Acidulants alimentaires Marché En 2023, la taille de l'échantillon dépassait 4 milliards de dollars et devrait atteindre 7,2 milliards de dollars d'ici la fin de 2036, soit environ 4,9 % du TCAC pendant la période de prévision, soit entre 2024 et 2036. En 2024, la taille de l'industrie des acides alimentaires est évaluée à 4,2 milliards de dollars.
La raison de cette croissance est attendue par l'augmentation des investissements dans la fabrication et les technologies alimentaires, sous l'impulsion de la demande accrue d'acides alimentaires, car ces acides jouent un rôle vital dans la préservation de la fraîcheur des aliments, ils sont utilisés dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance bactérienne et dans plusieurs autres industries, dont les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les produits laitiers et bien d'autres. D'après les National Institutes of Health, le paysage de la fabrication alimentaire représente environ 2,1 % du PIB des pays en développement.
Facteurs de croissance
Année de référence | 2023 |
Année de prévision | 2024-2036 |
TCAC | 4,9% |
Année de base Taille du marché (2023) | USD 4 milliards |
Année de prévision Taille du marché (2036) | USD 7,2 milliards |
Portée régionale |
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Type (acide citrique, acide formique, acide propionique, acide sorbique, acide malique, acide acétique, acide phosphorique, acide fumarique, acide tartrique)
Le segment de l'acide citrique devrait représenter plus de 26 % de la part du marché des acidulants alimentaires d'ici la fin de 2036. La croissance du segment peut être attribuée à ses hautes propriétés de conservation et d'émulsion, car elle est dérivée de fruits citriques et est principalement utilisée dans une variété de aliments et boissons chimiques. C'est un puissant conservateur qui peut efficacement réduire le risque lié à la croissance bactérienne et peut prévenir la détérioration des aliments.
De plus, il est également très efficace pour maintenir la couleur, la texture et la saveur des aliments. De plus, il est souvent utilisé en association avec d'autres conservateurs tels que l'acide sorbique ou le benzoate de sodium pour obtenir un meilleur effet conservateur. Selon un rapport, un tiers de la nourriture produite à l'échelle mondiale est gaspillé ou perdu, ce qui représente environ 35 milliards de dollars par an.
De plus, l'acide citrique est aussi considéré comme une alternative plus sûre à plusieurs autres agents de conservation, comme le benzoate de sodium, le sorbate de potassium, le dichromate de potassium et bien d'autres. Il est également considéré comme l'une des solutions de remplacement les plus sûres, car il n'est pas très toxique et ne laisse aucun résidu toxique dans le produit final. Cela a fait de l'acide citrique un conservateur plus attrayant pour les fabricants d'aliments et a également été un moteur de croissance clé pour la valeur marchande des acides alimentaires.
Demande (Beverages, boulangerie, confiserie, aliments laitiers, alimentation animale, industrie de la viande)
Le segment des boissons sur le marché des acides alimentaires devrait gagner une part notable sous peu et devrait demeurer le deuxième segment plus important dans l'application des acides alimentaires en raison de son utilisation élevée dans une variété de boissons, comme les jus de fruits, les thés, les sodas, les bières et bien d'autres.
Dans ces boissons, les acides alimentaires sont également utilisés pour empêcher la croissance des bactéries principalement pour prolonger la durée de conservation du produit. Selon les recherches du WRAP, une augmentation d'une journée de la durée de conservation peut réduire d'environ 0,2 million de tonnes de déchets alimentaires dans les ménages.De plus, comme les consommateurs sont devenus de plus en plus soucieux de la santé, les boissons naturelles et biologiques, comme les jus de fruits, le thé et les sodas, ont évolué. De plus, les acidulants alimentaires sont également utilisés dans la fabrication de la bière, car ils peuvent efficacement empêcher la croissance bactérienne et la détérioration.
Notre analyse approfondie acides alimentaires Le marché comprend les segments suivants:
Type |
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Demande |
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Formulaire |
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Fonction |
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cscs
Statistiques du marché nord-américain
Le marché des acides alimentaires en Amérique du Nord devrait représenter plus de 46 % des revenus d'ici 2036. La croissance du marché de la région est attendue en raison de la demande croissante d'aliments fruits et légumes transformés Pour les avoir en route. Bien que cette industrie fonctionne sur une durée de conservation prolongée, elle défie également les entreprises de maintenir le goût et les saveurs. Les boissons et les aliments sont largement utilisés dans ce secteur.
Selon l'USDA Les services, la demande de produits alimentaires transformés devrait augmenter de 11 % et alimenter les possibilités d'exportation. Ce formidable coup de pouce indique qu'ils sont en train de se développer pour fournir des ingrédients naturels afin de satisfaire les nutriments requis et le goût désiré, et ces exigences devraient influencer la demande pour le secteur des acides alimentaires dans la région.
L'augmentation de la demande d'aliments de commodité et d'aliments prêts-à-manger stimule la demande d'acides alimentaires sur le marché des aliments États-Unis. Selon l'USDA, environ 12 % des aliments prêts-à-manger sont achetés dans les ménages où tous les adultes sont employés, et plus de 70 % des aliments proviennent de restaurants à service complet.
Dans Canada, il y a une augmentation des clients axés sur la santé pour les produits à faible teneur en calories et biologiques. Selon un rapport, plus de 45 % des Canadiens sont impatients de trouver de nouvelles façons d'améliorer leur santé.
APAC Analyse du marché
D'ici 2036, le marché des acidulants alimentaires de l'Asie-Pacifique devrait représenter plus de 24 % des revenus et conserver la deuxième position en raison de l'adoption d'habitudes alimentaires occidentales, d'où l'exigence de produits alimentaires transformés et emballés et de boissons. Cela compte dans les étapes de l'urbanisation, les repas prêts à manger: leur texte
ure, le goût, la saveur et la nutrition pour une alimentation saine. Selon un rapport, la part des revenus des repas prêts-à-manger devrait être d'environ 6,8 % d'ici 2028.En outre, c'est aussi la nécessité pour les pays de répondre à la demande de la population, certains ingrédients organiques et naturels sont utilisés aujourd'hui qui alimente le marché des acides alimentaires et ajoute à sa croissance de la demande et de l'offre.
Selon l'OEC World, Chine a exporté plus de 2,18 milliards de dollars d'acide citrique, ce qui en fait le plus grand exportateur mondial en 2022.
La plupart de ces entreprises collaborent en permanence, s'élargissent, concluent des ententes et s'associent à des entreprises pour accroître cette part des revenus et sont estimées être les principaux acteurs de ce paysage.
Crédits de l'auteur: Parul Atri
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