Tamaño del mercado global, pronóstico y tendencias destacadas durante 2025-2037
Se prevé que el tamaño del Mercado de especias y condimentos crezca de 21.940 millones de dólares en 2024 a 44.010 millones de dólares en 2037, lo que representa una tasa compuesta anual de alrededor del 5,5 % durante el período previsto, entre 2025 y 2037. Actualmente, en 2025, los ingresos de la industria de especias y condimentos se estiman en 22,78 dólares. mil millones.
Este crecimiento del mercado se ve fomentado por la creciente demanda mundial de alimentos, lo que genera una mayor necesidad de diversos condimentos y especias cruciales para mejorar el sabor de los alimentos y bebidas.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura, para alimentar a los 9.100 millones de personas que habitarán el planeta en 2050, la producción total de alimentos tendría que aumentar aproximadamente un 70 %.
Sector de especias y condimentos: impulsores del crecimiento y desafíos
Impulsores de crecimiento
- Cada vez más atención a la sostenibilidad: el creciente mercado de especias para condimentos que se producen de forma sostenible está aumentando a medida que la gente prioriza más la calidad y la sostenibilidad.
Por ejemplo, en una encuesta se descubrió que más del 55 % de los ejecutivos de nivel C de grandes corporaciones globales informaron que sus organizaciones están utilizando materiales más sostenibles como parte de sus esfuerzos para combatir el cambio climático. - Turismo en crecimiento: una nueva área de la industria turística es el turismo de especias, ya que los condimentos y las especias están estrechamente asociados con las características geográficas de la zona para dar autenticidad y sabor a los platos a medida que las personas experimentan con diferentes cocinas internacionales y contribuyen significativamente a mejorar los estilos de vida al atraer turistas a regiones utilizadas principalmente para la agricultura.
En 2022, los viajes y el turismo representaron más de 7 billones de dólares en contribuciones directas al producto interior bruto (PIB) mundial. - Aumento de la producción de productos cárnicos y avícolas: Últimamente ha ganado popularidad el uso de especias y hierbas como conservantes alimentarios naturales, que se utilizan para realzar el color y el sabor, y prolongar la vida útil de la carne evitando el deterioro microbiano.
La producción avícola mundial superó los 120 millones de toneladas métricas en el 2023.
Desafíos
- Problemas de salud asociados con el consumo excesivo: - Consumir especias en exceso puede tener varios efectos negativos, como calambres, náuseas, vómitos y diarrea, que pueden ser provocados por una mayor producción de moco en el estómago y un breve aumento de la tasa metabólica.
Según ciertos datos, consumir muchos alimentos picantes, incluida la capsaicina, el ingrediente de los pimientos rojos y los chiles, puede irritar el revestimiento del estómago y aumentar el riesgo de cáncer de estómago al causar inflamación. - Preocupaciones por la calidad: La adulteración de las especias en los mercados internacionales ha despertado preocupaciones sinceras sobre la calidad de las especias, lo que tiene ramificaciones económicas que van más allá de las caídas temporales de las exportaciones y, por tanto, afectan a la demanda.
Por ejemplo, el Departamento de Tecnología Alimentaria informa que muchos productos, incluidos el curry de Madrás en polvo, el masala mixto en polvo de Sambhar, el curry de masala mixto en polvo de MDH y el curry de pescado Masala del Everest, se han prohibido inmediatamente debido a una posible contaminación con óxido de etileno (EtO).
Mercado de especias y condimentos: información clave
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Año base |
2024 |
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Año de pronóstico |
2025-2037 |
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Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) |
5,5% |
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Tamaño del mercado del año base (2024) |
21.940 millones de dólares |
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Pronóstico del tamaño del mercado para el año (2037) |
44.010 millones de dólares |
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Alcance regional |
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Segmentación de especias y condimentos
Producto (especias, hierbas, sal y sustitutos de la sal)
El segmento de especias captará alrededor del 56 % de la cuota de mercado de especias y condimentos para finales de 2037. El crecimiento del segmento se puede atribuir al creciente comercio de especias. Durante más de un milenio, los procesos políticos, sociales y económicos del mundo se han visto muy influenciados por las especias para condimentar y el comercio de especias, que es una importante fuente de ingresos para millones de personas.
Desde 1970, el comercio mundial de especias ha crecido de manera constante, impulsado por la creciente necesidad de especias y condimentos, como pimentón, pimienta, orégano, menta y sésamo, y el creciente uso de alimentos procesados es otro factor.
Según OEC World, las especias ocuparon el puesto 672 entre 1218 productos comercializados a nivel mundial en el 2022.
Forma (entera, triturada, en polvo)
A finales de 2037, es probable que el segmento de polvo registre ingresos sustanciales en el mercado de especias y condimentos debido a la expansión de la industria de restaurantes y servicios de alimentos. Para 2027, se espera que el valor del negocio de restaurantes y servicios alimentarios en todo el mundo haya aumentado hasta unos 55 000 millones de USD desde los 34 000 millones de USD previstos actualmente.
Como resultado, hay un creciente enfoque en el gusto y el sabor, ya que el sabor es la principal prioridad en los restaurantes, por lo que utilizan muchos tipos diferentes de especias en polvo; Algunos de los más populares incluyen cardamomo, cilantro, comino y cúrcuma para preparar bases de curry, ya que poseen un sabor más fuerte que los que se encuentran en las especias frescas.
Canal de distribución (servicio de alimentación, comercio minorista)
Se estima que el segmento de servicios de alimentación reunirá la CAGR más alta en los próximos años. El factor principal para la expansión del segmento es el creciente número de hoteles. Por ejemplo, en los próximos años se abrirán más hoteles en todo el mundo, con un máximo potencial de aproximadamente 2706 en el 2024.
El sector hotelero está en auge y los hoteles de todo el país utilizan regularmente especias para condimentar para satisfacer perfiles de sabor únicos.
Nuestro análisis en profundidad del mercado de especias y condimentos incluye los siguientes segmentos:
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Canal de distribución |
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Personalizar este informeCondimentos Especias Industria-Sinopsis Regional
APAC Estadísticas de mercado
Es probable que la industria de Asia Pacífico domine la participación mayoritaria en los ingresos del 40 % para 2037. También se espera que el crecimiento del mercado en la región se deba a una población en crecimiento, lo que ha llevado a mayores importaciones de especias, hierbas y condimentos de países en desarrollo para satisfacer el creciente deseo por la cocina occidental, y sabores orgánicos.
Según el Fondo de Población de las Naciones Unidas, el 60 % de la población mundial vive en la zona de Asia y el Pacífico.
Uno de los principales exportadores de condimentos y especias a nivel mundial es China, impulsado por sus políticas centradas en las exportaciones y su economía en rápida expansión.
Por ejemplo, China se convirtió en el segundo mayor exportador de especias del mundo, con más de 510 millones de dólares en exportaciones en 2022.
En India, las especias y condimentos envasados se están volviendo más populares, y los Millennials son un importante mercado objetivo liderado por la creciente necesidad en el sector de servicios de alimentación de ingredientes convenientes e ingredientes listos para usar.
El mercado japonés de especias para condimentos puede crecer a medida que los clientes japoneses estén dispuestos a gastar más en aderezos, salsas y sopas elaboradas con combinaciones de especias exóticas e inusuales.
Análisis del mercado norteamericano
El área de América del Norte también verá un crecimiento sustancial en el mercado de condimentos y especias durante el período de proyección impulsado por el aumento del ingreso personal disponible en la región. Como resultado, cada vez más personas en la región consumen condimentos y especias y pueden permitirse el lujo de comprar productos nuevos y frescos. productos alimenticios de primera calidad.
Estados Unidos ha consumido más comidas ultraprocesadas en los últimos 20 años, lo que se prevé que aumente la demanda de especias en la zona.
Según los datos de la OEC World, Canadá ocupó el octavo lugar a nivel mundial en 2022 después de importar especias por valor de 95,4 millones de dólares.
En particular, las especias ocuparon el puesto 579 entre los productos más importados de Canadá ese año.
Empresas que dominan el panorama de las especias y los condimentos
- Associated British Foods plc
- Descripción general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas de productos clave
- Rendimiento financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
- Kerry Group plc
- McCormick & Compañía, Inc.
- Döhler GmbH
- Grupo DS
- Especias Everest
- Ingredientes Bart
El mercado de las especias y los condimentos está formado por muchos actores clave que están lanzando diversas iniciativas estratégicas para ampliar su posición en el mercado en la industria.
In the News
- McCormick & Company, Inc. anunció la introducción de Flavor Maker Seasonings, con más de 13 mezclas fáciles de usar para todos los niveles de cocineros caseros para mejorar el sabor de cualquier plato, con muy poco esfuerzo.
- Döhler GmbH se ha asociado con Superbrewed Food, un proveedor de productos nutricionales sostenibles y de alta calidad que permitirá a Superbrewed Food aumentar rápidamente su oferta comercial durante el próximo año en Norteamérica y más allá.
Créditos del autor: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Jan 01, 1970
- Report Format: PDF, PPT
