TOC du marché mondial du fromage végétalien
Marché du fromage végétalien Selon les prévisions, la taille devrait atteindre 9,56 milliards de dollars d'ici la fin de 2036, soit une augmentation de 12,02 % du TCAC au cours de la période de prévision, soit 2024-2036. En 2023, la taille de l'industrie du fromage végétalien dépassait 2,23 milliards de dollars. Les allergies alimentaires sont l'une des causes les plus courantes de l'anaphylaxie, une réaction allergique qui peut être fatale. De plus, l'intolérance au lactose est définie par les National Institutes of Health comme une diminution de la capacité à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et d'autres produits laitiers. Le marché des produits laitiers végétaux, comme le fromage, est alimenté par l'incidence croissante de l'intolérance au lactose et de l'allergie journalistique. Par exemple, le Department of Health and Human Services des États-Unis estime que 68 % des personnes dans le monde sont intolérantes au lactose et que certaines personnes peuvent être allergiques au lait.
L'augmentation des capitaux de marché et des investissements sur le marché devrait offrir des possibilités de croissance au marché mondial du fromage végétalien au cours des prochaines années. En novembre 2023, la société italienne de technologie alimentaire Dreamfarm, une start-up axée sur les alternatives de fromage à base de plantes, a annoncé un investissement total de 5 millions de dollars. Cet investissement a été précédemment utilisé pour lancer une installation de production innovante à Sala Baganza avec des équipements détaillés pour améliorer les procédés de production rares et brevetés.
Facteurs de croissance
Défis
Année de référence | 2023 |
Année de prévision | 2024 - 2036 |
TCAC | 12,02 % |
Année de base Taille du marché | USD 2,23 milliards |
Année de prévision Taille du marché | 9,56 milliards de dollars |
Portée régionale |
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Type (Mozzarella, Cheddar, Gouda)
En termes de type, le segment de mozzarella devrait dominer le marché du fromage végétalien enregistrant un taux de croissance de 3,29 milliards de dollars à la fin de 2036. Le fromage de mozzarella à base de plantes est souvent utilisé dans des applications telles que la pizza et certains plats de pâtes, mais il peut également être trouvé dans les salades, nachos, et plus encore. Les principaux ingrédients utilisés pour faire du fromage mozzarella végétalien sont également une excellente alternative pour les consommateurs souffrant d'allergies ou d'intolérance au lactose. En outre, la plupart des grands restaurants de pizza comme Domino utilisent pur fromage de mozzarella végétalien. L'utilisation de noix de cajou dans la production de fromage mozzarella lui donne une texture incroyablement crémeuse. Sans cholestérol, le fromage mozzarella sans viande est plus largement utilisé par ceux qui ont un taux élevé de cholestérol. En raison de sa nature sans lait, les blocs de fromages mozzarella végétaliens sont plus susceptibles d'être tolérés et absorbés plus facilement par les personnes ayant des problèmes digestifs. L'utilisation de mozzarella à base végétale dans le secteur alimentaire se développe à mesure que de plus en plus de gens choisissent de maintenir des modes de vie sains en réduisant la teneur en graisses et en calories de divers produits alimentaires, tels que les pizzas, qui ont environ 280 calories. Cette tendance réduit la quantité de calories dans les aliments.
Utilisation finale (ménage, commercial)
En termes d'utilisation finale, le segment des ménages devrait dépasser 5,65 milliards de dollars d'ici la fin de la période de prévision. Dans le cas des ménages, en raison d'un niveau croissant de revenus discrétionnaires et d'un intérêt accru pour les dépenses en produits alimentaires de qualité, la demande de fromage à base de plantes a augmenté. Si la tendance de la consommation des ménages témoigne également d'une prise de conscience accrue des différents problèmes de santé liés au fromage laitier et aux produits laitiers, cela a entraîné une augmentation de la demande de substituts à base végétale.
Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :
Ng>Type |
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Formulaire |
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Source de protéines |
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Utilisation finale |
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Saveur |
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Chaîne de vente |
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cscs
Prévisions du marché européen
Le marché du fromage végétalien en Europe est sur le point de connaître le taux de croissance le plus élevé de 3,49 milliards de dollars d'ici la fin de 2036. Selon un rapport du projet SMART PROTEIN financé par l'UE, les Pays-Bas ont pris l'initiative de vendre du fromage à base de plantes. Le projet a examiné les données sur le commerce de détail de 11 pays européens afin de déterminer dans quelle mesure la consommation végétale a augmenté dans la région de 2018 à 2020. Le taux de croissance est de 400 %. De plus, en Europe, les ventes de substituts laitiers ont augmenté de 49 % entre 2020 et 2022, selon le Good Food Institute. Cela est dû à une augmentation des introductions de nouveaux produits sur le marché européen. Comme, en janvier 2023, sa start-up Väcka a développé un fromage à base de plantes en utilisant un ingrédient peu probable: lait de semence de melon fermenté. De plus, Willicroft, une fromagerie basée à Amsterdam, a acheté du fromage à base de plantes en mai 2022 et l'a vendu aux fermes laitières britanniques. Ils apportent du fromage à base végétale et écologique aux masses européennes.
APEJ Statistiques du marché
Le marché japonais du fromage végétalien à l'exclusion de l'Asie-Pacifique devrait dépasser 2,1 milliards de dollars d'ici la fin de 2026. La croissance du marché régional est due à la présence d'un grand nombre de personnes intolérantes au lactose, ainsi qu'à l'intérêt croissant pour les produits laitiers de substitution. Par exemple, depuis 2020, le lait à base végétale et les produits laitiers de substitution ont connu une croissance importante, avec une augmentation de près de 60 % du lait à base végétale et des produits laitiers de substitution, selon un rapport global de l'industrie sur la popularité croissante des régimes et produits à base végétale en Australie par le Conseil de nutrition des céréales et des légumineuses.
Crédits de l'auteur: Parul Atri
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