Taille du marché de l’impression alimentaire 3D, par ingrédient (pâte, fruits et légumes, protéines, sauces, produits laitiers, glucides), technologie (modélisation des dépôts fondus, frittage, jet de liant), utilisateur final (magasins de détail, boulangeries, confiseries, restaurants, résidentiels) – Tendances de croissance, part régionale, veille concurrentielle, rapport prévisionnel 2025-2037

Secteur de l’impression alimentaire 3D : moteurs de croissance et défis

Moteurs de croissance

• Croissance rapide du secteur de l'hôtellerie et du tourisme avec une augmentation du niveau de vie – Par exemple, au cours de l'année 2021, le secteur mondial de l'hôtellerie et du tourisme a généré 3 950 milliards de dollars de ventes. On estime que 400 millions de touristes ont voyagé dans le monde en 2021.
• La technologie d'impression alimentaire 3D est très populaire dans l'industrie hôtelière. Elle a attiré l’attention de nombreux chefs célèbres du monde entier, car les imprimantes alimentaires 3D sont capables d’imprimer des designs complexes impossibles à imprimer manuellement. Un nombre croissant de touristes expriment le désir de goûter aux plats traditionnels de leur pays sous des formes personnalisées. En outre, l'expansion rapide du secteur hôtelier devrait stimuler la croissance du marché de l'impression alimentaire 3D au cours de la période de prévision.
• Demande croissante de plats personnalisés à travers le monde ? Il a été observé que la capacité d'un restaurant de restauration rapide à personnaliser ses commandes est très importante pour 60 % des consommateurs, et que la capacité d'un restaurant de restauration rapide décontractée à le faire est tout aussi importante pour 63 % des consommateurs.
• Émergence de produits innovants par les fabricants d'impression 3D – Par exemple, FELIXprinters a lancé une série d'imprimantes 3D alimentaires. Il comprend une seringue qui peut être utilisée pour imprimer avec précision des pâtes d'une hauteur allant jusqu'à 17 cm. Les imprimantes 3D Twin Head Food sont dotées de deux têtes d'impression fixes.
• Augmentation du revenu disponible des habitants des pays en développement et des pays à faible revenu – Entre juillet 2022 et juillet 2023, le revenu personnel aux États-Unis a augmenté de 47 milliards USD (0,2 %) et le revenu personnel disponible (DPI) américain de 37,6 milliards USD (0,2 %), selon les données du Bureau of Economics. Analyse.
• Augmenter les dépenses en nourriture et en collations avec une préférence croissante pour découvrir de nouvelles choses – Selon l'Economic Research Service, en 2021, les budgets alimentaires représentaient 10 % du revenu disponible, contre 9 % en 2010. Les consommateurs américains ont consacré environ 10,1 % de leur revenu disponible à l'alimentation. en 2021.

Défis

• Processus de traitement lent et consommateur de temps impliqué dans l'impression alimentaire 3D – Le processus d'impression alimentaire 3D prend du temps par rapport aux autres méthodes conventionnelles. La raison en est que le temps d'impression était lent car l'imprimante doit être très précise. De plus, les aliments imprimés doivent être refroidis pour devenir solides et compatibles avec la consommation. L'impression ou la conception d'une barre de chocolat prend du temps, car cela prend en moyenne environ 35 minutes, ce que les consommateurs ne peuvent pas attendre, ce qui freine la croissance du marché.
• Incohérence dans la saveur et la texture
• Coût de fabrication élevé