Introduction au vinaigre de fruits
Le vinaigre est défini comme un liquide aigre produit par des substances fermentées qui contiennent de l'amidon et du sucre ainsi qu'une quantité spécifique d'acide acétique et d'eau. Les vinaigres sont fabriqués à partir de miel, de vin, de glucose, de fruits ou de toute matière contenant du sucre et sont propres à la consommation humaine. Le vinaigre de fruits est l'un des types de vinaigre les plus importants et est fabriqué à partir de différents fruits tels que la pomme, la cerise, la pêche, la fraise et la framboise. Lors de la production du vinaigre de fruits, les sucres sont transformés en alcool grâce à l'ajout de levure sauvage. Le vinaigre de fruits est utilisé comme conservateur et arôme. Le vinaigre de fruit le plus courant et le plus populaire est le vinaigre de cidre de pomme et est largement utilisé pour conserver les aliments, les vinaigrettes et le nettoyage.
Taille du marché et prévisions
Le marché du vinaigre de fruits devrait enregistrer un TCAC significatif au cours de la période de prévision 2020-2028. Les principaux facteurs clés à l’origine de la croissance du marché comprennent les divers avantages nutritionnels du vinaigre de fruits, tels que la réduction du taux de cholestérol sanguin et la diminution du taux de maladies cardiaques, ainsi que la croissance de l’industrie de la restauration dans les principales économies. De plus, la variété des saveurs et la durée de conservation prolongée du vinaigre de fruits ainsi que la demande croissante de produits prêts à manger accélèrent la demande de vinaigres de fruits. De plus, en raison des horaires chargés des consommateurs, la propriété du vinaigre de fruits de conserver les aliments frais sur de plus longues périodes stimule la croissance du marché.
Sur la base du type d'application, le marché est segmenté en aliments et boissons, soins personnels et autres, parmi lesquels aliments et boissons
on estime que ce segment domine le marché en raison de l'utilisation croissante du vinaigre de fruits dans la conservation des aliments comme assaisonnement. De plus, plusieurs propriétés fonctionnelles ainsi que les multiples applications du vinaigre de fruit dans les produits à base de fruits fermentés augmentent la demande de vinaigre de fruit. De plus, la présence d'antioxydants et de composés phytochimiques dans les fruits, ainsi que les couleurs et les arômes proposés, stimulent la demande de produits à base de vinaigre de haute qualité et d'aliments fonctionnels améliorés.CLIQUEZ POUR TÉLÉCHARGER UN EXEMPLE DE RAPPORT
Moteurs de croissance
Augmentation du service de restauration organisé
La demande de vinaigre de fruits augmente considérablement avec l'augmentation du nombre de restaurants à service rapide, d'hôtels, de salons, de cafés et de restaurants gastronomiques. De plus, ces acteurs autonomes utilisent le vinaigre de fruits comme ingrédient essentiel pour la préparation du plat final. De plus, la croissance du secteur de la vente au détail organisée et la promotion croissante des produits à base de vinaigre de fruits par les fabricants pour attirer les clients accélèrent la demande de vinaigres de fruits.
Augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs
Une augmentation significative du niveau de revenu disponible des consommateurs ainsi que l'évolution des habitudes alimentaires suscitent une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Les problèmes de santé croissants sont dus à la présence de divers composés bioactifs tels que des acides aminés, des acides organiques et des polyphénols ainsi que des nutriments essentiels dans le vinaigre de fruits. En outre, les connaissances croissantes sur l’impact des nutriments sur la santé humaine entraînent une forte demande de produits à base de vinaigre de fruits de bonne qualité. Parmi tous les vinaigres de fruits, le vinaigre de cidre de pomme regorge de bienfaits pour la santé et les soins de la peau. Le vinaigre de cidre de pomme est riche en antioxydants et favorise un poids corporel sain, contient des minéraux essentiels pour le corps afin de garantir de nouvelles cellules osseuses ainsi que sa sensibilité à l'insuline dans le corps. Par conséquent, ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision.
Contraintes
Réactions allergiques chez certaines personnes
Les réactions allergiques associées à la consommation de vinaigre de fruits chez certains individus devraient entraver la croissance du marché. Ces réactions allergiques peuvent inclure des vomissements et de la diarrhée, qui peuvent avoir un impact sur la respiration et la vie de l'individu s'ils ne sont pas traités immédiatement. Par conséquent, les inquiétudes croissantes concernant les effets secondaires possibles liés au vinaigre de fruits devraient entraver la croissance du marché.
Segmentation du marché
Notre analyse approfondie du marché du vinaigre de fruits comprend les segments suivants :
Par type de source
- Baies
- Agrumes
- Fruits tropicaux
- Melons
Par type de formulaire
- Liquide
- Gel
Par type d'application
- Nourriture et boissons
- Soins personnels
- Autres
Par les utilisateurs finaux
- Supermarchés
- Magasins de proximité
- Détaillants
- Institutionnel
- Autres
Par région
Sur la base d'une analyse régionale, le marché du vinaigre de fruits est segmenté en cinq grandes régions, à savoir l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et la région Moyen-Orient et Afrique. On estime que le marché nord-américain des vinaigres de fruits enregistrera une croissance significative grâce à la présence des plus grands fabricants de vinaigre de fruits, ce qui entraînera une demande accrue d'aliments améliorés et transformés dans les économies émergentes de la région. La région Asie-Pacifique devrait dominer le marché en raison de la sensibilisation croissante aux aliments sains et aux arômes innovants de vinaigre de fruits lancés dans la région. En outre, on estime que l'Europe connaît une croissance substantielle du marché en raison des types de vinaigre de qualité supérieure produits dans la région, de l'utilisation croissante du vinaigre dans différentes cuisines et de l'inclination croissante des consommateurs vers des produits carnés sains et surgelés. Par conséquent, avec l’essor de l’industrie agroalimentaire, le marché devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision.
Le marché du vinaigre de fruits est en outre classé en fonction de la région comme suit :
- Taille du marché d'Amérique du Nord (États-Unis et Canada), croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
- Europe (France, Allemagne, Italie, Espagne, Royaume-Uni, Russie et autres parties de l'Europe) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
- Asie-Pacifique (Inde, Japon, Chine, Corée du Sud, Indonésie, Singapour, Australie et reste de la région Asie-Pacifique) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
- Amérique latine (Argentine, Mexique, Colombie, Chili, Pérou et autres régions d'Amérique latine) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
- Moyen-Orient et Afrique (Arabie saoudite, Égypte, Iran, Émirats arabes unis et Afrique du Sud) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
Les principales entreprises dominantes du marché
- Produits alimentaires vivants Bragg
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performance financière
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- Société de vinaigre Fleischmann
- Vinaigre australien
- Mizkan Holdings Co., Ltd.
- De Nigris
- Vinaigrerie Gingras
- Kraft-Heinz, Inc.
- Oliviers & Cie
- Australia & New Zealand Distillery Limited
- Acétum
