Taille du marché mondial, prévisions et tendances marquantes sur 2024-2036
Marché des épices et des assaisonnements En 2023, la taille de l'échantillon dépassait 28 milliards de dollars et devrait dépasser 48,2 milliards de dollars d'ici la fin de 2036, soit plus de 6 % du TCAC pendant la période de prévision, soit entre 2024 et 2036. En 2024, la taille de l'industrie des épices et des assaisonnements est évaluée à 29,4 milliards de dollars.
Cette croissance du marché est encouragée par la demande mondiale croissante de produits alimentaires, ce qui entraîne un besoin accru de divers assaisonnements d'épices cruciales pour améliorer le goût des aliments et des boissons.
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, pour nourrir les 9,1 milliards de personnes qui habiteront la planète d'ici 2050, la production alimentaire totale devrait augmenter d'environ 70 %.
Secteur des épices et des assaisonnements : facteurs de croissance et défis
Facteurs de croissance
- Accent croissant sur la durabilité - Le marché croissant des épices assaisonnées qui sont produites de façon durable augmente à mesure que les gens privilégient davantage la qualité et la durabilité.
Par exemple, on a constaté dans une enquête que plus de 55 % des cadres supérieurs de niveau C de grandes sociétés mondiales ont indiqué que leurs organisations utilisaient des matériaux plus durables dans le cadre de leurs efforts de lutte contre les changements climatiques. - Croissance du tourisme - Oui. Un nouveau secteur de l'industrie touristique est le tourisme d'épices puisque les assaisonnements d'épices sont étroitement associés aux caractéristiques géographiques de la région pour donner l'authenticité et le goût des plats en tant qu'individus expérimenter avec différentes cuisines internationales, et contribuer de manière significative à améliorer les modes de vie en attirant les touristes dans les régions principalement utilisées pour l'agriculture.
En 2022, les voyages et le tourisme représentaient plus de 7 billions de dollars américains en contributions directes au produit intérieur brut (PIB) mondial. - Augmentation de la production de viande et de produits avicoles L'utilisation d'épices et d'herbes comme conservateurs naturels de nourriture a gagné en popularité récemment, qui sont utilisés pour améliorer la couleur, et la saveur, et prolonger la durée de conservation de la viande en empêchant la détérioration microbienne.
La production mondiale de volaille a atteint plus de 120 millions de tonnes en 2023.
Défis
- Problèmes de santé liés à la consommation excessive - Un excès d'épices dans les assaisonnements peut avoir plusieurs effets négatifs, notamment des crampes, des nausées, des vomissements et une diarrhée qui peuvent être provoqués par une augmentation de la production de mucus dans l'estomac et une brève augmentation du taux métabolique.
Selon certaines données,
Par exemple, le Département de la technologie alimentaire signale que de nombreux produits, dont Madras Curry Powder, Sambhar Mixed Masala Powder, Mixed Masala Curry Powder of MDH et Fish Curry Masala of Everest, ont été immédiatement interdits en raison d'une éventuelle contamination par l'oxyde d'éthylène (EtO).
Marché des épices et des assaisonnements : principales perspectives
Année de référence | 2023 |
Année de prévision | 2024-2036 |
TCAC | 6% |
Année de base Taille du marché (2023) | 28 milliards de dollars |
Année de prévision Taille du marché (2036) | 48,2 milliards de dollars |
Portée régionale |
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Segmentation des épices et des assaisonnements
Produit (épices, plantes, sels et substituts de sel)
Le segment des épices devrait capter environ 56 % des épices et des assaisonnements d'ici la fin de 2036. La croissance du segment peut être attribuée à l'augmentation du commerce des épices. Depuis plus d'un millénaire, les processus politiques, sociaux et économiques du monde sont fortement influencés par l'assaisonnement des épices et le commerce des épices, qui est une source majeure de revenus pour des millions de personnes.
Depuis 1970, le commerce mondial des épices ne cesse de croître, en raison du besoin croissant d'épices et d'assaisonnements, dont le paprika, le poivre, l'origan, la menthe et le sésame, et l'utilisation croissante des aliments transformés est un autre facteur.
Selon l'OEC World, les épices se classent au 672e rang sur 1 218 produits vendus au niveau mondial en 2022.
Forme (trou, broyé, en poudre)
D'ici la fin de 2036, le segment de la poudre devrait enregistrer des recettes importantes sur le marché des épices et des assaisonnements en raison de l'expansion de l'industrie des restaurants et des services alimentaires. D'ici 2027, la valeur des services de restauration et de restauration dans le monde entier devrait avoir augmenté pour atteindre environ 55 milliards de dollars américains par rapport à ses 34 milliards de dollars actuels.
En conséquence, l'accent est de plus en plus mis sur le goût et la saveur puisque le goût est la première priorité dans les restaurants, donc ils utilisent de nombreux types différents d'épices en poudre; certains des plus populaires comprennent la cardamome, la coriandre, le cumin et le curcuma pour préparer des bases de curry car ils possèdent une saveur plus forte que ceux trouvés dans les épices fraîches.
Canal de distribution (service alimentaire, commerce de détail)
On estime que le segment des services alimentaires recueillera le TCAC le plus élevé au cours des prochaines années. Le facteur principal pour l'étendue
Le nombre d'hôtels est en augmentation. Par exemple, dans les années à venir, il y aura plus d'hôtels ouverts dans le monde, avec un maximum potentiel d'environ 2 706 d'ici 2024.L'industrie hôtelière est en plein essor, et les assaisonnements d'épices sont régulièrement utilisés par les hôtels du pays pour répondre à des profils de saveurs uniques.
Notre analyse approfondie du marché des épices et des assaisonnements comprend les segments suivants :
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Personnaliser ce rapportIndustrie des assaisonnements - Synopsis régional
APAC Statistiques des marchés
La région Asie-Pacifique du marché des épices et des assaisonnements devrait représenter une part de revenus d'environ 40 % d'ici 2036. La croissance du marché dans la région est également attendue en raison d'une population croissante, ce qui a entraîné une augmentation des importations d'épices, d'herbes et d'assaisonnements provenant des pays en développement pour répondre au désir croissant de la cuisine occidentale, et saveurs biologiques.
Selon le Fonds des Nations Unies pour la population, 60 % de la population mondiale vit dans la région Asie-Pacifique.
Un des principaux exportateurs d'assaisonnements et d'épices dans le monde est Chine, propulsé par les politiques axées sur l'exportation du pays et l'expansion rapide de l'économie.
Par exemple, la Chine est devenue le deuxième exportateur mondial d'épices avec plus de 510 millions de dollars en 2022.
Dans Inde, les épices emballées et les assaisonnements sont de plus en plus populaires, et les Millennials sont un marché cible majeur dirigé par le besoin croissant dans le secteur des services alimentaires pour la commodité et les ingrédients prêts à l'emploi.
Japon Le marché des épices assaisonnées peut se développer à mesure que les clients japonais sont prêts à dépenser plus pour les vinaigrettes, sauces et soupes faites avec des combinaisons d'épices inhabituelles et exotiques.
Analyse du marché nord-américain
La région de l'Amérique du Nord connaîtra également une forte croissance du marché des assaisonnements et des épices tout au long de la période de projection, en raison de l'augmentation du revenu disponible personnel dans la région. Par conséquent, de plus en plus de gens de la région consomment des assaisonnements et des épices.
et peut se permettre de nouveaux produits alimentaires.États-Unis a consommé plus de repas ultra-transformés au cours des 20 dernières années, ce qui devrait augmenter la demande d'épices dans la région.
Selon les données de l ' OEC World, Canada Au huitième rang mondial en 2022 après avoir importé 95,4 millions de dollars d'épices.
Particulièrement, les épices se classent au 579e rang des produits les plus importés au Canada cette année-là.
Les entreprises dominent le paysage des épices et des assaisonnements
- Associated British Foods plc
- Aperçu de l'entreprise
- Stratégie opérationnelle
- Principaux produits offerts
- Résultats financiers
- Principaux indicateurs de rendement
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- Groupe Kerry plc
- Société McCormick, Inc.
- Döhler GmbH
- Groupe DS
- Épices de l'Everest
- Bart Ingrédients
Le marché des épices et des assaisonnements se compose de nombreux acteurs clés qui lancent diverses initiatives stratégiques pour accroître leur position sur le marché de l'industrie.
In the News
- Société McCormick, Inc. a annoncé l'introduction de Flavor Maker Assaisonnements, avec plus de 13 mélanges qui sont faciles à utiliser pour tous les niveaux de compétence des cuisiniers à domicile pour améliorer la saveur de n'importe quel plat, avec très peu d'effort.
- Döhler GmbH en partenariat avec Superbrewed Food, un fournisseur de produits de nutrition durables de haute qualité qui mettra Superbrewed Food en mesure de développer rapidement ses offres commerciales dans l'année à venir partout en Amérique du Nord et au-delà.
Crédits des auteurs: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Jun 13, 2024
- Report Format: PDF, PPT
