Introduction aux produits chimiques destinés aux aliments et aux boissons
Les produits chimiques sont utilisés dans un large éventail d'applications finales. Mais dans l'industrie des produits comestibles, les produits chimiques destinés aux aliments et aux boissons sont utilisés en totalité ou en partie pour reconstituer, traiter ou modifier une ou plusieurs des matières premières impliquées dans le produit alimentaire, y compris les matériaux utilisés lors du processus de fabrication, de manière à améliorer la durabilité du produit alimentaire, ou pour ajouter de nouvelles caractéristiques à l'aliment, telles que des couleurs améliorées, une excellente résistance à la cuisson, un arôme et autres.
Taille et prévisions du marché
Le marché mondial des produits chimiques pour l'alimentation et les boissons est en plein essor en raison de la demande croissante pour différents types de produits alimentaires, de l'évolution des préférences de consommation, de l'augmentation du revenu par habitant des individus, de l'évolution démographique et de l'évolution des modes de vie. L'évolution des préférences en matière de produits alimentaires peut être attribuée au fait que les consommateurs se tournent de plus en plus vers les produits essentiels à la survie vers des produits qui contribuent à la bonne santé et au bien-être. Le marché mondial des produits chimiques pour aliments et boissons devrait croître avec un TCAC notable au cours de la période de prévision 2021-2029. Le marché est segmenté par application en boulangerie, boissons, chocolat et confiserie, plats cuisinés, produits laitiers, transformation de fruits et légumes, aliments fonctionnels, viande, volaille, poisson, aliments pour animaux de compagnie et autres. Parmi ces segments, le segment de la boulangerie a enregistré une part de marché importante en 2020 et devrait en outre connaître une croissance remarquable au cours de la période de prévision. La croissance du segment peut être attribuée à l’utilisation croissante d’additifs alimentaires dans les boulangeries et les restaurants pour améliorer le goût, l’apparence, l’arôme et la texture des aliments. De plus, les additifs alimentaires sont également utilisés dans les boulangeries pour conserver, colorer, émulsionner ou sucrer les produits alimentaires, ce qui devrait en outre accroître la demande de produits chimiques alimentaires, tels que les additifs dans les boulangeries.
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Moteurs de croissance
Demande croissante de produits alimentaires plus sains
Avec l'inquiétude croissante concernant les maladies à l'échelle mondiale, les consommateurs optent pour des produits alimentaires qui sont non seulement aromatisés et nutritifs, mais qui sont également sûrs à consommer et abordables. Ces dernières années, avec la demande croissante de suppléments nutritionnels, les consommateurs sont également prêts à payer des prix plus élevés pour ce type de produits alimentaires. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires utilisent de plus en plus de produits chimiques destinés aux aliments et aux boissons, de manière appropriée et en quantité appropriée, ce qui rend le produit alimentaire très désirable auprès des consommateurs.
Croissance de la population mondiale et demande croissante de produits alimentaires
À l'échelle mondiale, la population enregistrée jusqu'en 2019 était proche de 7,7 milliards, selon les données de la Banque mondiale.
La population mondiale augmente chaque jour au fil des années. Soutenue par l’augmentation de la population mondiale, la demande d’aliments et de produits alimentaires devrait également croître de manière significative. D’un autre côté, avec la croissance démographique, la préférence des consommateurs pour différents produits alimentaires augmente également de manière significative. De plus, avec la disponibilité d’une grande variété de produits alimentaires de nos jours, les fabricants de produits alimentaires se concentrent également de plus en plus sur le développement de produits alimentaires en augmentant la recherche et le développement. Ces produits alimentaires nécessitent différents produits chimiques pour avoir la saveur et la couleur exactes. De tels facteurs devraient stimuler la croissance du marché mondial des produits chimiques pour aliments et boissons au cours de la période de prévision.
Contraintes
Préoccupation concernant les effets néfastes de la consommation de produits chimiques contenus dans les produits alimentaires
Bien que les produits chimiques soient massivement utilisés dans la fabrication de produits alimentaires, leur utilisation inappropriée peut entraîner de graves problèmes de santé pour les consommateurs. En conséquence, les consommateurs considèrent généralement les produits chimiques destinés aux aliments et aux boissons comme des substances nocives. C’est pour cette raison que de nombreux consommateurs évitent les produits alimentaires contenant des produits chimiques, généralement dans les pays à revenu faible ou intermédiaire. Un tel facteur devrait ralentir la croissance du marché au cours de la période de prévision.
Segmentation du marché
Notre analyse approfondie du marché mondial des produits chimiques pour l'alimentation et les boissons comprend les segments suivants :
Par type de produit
- Additifs alimentaires
- Émulsifiant alimentaire
- Exhausteurs de saveur
- Humectants
- Conservateurs
- Assaisonnement
- Édulcorants
- Agents antimousse
- Agents antiagglomérants
- Agents raffermissants
- Agents de traitement de la farine
- Agents d'enrobage des aliments
- Autres
- Désinfectants
- Agents de nettoyage
- Aides technologiques
- Composants des matériaux et objets d'emballage
- Autres
Par application
- Boulangerie
- Boissons
- Chocolat et confiserie
- Plats cuisinés
- Plats préparés
- Soupes
- Sauces
- Autres
- Produits laitiers
- Transformation des fruits et légumes
- Aliments fonctionnels
- Compléments alimentaires
- Aliments diététiques
- Autres
- Viande
- Volaille
- Poisson
- Nourriture pour animaux
- Autres
Par région
Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial des produits chimiques pour aliments et boissons est segmenté en cinq grandes régions, à savoir l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et la région Moyen-Orient et Afrique.
Parmi ces régions, le marché d'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part, soutenu par la présence de nombreux fabricants d'aliments et de boissons dans la région qui produisent différents types de produits alimentaires nécessitant des produits chimiques pour leur fabrication. En revanche, le marché européen devrait connaître une croissance significative, notamment en raison de la consommation croissante de produits de boulangerie dans la région. Le marché des produits chimiques pour aliments et boissons en Asie-Pacifique devrait observer un TCAC significatif, soutenu par l'occidentalisation croissante dans la région, ainsi que par l'évolution des préférences des consommateurs en matière de produits alimentaires.
Le marché mondial des produits chimiques pour aliments et boissons est en outre classé en fonction des régions comme suit :
- Taille du marché d'Amérique du Nord (États-Unis et Canada), croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
- Amérique latine (Brésil, Mexique, Argentine, reste de l'Amérique latine) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
- Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Hongrie, Belgique, Pays-Bas et Luxembourg, NORDIC, Pologne, Turquie, Russie, reste de l'Europe) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
- Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Indonésie, Malaisie, Australie, Nouvelle-Zélande, reste de l'Asie-Pacifique) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités.
- Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG (Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Bahreïn, Koweït, Qatar, Oman), Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et Afrique) Taille du marché, croissance en glissement annuel et analyse des opportunités
Les principales entreprises dominantes du marché
- Givaudan SA
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performance financière
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- BASF SE
- DuPont de Nemours, Inc.
- Compagnie Archer Daniels Midland (ADM)
- Spectrum Chemical Manufacturing Corp.
- Univar Solutions Inc.
- Solvay
- Evonik Industries AG
- Agropur coopérative
- Brenntag
