Tendances du marché mondial du lait reconstitué, rapport prévisionnel 2025-2037
La taille du marché du lait reconstitué devrait croître de 484,84 milliards USD entre 2025 et 2037, grâce à un TCAC de 8,7 %. La taille de l'industrie du lait reconstitué devrait atteindre 267,02 milliards USD en 2025.
La prise de conscience croissante des bienfaits nutritionnels des produits laitiers stimule la demande de lait reconstitué. Selon les analystes de Research Nester, 73 % des consommateurs ont acheté des produits laitiers probiotiques pour leurs bienfaits sur la santé et sur la nutrition. Face à l'augmentation de la population mondiale et à l'urbanisation, les consommateurs recherchent des alternatives pratiques et rentables au lait frais, ce qui stimule le marché du lait reconstitué pour les produits laitiers en poudre et reconstitués.
De plus, à mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, ils préfèrent le lait reconstitué en raison de sa capacité à fournir des nutriments essentiels comme le calcium et les protéines, souvent à un coût inférieur à celui du lait frais, ce qui en fait un choix populaire auprès des groupes démographiques soucieux de leur santé. De plus, les produits laitiers et le lait représentaient 9,1 % de l’approvisionnement énergétique global. Les pourcentages de calcium (54,7 %), de riboflavine (28,1 %), de vitamine B12 (26,1 %) et de phosphore (24,6 %) dans l'apport nutritionnel se sont révélés élevés (plus de 20 %).
Marché du lait reconstitué : moteurs de croissance et défis
Moteurs de croissance
- Pratique et stabilité de conservation : le lait reconstitué offre plusieurs avantages, notamment sa longue durée de conservation et sa facilité de transport, qui en font un choix idéal pour les zones ayant un accès limité aux produits laitiers frais. Contrairement au lait traditionnel, le lait reconstitué peut être conservé sans réfrigération jusqu'à son ouverture, ce qui permet une plus grande flexibilité d'utilisation. De plus, il peut être facilement mélangé à de l’eau pour créer du lait liquide en cas de besoin, améliorant ainsi son côté pratique pour les ménages. Une fois reconstitué, le lait en poudre reste frais au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours, ce qui garantit qu'il peut être consommé à loisir tout en minimisant le gaspillage et en maximisant le confort pour les utilisateurs.
- Facteur économique : le lait reconstitué offre une alternative rentable au lait frais, ce qui le rend particulièrement attrayant pour les consommateurs soucieux de leur budget. Cette tendance est particulièrement évidente sur les marchés émergents du lait reconstitué, où les revenus disponibles sont généralement plus faibles et où les consommateurs privilégient l'abordabilité dans leurs décisions d'achat. La popularité croissante du lait reconstitué se reflète dans les projections de croissance significative des poudres de lait dans le monde. Entre 2019 et 2028, la production mondiale de lait écrémé en poudre (LÉC) devrait augmenter de 14,34 %, tandis que celle de lait entier en poudre (LPL) devrait augmenter de 11,48 %. Cette tendance signifie un changement dans les préférences des consommateurs vers des options laitières plus économiques.
Défis
- Préférence des consommateurs pour les produits laitiers frais : de nombreux consommateurs préfèrent le lait frais au lait reconstitué en raison de son goût supérieur, de sa texture crémeuse et de sa qualité naturelle. Cette préférence crée des défis importants pour les produits laitiers reconstitués, qui doivent surmonter les perceptions négatives concernant leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Pour être compétitifs dans les régions où la demande de produits laitiers frais est forte, ces produits doivent se concentrer sur l'amélioration des stratégies marketing et la sensibilisation des consommateurs à leurs avantages.
- Normes réglementaires strictes : la production et l'étiquetage du lait reconstitué sont soumis à des normes strictes de sécurité alimentaire qui varient selon les pays. Cette incohérence pose des défis importants aux fabricants qui cherchent à étendre leurs opérations à l’échelle mondiale. Se conformer à ces réglementations complique non seulement les efforts de conformité, mais augmente également les coûts opérationnels et les difficultés logistiques liées à la gestion de la chaîne d'approvisionnement.
Marché du lait reconstitué : informations clés
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Année de base |
2024 |
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Année de prévision |
2025-2037 |
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TCAC |
8,7% |
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Taille du marché de l'année de base (2024) |
247,63 milliards de dollars |
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Taille du marché prévue pour l'année 2037 |
732,47 milliards de dollars |
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Portée régionale |
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Segmentation du lait reconstitué
Application (lait, fromage, yaourt, glace, autres)
Par application, le segment du lait devrait dominer environ 27,4 % de part de marché du lait reconstitué d'ici la fin de 2037. Cela est dû à sa polyvalence et à son alignement avec l'évolution des préférences des consommateurs. De 524 millions de tonnes en 1992 à 930 millions de tonnes en 2022, la production mondiale de lait a augmenté de plus de 77 %. Il constitue une alternative économique et durable au lait frais, attirant les ménages en quête de commodité dans un style de vie occupé.
Au Japon, le vieillissement de la population stimule la demande d'options riches en nutriments comme le lait reconstitué, qui est souvent enrichi de vitamines et de minéraux essentiels. De plus, les progrès des technologies de transformation ont amélioré son goût et sa qualité, renforçant ainsi la confiance des consommateurs. Son adaptation aux régions ayant un accès limité aux produits laitiers frais et son rôle dans l'approvisionnement alimentaire d'urgence stimulent encore sa croissance, en particulier sur les marchés dépendants des importations comme le Japon.
Source (Lait écrémé, lait entier, matière grasse laitière anhydre)
Selon la division par source, le segment du lait écrémé devrait détenir la majorité de la part de marché du lait reconstitué au cours de la période de prévision. La croissance de ce segment est due à son attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'options faibles en gras et en calories. Avec une prise de conscience croissante des avantages des régimes allégés en matières grasses, le lait écrémé gagne du terrain grâce à sa capacité à fournir des nutriments essentiels comme les protéines et le calcium sans la teneur en matières grasses ajoutées du lait entier.
Il était prévu que la quantité de lait écrémé en poudre consommée dans l'UE augmenterait au total de 39 000 tonnes entre 2023 et 2033. Sa durée de conservation étendue et son prix abordable en font un choix pratique pour les consommateurs des marchés développés et émergents. Au Japon, le vieillissement de la population et l'attention accrue portée à la gestion des problèmes liés au mode de vie, tels que l'obésité et la santé, stimulent encore davantage la demande de produits laitiers écrémés reconstitués.
Notre analyse approfondie du marché mondial du lait reconstitué comprend les segments suivants :
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Personnaliser ce rapportIndustrie du lait reconstitué - Sommaire régional
Statistiques du marché APAC
L'industrie de l'Asie-Pacifique devrait représenter la plus grande part des revenus, soit 48,2 % d'ici 2037. La région connaît une urbanisation rapide, entraînant une demande accrue de produits alimentaires pratiques et durables. Avec 6 114 lancements de produits alimentaires prêts-à-servir entre 2019 et 2023, le Japon est en tête de la zone Asie-Pacifique en termes de lancements de nouveaux produits (NPL). La Corée du Sud arrive en deuxième position avec 3 273 NPL et la Chine avec 4 302 NPL. Le lait reconstitué, grâce à sa facilité de stockage et de préparation, est bien adapté aux modes de vie trépidants des régions urbaines.
La Chine consolide sa croissance dans les canaux de commerce électronique. La prolifération des plateformes de commerce électronique en Chine a rendu le lait reconstitué plus accessible à un public plus large. D'ici 2029, le volume de consommation de lait devrait atteindre 23,49 milliards de kg. En 2025, la demande de lait devrait augmenter de 6,9 % en volume. Les canaux de vente en ligne offrent une commodité et des prix compétitifs, permettant aux consommateurs d'acheter ces produits facilement et stimulant la croissance du marché du lait reconstitué.
Inde L'industrie alimentaire et des boissons en plein essor utilise le lait reconstitué comme ingrédient dans des produits tels que les produits de boulangerie, les boissons et les confiseries. Il est prévu que l'Inde ait produit 195 MMT de lait liquide au cours de l'année fiscale 2020, contre 191 MMT attendues pour l'année civile 2019. Sa longue durée de conservation et sa qualité constante en font un produit idéal pour la fabrication à grande échelle, stimulant la demande dans le secteur commercial.
Analyse du marché européen
Le marché européen du lait reconstitué présente également des opportunités de croissance lucratives. Les consommateurs européens préfèrent de plus en plus les produits de longue conservation en raison de leur commodité et de leur moindre dépendance à la réfrigération. Dans l’ensemble, 55 % des consommateurs européens (contre 74 % des consommateurs britanniques) estiment que les produits alimentaires sont généralement sûrs. Le lait reconstitué, avec sa durée de conservation prolongée, répond aux besoins des ménages urbains et ruraux, en particulier dans les régions où la disponibilité de lait frais est irrégulière.
L'engagement en faveur de pratiques durables en Allemagne stimule la demande de lait reconstitué. En utilisant du lait en poudre, les fabricants peuvent réduire l'empreinte carbone associée au transport du lait frais, s'alignant ainsi sur les priorités des consommateurs et du gouvernement en matière de responsabilité environnementale. La participation de QM-Milch au Sustainable Dairy Partnership encouragera une adoption plus large du SDP parmi les transformateurs allemands et facilitera le partage des performances en matière de durabilité à la ferme avec les acheteurs de produits laitiers internationaux, car l'entreprise couvre un nombre impressionnant de 92 % des fermes laitières et 95 % de la production laitière en Allemagne.
En outre, les modes de vie trépidants dans les zones urbaines en France stimulent la demande d'options alimentaires pratiques, notamment le lait reconstitué. Le revenu moyen par utilisateur (ARPU) devrait s'élever à 76 millions USD. Sa longue durée de conservation, sa facilité de stockage et sa préparation rapide en font un choix privilégié pour les ménages et les établissements de restauration modernes.
Entreprises dominant le marché du lait reconstitué
- Nestlé
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performances financières
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- Fonterra
- Dairy Farmers of America, Inc.
- ArtaFoods
- Saputo Inc.
- LACTALIS
- Laiterie Pine Hill
- Aliments Schreiber Inc.
- China Mengniu Dairy Company Limited.
- Sodiaal
Les principaux acteurs dominant le marché du lait reconstitué explorent plusieurs stratégies de croissance et d'expansion. Nestlé se concentre sur l'enrichissement de ses produits laitiers reconstitués pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé, tandis que Danone met l'accent sur la durabilité en améliorant sa chaîne d'approvisionnement et ses emballages. FrieslandCapina a investi dans des technologies de transformation avancées pour améliorer la qualité des produits. En juin 2024, Saputo Inc. a finalisé la vente de deux installations de transformation de lait frais à Laverton North, Victoria, et Erskine Park, Nouvelle-Galles du Sud, à Coles Group Limited pour environ 105 millions USD. Cette vente soutient la stratégie d'optimisation du réseau de l'entreprise décrite dans son plan stratégique mondial.
Ces entreprises stimulent l'innovation, garantissant la croissance du marché du lait reconstitué et la satisfaction des clients.
In the News
- En novembre 2023, Nestlé a annoncé le développement du lait N3, fabriqué à partir de lait de vache. Ce lait contient tous les nutriments essentiels présents dans le lait traditionnel, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux. De plus, le lait N3 contient des fibres prébiotiques, une faible teneur en lactose et contient plus de 15 % de calories en moins.
- En octobre 2024, la Fondation internationale contre l'ostéoporose (IOF) et Anlene ont annoncé un partenariat stratégique visant à relever le défi mondial croissant de l'ostéoporose. Ce partenariat a été officialisé lors d'une cérémonie de signature à l'hôtel Le Méridien à Hô Chi Minh-Ville.
Crédits des auteurs: Parul Atri
- Report ID: 6723
- Published Date: Jan 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
