Taille et part de marché des biscuits, par ingrédient (biscuits à base de blé, biscuits à base d'avoine, biscuits multigrains, biscuits enrichis en protéines) ; type de produit ; circuit de distribution ; type d'emballage ; saveur ; utilisateur final – Analyse de l'offre et de la demande mondiales, prévisions de croissance, rapport statistique 2026-2035

Marché des biscuits - Analyse régionale

Perspectives du marché APAC

La région Asie-Pacifique s'impose comme la principale zone du marché des biscuits, captant la plus grande part de revenus (40,7 %) d'ici fin 2035. Cette position dominante s'explique par l'urbanisation rapide, la hausse des revenus disponibles et le développement des infrastructures de distribution, qui stimulent la demande de biscuits. Lors de son témoignage à l'EIA en octobre 2023, l'EIA a indiqué que, dans un scénario de prix du pétrole bas, le revenu disponible par habitant dans cette région devrait croître en moyenne de 3,3 % par an entre 2022 et 2050. Par conséquent, cette augmentation du pouvoir d'achat pourrait avoir un impact positif sur les dépenses de consommation courante, notamment en biscuits, en particulier sur les marchés émergents où la croissance économique devrait rester soutenue.

La Chine demeure un acteur majeur du marché régional des biscuits, grâce à une production nationale robuste, des capacités d'exportation croissantes et des spécificités de consommation régionales. Par ailleurs, les entreprises pionnières du pays marient saveurs locales et formats occidentaux pour satisfaire à la fois les goûts traditionnels et les envies d'expérimentation modernes. Enfin, l'essor des tendances santé et bien-être influence significativement la formulation des produits, notamment par l'utilisation de céréales complètes, la réduction du sucre et l'intégration d'additifs fonctionnels, ce qui contribue à dynamiser l'adoption de ces biscuits par les consommateurs.

L'Inde est devenue le principal pôle d'investissement sur le marché mondial des biscuits, ces derniers restant profondément ancrés dans le quotidien et associés à la culture indienne. Preuve en est, IBEF a indiqué en juillet 2025 qu'en Inde, le marché des biscuits (y compris les biscuits secs, les cookies et les crackers) connaît une croissance rapide, portée par l'urbanisation croissante, la prise de conscience accrue des consommateurs en matière de santé et la transformation numérique. Le chiffre d'affaires devrait atteindre 1 650 milliards de roupies (20,25 milliards de dollars) d'ici fin 2030, la demande évoluant des biscuits traditionnels au glucose vers des produits haut de gamme, sains et gourmands, ce qui augure de perspectives de marché positives.

Principaux importateurs de biscuits indiens exportés, par volumes d'expédition et parts de marché, 2024

Source : IBEF

Aperçu du marché nord-américain

L'Amérique du Nord affiche une croissance notable sur le marché régional des biscuits, grâce à l'évolution rapide des préférences des consommateurs et à la diversité de l'offre. La région bénéficie également de consommateurs soucieux de leur santé, qui expriment clairement leurs attentes, ce qui favorise l'introduction de biscuits à teneur réduite en sucre. Par exemple, en octobre 2023, Kellanova, anciennement Kellogg Company, a annoncé la finalisation de la séparation de ses activités céréalières en Amérique du Nord, WK Kellogg Co, donnant naissance à deux sociétés cotées en bourse et indépendantes, chacune déterminée à exploiter pleinement son potentiel.

Les États-Unis renforcent leur position de leader sur le marché régional des biscuits grâce à une demande accrue pour les produits traditionnels et innovants. Le secteur du commerce électronique, qui propose de nombreux produits livrés à domicile, connaît une forte croissance et assure un flux de trésorerie constant. Un rapport du Bureau du recensement, publié en août 2025, indique que les ventes au détail en ligne dans le pays ont atteint 304,2 milliards de dollars au deuxième trimestre 2025, soit 16,3 % du total des ventes au détail, qui s'élevait à 1 870 milliards de dollars. Par ailleurs, la croissance de 5,3 % sur un an devrait transformer le marché en facilitant l'accès des consommateurs aux en-cas en ligne.

Le marché canadien des biscuits connaît une progression constante, notamment grâce à la popularité croissante des marques de distributeur qui offrent aux consommateurs des alternatives abordables sans compromis sur la qualité. Parallèlement, les principales entreprises du pays collaborent face à la demande croissante de biscuits produits localement et à l'étranger. En juin 2021, une filiale de Ferrero a annoncé un accord pour acquérir Burton's Biscuit Company auprès du Régime de retraite des enseignantes et des enseignants de l'Ontario (RREO). Burton's Biscuit Company possède des marques populaires comme Maryland Cookies et Wagon Wheels, ce qui permet à Ferrero d'élargir sa gamme de biscuits sucrés.

Aperçu du marché européen

L'Europe abrite un marché dynamique, où les consommateurs manifestent un intérêt croissant pour des produits plus sains et haut de gamme. L'urbanisation croissante et la forte présence du commerce de détail et du e-commerce contribuent également à la croissance de ce marché dans la région. À titre d'exemple, en mars 2022, la Commission européenne a annoncé avoir approuvé, conformément à la réglementation européenne sur les concentrations, l'acquisition de Continental Bakeries Holding BV, société néerlandaise, par Biscuit Holding SAS, société française. Continental Bakeries produit et distribue des biscuits sucrés, des substituts de pain et des toasts, principalement sous marques de distributeur en Europe, où Biscuits International fabrique également des biscuits sucrés, principalement sous marques de distributeur.

L'Allemagne conserve une position de leader sur le marché régional grâce à la forte demande en biscuits bio, naturels et de spécialité, notamment les versions véganes et sans gluten. Par ailleurs, le marché allemand allie tradition et innovation axée sur la santé. En février 2025, Biscuit International a annoncé le déploiement de sa stratégie de repositionnement de marque dans la région, après des opérations déjà réalisées en Pologne et au Royaume-Uni. L'entreprise a récemment mis à jour le nom de ses filiales en France, en Suède et en Allemagne, qui sont désormais Biscuit International France SAS, Biscuit International Germany GmbH et Biscuit International Sweden AB.

Le Royaume-Uni est un acteur central du marché européen, à la fois compétitif et bien établi. Ce marché est fortement dynamisé par la présence de marques emblématiques et des habitudes de consommation bien ancrées, comme le goûter. Outre les innovations autour d'alternatives savoureuses et plus saines, le développement des ventes en ligne et de la vente directe au consommateur demeure un facteur clé dans le pays, contribuant à l'expansion de ce secteur. Parallèlement, les efforts déployés en matière de développement durable, notamment concernant les emballages et l'approvisionnement, stimulent également la croissance du marché britannique.