Taille du marché des produits laitiers, par produit (lait, fromage, yaourt, beurre), canal de distribution (hypermarché, dépanneur) – Tendances de croissance, part régionale, veille concurrentielle, rapport prévisionnel 2025-2037

Secteur des produits laitiers : moteurs de croissance et défis

Moteurs de croissance

• Progrès technologiques - Les technologies émergentes transforment l'industrie laitière dans le monde entier. L'agriculture de précision basée sur les données se développe grâce à l'IA (intelligence artificielle) et à l'IIOT (Internet industriel des objets). Les progrès génomiques et les nouvelles méthodes de sélection permettront aux producteurs de sélectionner et d'élever des animaux dotés de qualités souhaitables, comme les vaches laitières. Avec une conservation et un contrôle microbien accrus, la technologie aide les entreprises à respecter et à dépasser les nouvelles réglementations en matière de sécurité alimentaire, ce qui stimule encore davantage la croissance du marché.
  
  MyAniML, une entreprise de technologie de santé animale basée à Kansas City, étudie le museau de la vache pour améliorer sa santé. Leur système de vision par ordinateur analyse le visage et le museau à la recherche de signes précoces de maladie à l'aide de l'apprentissage automatique et de reconnaissance faciale.
• Inquiétudes croissantes des consommateurs polonais en matière de santé – Les consommateurs qui accordent la priorité à leur santé augmentent la demande de produits laitiers enrichis d'avantages nutritionnels supplémentaires. Les producteurs améliorent l’utilité des produits au-delà des besoins nutritionnels fondamentaux. L'accent est actuellement mis sur le développement de produits contenant une teneur minimale en matières grasses et des niveaux accrus de protéines, de probiotiques, de minéraux et de vitamines.
  
  Les produits laitiers possèdent une composition nutritionnelle adaptée qui a un impact bénéfique sur la santé humaine. Les produits laitiers ont également un impact significatif sur l'apparition et la gestion de certaines maladies, telles que l'obésité, l'hypertension, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
• Gouvernement montant. programmes et initiatives - Le marché des produits laitiers devrait se développer en raison de la multiplication des programmes et initiatives gouvernementaux visant à accroître la production de lait et à améliorer la productivité des vaches. Par exemple, en 2021, les Philippines ont conclu une coopération de cinq ans avec le secteur privé pour renforcer l'industrie laitière grâce à la mise en œuvre du programme de formation et de développement du secteur laitier.
  
  L'objectif principal est d'améliorer la qualité du lait et d'augmenter à la fois la productivité des vaches et l'accessibilité des agriculteurs au marché. De plus, le lait est désormais largement reconnu comme un produit essentiel et régulièrement consommé dans la plupart des ménages. Par conséquent, on s'attend à ce que le marché mondial connaisse une croissance significative au cours de la période projetée.

Défis

• Préférences des clients pour les produits à base de plantes – Il y a eu une augmentation significative de la demande de produits dérivés de plantes et ne contenant pas de produits laitiers. L’augmentation de la demande peut être attribuée au nombre croissant de clients adoptant le végétarisme et le véganisme. De plus, le nombre de personnes intolérantes au lactose a considérablement augmenté. De plus, le désir de produits laitiers alternatifs dérivés du soja, de l'amande, de l'avoine ou de la noix de coco est motivé par des considérations sanitaires et environnementales.
• L'accent est mis sur les pratiques éthiques et le bien-être des animaux : les consommateurs expriment de plus en plus d'appréhension concernant le bien-être des vaches, des buffles, des agneaux et des chèvres utilisés dans l'industrie laitière. L’analyse indique que les fabricants des pays émergents, comme l’Afrique et la Chine, ainsi que des régions à revenus plus élevés, comme l’Amérique et l’Europe, devront mettre en œuvre des exigences plus strictes en matière de bien-être animal. On s'attend à une probabilité accrue que de nouveaux pays imposent l'inclusion de l'étiquetage et de la certification comme moyen de justifier le respect des critères de bien-être animal.