Introduction à la saveur biologique
Les arômes biologiques sont un type d'ingrédients aromatiques dérivés de matières premières à base de plantes ou de fruits. Ces produits chimiques spéciaux sont soit utilisés à l’état naturel, soit traités par des méthodes physiques, microbiologiques ou enzymatiques. Les concentrés d'arômes biologiques ont les propriétés de stabilité à haute température, sont à base d'eau et ne sont pas sucrés. Ces ingrédients hautement concentrés sont mieux utilisés dans les bases de crème glacée, les yaourts, les produits de boulangerie, les boissons et autres. Techniquement, un ingrédient doit être d’origine naturelle et doit ajouter un goût particulier à l’aliment pour être répertorié comme arôme biologique. Selon la Food and Drug Administration (FDA), les arômes biologiques doivent être obtenus à partir d'ingrédients tels que la viande, les épices ou les fruits grâce à des processus tels que la fermentation ou la distillation. Récemment, les arômes biologiques introduits sur le marché sont végétaliens, sans produits chimiques et entièrement à base de plantes.
Taille et prévisions du marché
La demande croissante d'ingrédients naturels dans les produits alimentaires et la conscience croissante de la santé au sein de la population mondiale ainsi que l'introduction de saveurs nouvelles et exotiques avec un arôme et un goût meilleurs sont quelques-uns des facteurs importants qui stimulent la croissance du marché. Le marché mondial des arômes biologiques devrait enregistrer un TCAC significatif au cours de la période de prévision, c’est-à-dire 2021-2029. Le marché est segmenté par forme en liquide et en poudre. Parmi ces segments, celui de la poudre devrait détenir la première part du marché en raison de la disponibilité croissante d’arômes biologiques d’origine naturelle sous forme de poudre. De plus, les arômes en poudre sont également pratiques à stocker et à utiliser, ce qui devrait en outre contribuer à la croissance du segment au cours de la période de prévision.
Moteurs de croissance
Inclination croissante des consommateurs vers les produits biologiques et clean label pour stimuler la croissance du marché
Étant donné qu'un grand nombre de consommateurs recherchent des options alimentaires plus saines et propres, ils s'intéressent de plus en plus aux aliments aux saveurs exotiques et ethniques, ce qui augmente la demande de mélanges de saveurs naturelles et biologiques. De plus, les tendances mondiales actuelles en matière d’aliments naturels et l’introduction de nouvelles sources d’arômes ont entraîné une augmentation de la demande d’arômes biologiques à l’échelle mondiale. Selon le rapport d'enquête statistique intitulé « Organic Industry Survey » publié par l'Organic Trade Association (OTA), il est indiqué qu'en 2019, l'industrie biologique américaine les ventes de produits alimentaires ont atteint 47,9 milliards de dollars, soit une augmentation de 5,9 pour cent par rapport à l'année précédente. En outre, l’adoption de technologies avancées et innovantes dans le traitement des matières premières ainsi que l’augmentation des activités de recherche dans l’extraction des arômes offrent de nombreuses opportunités commerciales pour l’industrie alimentaire et l’industrie connexe. Cela devrait élargir considérablement le marché mondial des arômes biologiques.
Sensibilisation croissante de la population à la santé pour stimuler la croissance du marché
L'augmentation du nombre de personnes préférant des produits alimentaires sains et naturels contenant des ingrédients alimentaires biologiques et d'origine naturelle, ainsi que l'offre de saveurs uniques, plus récentes et plus savoureuses par les fabricants sont quelques-uns des facteurs qui devraient alimenter la croissance de marché mondial des arômes biologiques. De plus, en raison des propriétés cancérigènes présentes dans les arômes artificiels, la majorité de la population vérifie l’étiquetage alimentaire d’un produit avant de l’acheter. De plus, comme les arômes biologiques offrent plusieurs avantages pour la santé, il existe une demande croissante pour le remplacement des ingrédients synthétiques par des arômes biologiques parmi les consommateurs. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché mondial des arômes biologiques au cours de la période de prévision.
Contraintes
Coûts de production élevés et contraintes réglementaires
Malgré l'utilisation croissante des arômes dans les produits alimentaires, le coût élevé de leur préparation produits chimiques destinés aux aliments et aux boissons, associés à l'obligation légale de respecter les normes réglementaires, entravent la croissance du marché des arômes biologiques à l'avenir.
Périssable et faible stabilité
Les arômes biologiques, étant de nature périssable, sont moins stables pendant la transformation, la manipulation et le stockage que les arômes synthétiques et peuvent donc réduire la durée de conservation des produits, ce qui devrait en outre entraver la croissance du marché mondial des arômes biologiques. .
Segmentation du marché
Notre analyse approfondie du marché mondial des arômes biologiques comprend les segments suivants :
Par type
- Vanille
- Menthe poivrée
- Agrumes
- Extraits botaniques
- Herbes et épices
- Guarana
- Autres
Par formulaire
- Liquide
- Poudre
Par application
- Boulangerie
- Boissons
- Confiserie
- Produits laitiers
- Collations
- Viande
- Produits surgelés
Par région
Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial des arômes biologiques est segmenté en cinq grandes régions, à savoir l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et la région Moyen-Orient et Afrique. Le marché des arômes biologiques en Europe devrait détenir la plus grande part du marché en raison de la présence d’acteurs de premier plan dans la région qui fabriquent et commercialisent des ingrédients aromatiques biologiques. De plus, la baisse de la consommation d'arômes alimentaires synthétiques par un grand nombre de personnes et l'avancement des produits contenant des arômes biologiques développés par l'industrie alimentaire, des boissons et de la confiserie dans cette région devraient en outre accroître la demande d'arômes biologiques. D’autre part, le marché de la région Asie-Pacifique devrait croître au rythme le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de l’expansion significative des industries alimentaires et des boissons dans la région. De plus, l’augmentation de la demande d’aliments surgelés et transformés parmi les consommateurs de la région offre de nombreuses opportunités commerciales aux fabricants d’arômes, ce qui devrait en outre augmenter la demande d’arômes biologiques et stimuler la croissance du marché.
Le marché mondial des arômes biologiques est en outre classé en fonction de la région comme suit :
- Taille du marché d'Amérique du Nord (États-Unis et Canada), croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
- Amérique latine (Brésil, Mexique, Argentine, reste de l'Amérique latine) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
- Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Hongrie, Belgique, Pays-Bas et Luxembourg, NORDIC, Pologne, Turquie, Russie, reste de l'Europe) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
- Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Indonésie, Malaisie, Australie, Nouvelle-Zélande, reste de l'Asie-Pacifique) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
- Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG (Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Bahreïn, Koweït, Qatar, Oman), Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et Afrique) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
Les principales entreprises dominantes du marché
- Firmenich SA
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performance financière
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- BASF SE
- Symrise AG
- Kerry Inc.
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Sensient Technologies Corporation
- Givaudan
- Takasago International Corporation
- Groupe Robertet
- Huabao International Holdings Limited
