de fruits et légumes et l'apparition du diabète de type II.

Aperçu du marché européen

On prévoit une croissance considérable du marché de l'alimentation végétalienne en Europe d'ici 2035. La popularité croissante du véganisme stimule la demande de plats végétaliens dans cette région. Face à la popularité croissante de la cuisine végétalienne, des cafés réputés comme Domino's et Starbucks ont lancé des menus végétaliens dans toute l'Union européenne.

Par exemple, les consommateurs européens peuvent désormais choisir entre des substituts laitiers à base d'amande, de soja et de noix de coco. Dans la plupart des pays européens, le Pumpkin Spiced Latte est fréquemment proposé comme alternative végétalienne. La Vegan Whipped Beating, à base de soja, a été lancée en 2021 comme crème fouettée industrielle pour les visiteurs.

Au Royaume-Uni , la demande de cuisine végétalienne augmente en raison du fait que de moins en moins de personnes utilisent des animaux comme nourriture. 46 répondants britanniques, âgés de 16 à 75 ans, ont déclaré dans une enquête Bean de 2022 qu'ils envisageraient d'ingérer des produits provenant de plus petites bêtes.

L'Italie connaîtra une forte croissance de l'industrie alimentaire végane en raison de la demande croissante de viande hachée industrielle et de viande hachée industrielle créée par impression 3D. En juin 2021, une enquête a révélé que les consommateurs italiens préféraient les produits à base de bœuf haché industriel, comme les galettes de burger, 41 % d'entre eux se déclarant prêts à les acheter en magasin.

La popularité croissante des régimes végétaliens en Allemagne favorisera l'essor de la cuisine végétalienne. Une étude du ministère américain de l'Agriculture (2023) indique que 1,58 million d'Allemands sont insectivores.

Vegan Food Market Share
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Acteurs du marché des aliments végétaliens :

    Afin de créer et de lancer de nouvelles variantes de produits végétaliens, les entreprises investissent dans le développement de leurs capacités de production et de technologie. Voici quelques-uns des principaux acteurs du marché des aliments végétaliens :

    • General Mills Inc.
      • Présentation de l'entreprise
      • Stratégie d'entreprise
      • Offres de produits clés
      • Performance financière
      • Indicateurs clés de performance
      • Analyse des risques
      • Développement récent
      • Présence régionale
      • Analyse SWOT
    • Société Amway
    • Conagra Brands Inc.
    • Cargill Incorporated
    • Laboratoires Abbott
    • Groupe Kraft Foods Inc.
    • La société Coca-Cola
    • PepsiCo Inc.
    • Atkins Nutritionals Inc.

Développements récents

  • General Mills Inc. a annoncé le 30 avril 2024 l'acquisition d'Edgard & Cooper, une marque indépendante d'aliments premium pour animaux de compagnie de premier plan en Europe. Grâce à cette opération, l'entreprise renforce sa stratégie Accelerate, qui privilégie ses marchés clés, ses plateformes internationales et ses marques régionales phares afin de générer une croissance rentable à long terme et un rendement supérieur pour ses actionnaires.
  • Conagra Brands, Inc., l'un des principaux fabricants d'aliments de marque en Amérique du Nord, proposera une multitude de snacks lors d'un road trip à Indianapolis le 13 mai 2024, pour participer au Sweets & Snacks Expo 2024 de la National Confectioners Association. Conagra possède un incroyable portefeuille de snacks d'une valeur de 3,2 milliards de dollars américains, comprenant de délicieuses bouchées salées, des plats réconfortants à base de viande et de délicieuses douceurs sucrées.
  • Report ID: 6172
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Questions fréquemment posées (FAQ)

En 2026, la taille de l’industrie alimentaire végétalienne est évaluée à 33,3 milliards USD.

Le marché mondial des aliments végétaliens valait plus de 30,1 milliards USD en 2025 et devrait croître à un TCAC de plus de 11,8 %, pour atteindre 91,83 milliards USD de revenus d'ici 2035.

Le marché nord-américain des aliments végétaliens atteindra une part de 42 % d’ici 2035, grâce à l’adoption croissante des régimes végétaliens et à la prévalence de l’intolérance au lactose.

Les principaux acteurs du marché sont General Mills Inc., Amway Corporation, Conagra Brands Inc., Cargill Incorporated, Abbott Laboratories, Kraft Foods Group Inc., The Coca-Cola Company, PepsiCo Inc., Atkins Nutritionals Inc., Brunswick Corporation, NIPPN CORPORATION, Danone S.A, Beyond Meat, Eden Foods Inc., SunOpta.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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