Tamaño del mercado global, pronóstico y tendencias destacadas durante 2025-2037
Es probable que el tamaño del mercado del queso vegano aumente de 3460 millones de dólares en 2024 a 16,180 millones de dólares en 2037, lo que demuestra una tasa compuesta anual de alrededor del 12,6 % durante todo el periodo previsto, de 2025 a 2037. Actualmente, en 2025, los ingresos de la industria del queso vegano se estiman en 3770 millones de dólares.
Las alergias alimentarias son una de las causas más comunes de anafilaxia, una reacción alérgica que puede ser mortal. Además, los Institutos Nacionales de Salud definen la intolerancia a la lactosa como una disminución de la capacidad para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. El mercado de productos lácteos de origen vegetal, como el queso, está siendo impulsado por la creciente incidencia de intolerancia a la lactosa y alergia a los lácteos. Por ejemplo, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. estima que el 68% de las personas en todo el mundo son intolerantes a la lactosa y algunas personas pueden tener alergia a la leche.
Se espera que el aumento del capital de mercado y las inversiones en el mercado brinden oportunidades de crecimiento potenciales para el mercado mundial de queso vegano en los próximos años. En noviembre de 2023, la empresa italiana de tecnología alimentaria Dreamfarm, una startup centrada en alternativas al queso de origen vegetal, anunció una inversión total de 5 millones de dólares. Esta inversión se utilizó anteriormente para poner en marcha una instalación de producción innovadora en Sala Baganza con equipos detallados para mejorar procesos de producción poco comunes y patentados.
Sector del queso vegano: motor de crecimiento y desafíos
Impulsores de crecimiento
- Número creciente de lanzamientos de productos: Se espera que la creciente adopción de nuevos productos de queso de origen vegetal por parte de varios actores del mercado impulse el crecimiento del mercado mundial de queso vegano. En este sentido, en junio de 2023, la empresa coreana de tecnología alimentaria Armored Fresh desarrolló un nuevo queso vegano llamado "American Slice" elaborado con leche de avena libre de alergias a las nueces. Este avance es parte del crecimiento de la distribución de alimentos en Estados Unidos. De manera similar, en noviembre de 2023, Laughing Cow menospreció su alternativa vegana líder en los supermercados del Reino Unido. La variedad vegana de Laughing Cow está hecha de almendras y tiene exactamente la misma consistencia untable que el queso original. Además, está claro que se comercializará en forma triangular, similar a los productos existentes de la empresa.
- Tendencia creciente del veganismo: Millennials' Se espera que la tendencia hacia el veganismo y las dietas vegetarianas impulse el crecimiento de la industria hotelera/restaurante/café. sector. Más del 10% de los adultos estadounidenses se identifican como veganos o vegetarianos. Según los datos, hay aproximadamente 79 millones de veganos en todo el mundo. Una vez más, el comercio de alimentos de origen vegetal creció tres veces más rápido que las ventas mundiales de alimentos en 2021, según el Good Food Institute. Entre los ejemplos de alimentos de origen vegetal asociados con estos resultados se incluyen la leche, los huevos, el queso, la carne, el yogur, la mantequilla y la nata.
Desafíos
- Caro en comparación con el queso lácteo: Los ingredientes como nueces y semillas y los métodos de producción que consumen mucha energía encarecen los quesos de origen vegetal. Los fabricantes todavía no pueden producir en masa y no hay apoyo financiero gubernamental para los productos de origen vegetal. Además, es imprescindible una fortificación adicional con vitaminas y minerales. El elevado precio del queso de origen vegetal se debe al complicado proceso de fabricación. Las fuentes alternativas a los lácteos, como la soja, los anacardos y las almendras, pueden ser caras.
- Se prevé que las preocupaciones nutricionales asociadas al queso obstaculicen el crecimiento del mercado durante el período de previsión
- Se espera que las complicaciones relacionadas con el sabor y la textura limiten el crecimiento del mercado en el próximo periodo
Mercado del queso vegano: información clave
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Año base |
2024 |
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Año de pronóstico |
2025-2037 |
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Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) |
12,6% |
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Tamaño del mercado del año base (2024) |
3.460 millones de dólares |
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Pronóstico del tamaño del mercado para el año (2037) |
16,18 mil millones de dólares |
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Alcance regional |
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Segmentación de quesos veganos
Tipo (Mozzarella, Cheddar, Gouda)
En términos de tipo, se prevé que el segmento de mozzarella domine el mercado de queso vegano con una participación del 34 % para fines de 2037. El queso mozzarella de origen vegetal se usa a menudo en aplicaciones como pizza y algunos platos de pasta, pero también se puede encontrar en ensaladas, nachos y más. Los principales ingredientes utilizados para elaborar el queso mozzarella vegano también son una gran alternativa para consumidores con alergias o intolerancia a la lactosa. Además, la mayoría de las grandes pizzerías como Domino's utilizan queso mozzarella vegano puro. El uso de anacardos en la elaboración del queso mozzarella le confiere una textura increíblemente cremosa. Al no tener colesterol, el queso mozzarella sin carne es más utilizado por quienes tienen el colesterol alto. Debido a su naturaleza libre de lácteos, es más probable que las personas con problemas digestivos toleren y absorban más fácilmente los bloques de queso mozzarella vegano. El uso del queso mozzarella de origen vegetal en el sector alimentario se está expandiendo a medida que cada vez más personas optan por mantener estilos de vida saludables reduciendo el contenido de grasas y calorías de diversos productos alimenticios, como las pizzas, que tienen aproximadamente 280 calorías. Esta tendencia reduce la cantidad de calorías de los productos alimenticios.
Uso final (doméstico, comercial)
En términos de uso final, se estima que la participación del segmento de hogares en el mercado superará el 59% al final del período de pronóstico. En el caso de los hogares, como resultado de un creciente nivel de ingresos discrecionales y mayores niveles de interés en gastar en productos alimenticios de calidad, la demanda de queso de origen vegetal ha aumentado. Si bien la tendencia en el consumo doméstico también es indicativa de una mayor concienciación sobre los diferentes problemas de salud asociados con el queso y los productos lácteos, esto ha llevado a una mayor demanda de sustitutos de origen vegetal.
Nuestro análisis en profundidad del mercado global incluye los siguientes segmentos:
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Escribe |
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Formulario |
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Fuente de proteínas |
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Uso final |
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Sabor |
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Canal de ventas |
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Personalizar este informeIndustria del queso vegano - Sinopsis regional
Previsiones del mercado europeo
El mercado del queso vegano en la región de Europa está preparado para tener una participación de ingresos del 37 % en 2037. Según un informe del proyecto SMART PROTEIN, financiado con fondos europeos, los Países Bajos han tomado la delantera en la venta de queso de origen vegetal. El proyecto examinó datos minoristas de 11 países europeos para determinar cuánto aumentó el consumo de productos vegetales en la región entre 2018 y 2020. La tasa de crecimiento es del 400%. Además, en Europa, las ventas de alternativas lácteas aumentaron un 49% entre 2020 y 2022, según el Good Food Institute. Esto se debe a un aumento en la introducción de nuevos productos en el mercado europeo. Por ejemplo, en enero de 2023, su startup Väcka desarrolló un queso de origen vegetal utilizando un ingrediente improbable: leche de semillas de melón fermentada. Además, la empresa quesera Willicroft, con sede en Ámsterdam, adquirió queso de origen vegetal en mayo de 2022 y lo vendió a granjas lecheras británicas. Llevan queso ecológico y de origen vegetal a las masas europeas.
Estadísticas de mercado de APEJ
Se espera que el mercado de queso vegano de Asia Pacífico crezca sustancialmente hasta 2037. El crecimiento del mercado regional está impulsado por la presencia de un gran número de personas intolerantes a la lactosa, así como por un creciente interés en productos lácteos vegetales alternativos. Por ejemplo, desde el 2020, la leche vegetal y los productos lácteos alternativos han experimentado un crecimiento significativo, con un aumento de casi el 60 % en la leche vegetal y los productos lácteos alternativos, según un informe exhaustivo del sector sobre la creciente popularidad de las dietas y productos vegetales en Australia elaborado por el Grains and Legumes Nutrition Council.
Empresas que dominan el panorama del queso vegano
- Violife
- Descripción general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas de productos clave
- Rendimiento financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
- Colina de las cometas
- Lechería Miyoko
- Vermont Farmstead Cheese Co
- Alimentos DEL BUEN PLANETA
- Lechería Parmela
- Tyne Chease Ltd
- Asado de campo
- Sigue tu corazón
- TOFUTTI BRANDS, INC.
In the News
- Violife se asoció con Quantis para analizar el nivel de emisiones de carbono de los quesos veganos en comparación con los quesos lácteos. Según el estudio, se lograría una reducción del 50 por ciento en las emisiones de carbono si avanzáramos hacia el queso sin lácteos. Investigaciones adicionales demostraron que, en comparación con las emisiones de los cerdos, las gallinas y los huevos, el queso lácteo es uno de los principales contribuyentes a los gases de efecto invernadero.
- Miyoko's Creamery ha anunciado que ha introducido quesos para untar con leche vegetal, que son sabrosas incorporaciones a su línea de productos dulces. Todas las nuevas pastas para untar se crean a partir de una base rica y cremosa de leche de anacardo cultivada orgánicamente utilizando técnicas tradicionales de elaboración de queso. Estos quesos para untar de leche vegetal, inspirados en las ruedas de queso artesanales más vendidas y galardonadas, y en el Roadhouse Cheddar, son un snack que seguramente se encenderá espontáneamente.
Créditos del autor: Parul Atri
- Report ID: 5558
- Published Date: Jan 01, 1970
- Report Format: PDF, PPT
