Perspectivas del mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado:
Se estima que el mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado alcanzó los 1.400 millones de dólares en 2025 y se prevé que supere los 2.500 millones de dólares a finales de 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,9% durante el período de previsión, es decir, de 2026 a 2035. En 2026, se estima que el tamaño del mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado fue de 1.700 millones de dólares.
El hidrolizado de almidón hidrogenado (HSH) presenta crecientes oportunidades para los fabricantes de alimentos, impulsadas por la mayor demanda de formulaciones con bajo contenido de azúcar y productos con etiquetas limpias que fomentan opciones de consumo más saludables. Según FRED, el índice de producción para la fabricación de almidón, grasas y aceites vegetales en agosto de 2025 fue de 176,373, y continúa mostrando inflación de precios en el mercado primario con entregas previstas. El USDA proyecta importaciones estadounidenses de azúcar para 2025/26 en 2,474 millones de toneladas cortas de azúcar (STRV), lo que pone de manifiesto la escasez de suministro e incentiva a los fabricantes a diversificar su oferta hacia alternativas de polioles y a ajustar proactivamente sus cadenas de suministro para mitigar posibles interrupciones.
El movimiento de mercancías y la disponibilidad de materias primas influyen significativamente en las cadenas de suministro comerciales de almidón de maíz. Las importaciones estadounidenses de polioles han mostrado volatilidad recientemente. La Comisión de Comercio Internacional de EE. UU. (USITC) reportó importaciones totales de eritritol (como indicador del comercio de alcoholes de azúcar) de 70 634 unidades en 2021 y 73 040 unidades en 2022, antes de descender a 35 023 unidades en 2023. En ambos casos, se observó variabilidad, incluyendo la atribuible al inventario. La capacidad de producción de materias primas sigue siendo considerable; por ejemplo, el USDA reportó exportaciones estadounidenses de maíz de alrededor de 1600 millones de bushels en 2022/23, suficientes para abastecer la producción de almidón de maíz y jarabe de glucosa. Finalmente, la guía técnica de la EPA sobre la fabricación de almidón describe las etapas de molienda húmeda, hidrólisis enzimática, hidrogenación catalítica y secado, que forman parte de la línea de producción y que tienen sus propias implicaciones en cuanto a energía, capital y cumplimiento normativo para la planificación de la producción.
Mercado del hidrolizado de almidón hidrogenado: factores de crecimiento y desafíos
Factores de crecimiento
- Versatilidad funcional en aplicaciones de alimentos y bebidas: El HSH posee propiedades deseables como solubilidad, sabor neutro, capacidad humectante y mejora de la textura, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para productos horneados, confitería, bebidas, lácteos y alimentos listos para consumir. Según el Informe de Producción Agrícola de octubre del USDA, el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (NASS) indicó que la producción de maíz en el ciclo 2023-2024 fue de 15.060 millones de bushels, una disminución de 69,5 millones de bushels con respecto al mes anterior. Gracias a esta flexibilidad, el HSH permite a los fabricantes reducir el contenido de azúcar manteniendo las mismas propiedades de forma, humedad, sensación en boca y vida útil. A medida que aumenta la demanda de productos funcionales con etiquetas limpias, la multifuncionalidad del HSH impulsará su aplicación en la industria alimentaria.
- Expansión en aplicaciones farmacéuticas y de cuidado personal: En la industria farmacéutica, el HSH puede utilizarse como aglutinante, relleno, estabilizador y excipiente, mejorando la palatabilidad y la eficacia de las formas farmacéuticas. Ingredion STABILITE SD30 es un polvo de poliglitol atomizado con bajo dulzor, mayor peso molecular y menor higroscopicidad, que se disuelve en agua para formar jarabes transparentes no cristalizantes de hasta un 75 % de concentración, actuando como aglutinante, estabilizador y agente viscosizante en formulaciones alimentarias. El HSH no es carcinógeno, lo cual resulta útil en vitaminas masticables o en formulaciones orales. De igual manera, los productos de cuidado personal, como cremas hidratantes y cosméticos, también pueden aprovechar las propiedades humectantes y de mejora de la textura del HSH. Estas aplicaciones incrementan aún más la demanda de HSH más allá del sector de alimentos y bebidas.
- Aumento de la demanda de edulcorantes bajos en calorías: Los consumidores se inclinan cada vez más por opciones con menos calorías y menos azúcar debido a una mayor conciencia sobre la salud y la obesidad. El HSH es un sustituto del azúcar a base de polioles que proporciona dulzor con menos calorías que el azúcar común, lo que lo convierte en una excelente solución para confitería, bebidas y productos horneados. El HSH puede combinarse con una fórmula para diabéticos, lo que amplía aún más su uso. Según un informe de la OMS, en 2022 había 830 millones de diabéticos, frente a los 200 millones de 1990. Más de 2 millones de personas murieron por nefropatía diabética en 2021. Además, la hiperglucemia fue responsable de aproximadamente el 11 % de las muertes cardiovasculares. Los fabricantes de alimentos buscan satisfacer la demanda de opciones más saludables, tanto por parte de las regulaciones como de los consumidores, mediante el uso de HSH, lo que ha impulsado un crecimiento constante en el mercado de este edulcorante.
Dinámicas comerciales emergentes en el alcohol de azúcar
Principales países exportadores de manitol en 2023
País/Región | Valor de exportación (USD) | Cantidad exportada (kg) |
Francia | $136,227,680 | 16.065.500 |
unión Europea | $91,021,710 | 11.247.100 |
Porcelana | $70,177,530 | 22.613.400 |
Estados Unidos | $41,397,230 | 7.233.580 |
Italia | $20,721,790 | 3.720.900 |
Países Bajos | $10,742,710 | 888.526 |
República Checa | $7,074,060 | 568.571 |
Brasil | $6,261,100 | 1.610.430 |
Fuente: WITS
Principales países exportadores e importadores de sorbitol en 2023
Exportadores | Valor (millones de USD) | Importadores | Valor (millones de USD) |
Francia | 147.0 | Japón | 58.6 |
Tailandia | 76.1 | Polonia | 34.2 |
Porcelana | 36.5 | Alemania | 29.1 |
Fuente: OEC
Desafíos
- Volatilidad de precios de las materias primas: El mercado de productos de alta calidad (HSH, por sus siglas en inglés) se ve afectado por la volatilidad de los precios de las materias primas (por ejemplo, el almidón de maíz). En 2021, los precios del maíz en EE. UU. aumentaron un 31,2 % (USDA ERS), lo que repercutió en los precios de los derivados del almidón. Estas fluctuaciones de precios generan grandes variaciones en los costos de producción y los márgenes de beneficio de los fabricantes de HSH, lo que afecta significativamente a los fabricantes de Asia y Norteamérica. El aumento de los precios de materias primas como el maíz y el azúcar también desalienta a los pequeños actores industriales a comprometer su capacidad de producción, lo que ralentiza la expansión del mercado de HSH a pesar de la creciente demanda en aplicaciones de confitería y farmacéuticas.
- Disponibilidad de alternativas de edulcorantes bajos en calorías: El mercado se enfrenta a limitaciones debido a la creciente competencia, ya que los consumidores están cada vez más familiarizados con edulcorantes alternativos bajos en calorías (estevia, sucralosa y extracto de fruta del monje). Los glucósidos de esteviol, que son entre 250 y 300 veces más dulces que la sacarosa, son la principal fuente del dulzor de la estevia. Según el Consejo Internacional de Información Alimentaria, la presencia de la estevia en las formulaciones de alimentos y bebidas a nivel mundial ha aumentado, por lo que la preferencia de los consumidores por edulcorantes naturales sin calorías limita la adopción de productos HSH a base de alcoholes de azúcar, especialmente para aplicaciones de alimentos funcionales en Norteamérica y Europa.
Tamaño y pronóstico del mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado:
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
|
Año base |
2025 |
|
Año de pronóstico |
2026-2035 |
|
CAGR |
6,9% |
|
Tamaño del mercado del año base (2025) |
1.400 millones de dólares |
|
Previsión del tamaño del mercado para el año 2035 |
2.500 millones de dólares |
|
Alcance regional |
|
Segmentación del mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado:
Análisis del segmento de aplicación
Se prevé que el segmento de alimentos y bebidas alcance la mayor cuota de mercado, un 45,3%, durante el período proyectado para 2035, debido a la creciente demanda de edulcorantes sin azúcar y bajos en calorías en alimentos preparados, productos horneados y bebidas. El hidrolizado de almidón hidrogenado (HSH) se posiciona como una alternativa al azúcar segura, incluyendo la designación GRAS de la FDA, que permite su consumo en alimentos y bebidas. Su accesibilidad en la categoría de alimentos se ve reforzada por la tendencia hacia una mayor conciencia sobre la salud y los productos aptos para diabéticos. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) aboga por reducciones significativas en el consumo de azúcar debido a la obesidad y la diabetes, contribuyendo así a la disminución del consumo de azúcar. En 2022, más de 890 millones de adultos padecían obesidad, de los 2500 millones de adultos mayores de 18 años con sobrepeso. En una dieta saludable, la cantidad de azúcares libres consumidos no debe superar el 10% de la ingesta energética total. Para obtener mayores beneficios para la salud, se recomienda una reducción adicional a menos del 5% de la ingesta energética total.
Análisis de segmentos de formulario
Se prevé que el segmento de jarabes experimente el mayor crecimiento para 2035, con una cuota de mercado del 35,2%, principalmente debido a su excelente solubilidad y capacidad de mezcla en bebidas, alimentos y productos lácteos. Su naturaleza líquida permite una distribución uniforme del dulzor en todo el producto, lo que mejora la experiencia del consumidor. Además, el jarabe HSH, como sustituto del azúcar, sigue ganando terreno en la industria alimentaria como una opción baja en calorías de calidad, ya que los consumidores finales se sienten cada vez más atraídos por alternativas más saludables.
Análisis del segmento de formulación
Se prevé que el segmento de productos sin azúcar adquiera una importante cuota de mercado durante el período proyectado hasta 2035, principalmente debido a que el HSH posee un dulzor suave, un bajo índice glucémico y propiedades humectantes excepcionales, ideales para diversas aplicaciones en confitería, panadería y bebidas sin azúcar. En junio de 2023, Liquid IV lanzó Hydration Multiplier Sugar-Free, que proporciona 5 vitaminas B y C esenciales y el triple de electrolitos que las bebidas deportivas, endulzado con alulosa en lugar de azúcar o edulcorantes artificiales. El creciente interés de los consumidores por reducir el consumo de azúcar se ve reforzado por las exigencias de cumplimiento para reducir los azúcares añadidos en la dieta, lo que conlleva una aceptación constante y garantiza que los productos y formulaciones sin azúcar sigan siendo el segmento de mayor crecimiento del mercado.
Nuestro análisis exhaustivo del mercado del hidrolizado de almidón hidrogenado incluye los siguientes segmentos:
Segmento | Subsegmentos |
Forma |
|
Solicitud |
|
Formulación |
|
Funcionalidad |
|
Canal de distribución |
|
Vishnu Nair
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Mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado: análisis regional
Perspectivas del mercado de Asia Pacífico
Para 2035, se prevé que el mercado de Asia Pacífico represente el 35,8 % de la cuota de mercado, debido al aumento de la demanda de edulcorantes bajos en calorías en la industria alimentaria y de bebidas. Se espera que China experimente un crecimiento impulsado por el aumento de la población diabética y de consumidores preocupados por su salud. Japón y Corea del Sur le siguen en términos de cuota de mercado, centrándose en el chocolate y la confitería sin azúcar. India e Indonesia muestran un rápido crecimiento del mercado debido a la urbanización y a los alimentos procesados. Australia y Malasia prefieren los edulcorantes naturales como alternativa al azúcar, pero se observa un buen desempeño de los edulcorantes hipercalóricos en los sectores farmacéutico y otros sectores especializados.
China lidera el mercado de edulcorantes de alta sensibilidad (HSH) en la región Asia-Pacífico, con una cuota de mercado del 35,1 % en 2023. El crecimiento se debe a sus aplicaciones en la industria alimentaria, de bebidas y farmacéutica. La población diabética sigue impulsando la demanda de alternativas al azúcar. El Atlas de la Diabetes 2021 de la Federación Internacional de Diabetes (FID) estima que 140,9 millones de personas en China, entre 20 y 79 años, padecen diabetes, lo que representa el 25 % de la población mundial con esta enfermedad. En general, los principales fabricantes chinos continúan ampliando su capacidad de producción. Se prevé que el mercado de HSH experimente un crecimiento durante el período de pronóstico, impulsado por las iniciativas gubernamentales de salud y el aumento de la renta disponible.
Comercio de sorbitol en China en 2024
País exportador | Valor (millones de USD) | País importador | Valor (miles de USD ) |
Corea del Sur | 2,37 millones de dólares | Francia | $71.9 |
Taipéi chino | 1,76 millones de dólares | Corea del Sur | $20.2 |
Malasia | 1,44 millones de dólares | Brasil | $5.63 |
Emiratos Árabes Unidos | 1,37 millones de dólares | Bélgica | $3.7 |
Filipinas | 1,35 millones de dólares | Japón | $2.5 |
Fuente: OEC
El mercado indio de edulcorantes de alta intensidad (EAI) está creciendo debido al aumento de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la demanda mundial de productos bajos en calorías y con contenido reducido de azúcar. Asimismo, la continua urbanización y la expansión del sector de alimentos y bebidas impulsan el desarrollo de nuevos productos relacionados con el uso de edulcorantes e ingredientes funcionales. Según un estudio de 2023 del Consejo Indio de Investigación Médica - Diabetes en la India (ICMR INDIAB), 101 millones de personas padecen diabetes. Con 743 clínicas distritales y 6237 clínicas comunitarias para enfermedades no transmisibles (ENT), el Programa Nacional de Enfermedades No Transmisibles (PNET) del Gobierno de la India, en el marco del Programa Nacional de Salud (NHM), mejora la atención médica local haciendo hincapié en la prevención de la diabetes, el diagnóstico precoz, la infraestructura, la capacitación del personal y los exámenes de detección poblacionales. La creciente concienciación de los consumidores sobre las tendencias de salud y bienestar está generando cambios en el mercado en la forma en que se desarrollan y adoptan los productos EAI.
Perspectivas del mercado norteamericano
Se prevé que el mercado norteamericano represente el 28,7 % de la cuota de mercado para 2035, debido a sus crecientes aplicaciones en los sectores de confitería, panadería y cuidado bucal. El HSH, junto con otros alcoholes de azúcar (es decir, polioles), ha contribuido enormemente al mercado de alcoholes de azúcar, según lo indicado por la Comisión de Comercio Internacional de Estados Unidos. Los principales productores de estos polioles están ampliando sus instalaciones de producción para satisfacer la creciente demanda de alternativas al azúcar, ya que muchos consumidores han manifestado su preferencia por edulcorantes bajos en calorías. Cabe destacar que el HSH fue clasificado como GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) por la FDA para su uso en alimentos.
En Estados Unidos, el consumo de hidrolizado de almidón hidrogenado (HSH) se debe principalmente a los sectores de confitería y chicles sin azúcar. Por ello, el HSH se utiliza como un edulcorante alternativo seguro, con una baja respuesta glucémica reconocida por la FDA. Durante la campaña de comercialización 2022/23, el consumo de maíz en EE. UU. para glucosa y dextrosa fue el más alto de todas las categorías, aunque disminuyó en 11,4 millones de bushels. El consumo de almidón se redujo en 10,7 millones de bushels. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) disminuyó en 5,7 millones de bushels, hasta alcanzar los 409,31 millones de bushels, debido a cambios en las preferencias de los consumidores. El consumo total en alimentación, semillas e industria fue de 6.560 millones de bushels. Las exportaciones superaron los 1.600 millones de bushels, lo que elevó el consumo total a 13.770 millones de bushels, a un precio promedio de 6,54 dólares por bushel. Asimismo, el reconocimiento del valor de la salud y las preocupaciones en torno a la obesidad han impactado positivamente el consumo de polioles, y las empresas se han visto obligadas a invertir en nuevas formulaciones y lanzamientos de productos para depender menos del azúcar.
La creciente demanda de ingredientes naturales y bajos en azúcar en todos los segmentos de la industria alimentaria y de bebidas es la responsable del crecimiento del mercado canadiense de hidrolizado de almidón hidrogenado (HSH). En los sectores canadienses de confitería, lácteos y farmacéutico, avanzados e innovadores, el HSH proporciona dulzor, retención de humedad y mejora de la textura, lo que constituye su principal uso en estas industrias. Los gobiernos que apoyan las iniciativas para modificar los hábitos alimentarios mediante reformas en su sistema de suministro de alimentos son firmes defensores de la reformulación para el uso de edulcorantes a base de polioles como el HSH. Los productores e importadores locales destacan los esfuerzos de la empresa por satisfacer las demandas locales de productos con etiquetas limpias o sostenibles, con iniciativas visibles para modificar la producción y comercialización del HSH, orientadas a las necesidades de los fabricantes canadienses.
Perspectivas del mercado europeo
Se prevé que el mercado europeo represente el 23,5 % de la cuota de mercado debido a sus propiedades humectantes y su bajo índice glucémico. La creciente demanda de los consumidores por métodos para reducir el azúcar e ingredientes con etiquetas limpias favorece su continua adopción. Los productores de alimentos y bebidas aprovechan las propiedades humectantes y estabilizantes del HSH para mejorar la textura y la vida útil. Los principales fabricantes se centran en edulcorantes con etiquetas limpias y aumentan el uso de HSH en chicles y chocolates sin azúcar, especialmente en mercados con una fuerte conciencia sobre la salud, como Europa Occidental.
El mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado en Alemania se sustenta en un sector de procesamiento de alimentos desarrollado, impulsado por una ideología de reducción de azúcar. Los fabricantes utilizan hidrolizado de almidón hidrogenado en la formulación de productos de confitería y panadería para reforzar el valor de marca en cuanto a sabor, dulzor y textura. La tendencia de los consumidores, cada vez más preocupados por su salud (y el fomento gubernamental de la reducción de azúcar), amplía el uso del hidrolizado de almidón hidrogenado. La colaboración y el desarrollo conjunto a nivel local entre proveedores de ingredientes y marcas de alimentos seguirán brindando oportunidades para el desarrollo de innovaciones en alimentos funcionales y especializados.
El mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado en el Reino Unido continúa expandiéndose gracias a la creciente demanda de confitería y bebidas bajas en azúcar. Las iniciativas de concienciación sobre la salud y los esfuerzos de reformulación por parte de los fabricantes de alimentos para reducir el contenido de azúcar, así como el desarrollo de productos versátiles, han generado nuevas oportunidades para incluir el hidrolizado de almidón hidrogenado en una amplia gama de formulaciones. Su capacidad como humectante, estabilizante y agente de carga favorece el desarrollo de productos en las industrias de panadería, lácteos y aperitivos. El interés constante de los fabricantes de alimentos y los consumidores finales en los productos sin gluten, con etiquetas limpias e ingredientes funcionales, junto con los esfuerzos nacionales de innovación en tecnología alimentaria, impulsan un mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado cada vez más dinámico y competitivo en el Reino Unido.
Dulzor relativo de los alcoholes de azúcar y energía alimentaria, en comparación con la sacarosa
Edulcorantes | Dulzor relativo a la sacarosa | Energía alimentaria (kcal/g) |
Sacarosa | 1 | 4 |
Eritritol | 0.8 | 0,21 |
Sorbitol | 0.6 | 2.6 |
Xilitol | 1 | 2.4 |
Maltitol | 0.9 | 2.1 |
Lactitol | 0.4 | 2 |
isomalt | 0.5 | 2 |
Manitol | 0.5 | 1.6 |
Fuente: USITC
Principales actores del mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado:
- Información general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas de productos clave
- Desempeño financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
El mercado de hidrolizado de almidón hidrogenado está moderadamente consolidado, con tres empresas —Cargill, ADM e Ingredion— que controlan aproximadamente la mitad de la cuota de mercado global. Los fabricantes están invirtiendo fuertemente en procesos de producción respetuosos con el medio ambiente, en la ampliación de la capacidad de molienda húmeda de maíz y en investigación y desarrollo para la reducción de azúcar, con el fin de satisfacer la demanda del mercado de productos más saludables. Los fabricantes indios se centran principalmente en desarrollar capacidades de producción competitivas en costes para abastecer a las regiones de Asia-Pacífico y Oriente Medio, mientras que los fabricantes globales buscan aprovechar las cadenas de suministro integradas, la diversificación geográfica y las alianzas formales e informales para crear una ventaja competitiva.
Algunos de los principales actores que operan en el mercado se enumeran a continuación:
nombre de empresa | País natal | Cuota de mercado aproximada (%) |
Cargill Incorporated | EE.UU | ~21% |
Compañía Archer Daniels Midland (ADM) | EE.UU | ~16% |
Ingredion Incorporated | EE.UU | ~13% |
Hermanos Roquette | Francia | ~11% |
Tate & Lyle PLC | Reino Unido | ~8% |
Südzucker AG (BENEO) | Alemania | ~7% |
Grupo Tereos | Francia | xx% |
AGRANA Beteiligungs-AG | Austria | xx% |
Corporación de Procesamiento de Granos | EE.UU | xx% |
Grupo Manildra | Australia | xx% |
Corporación Samyang | Corea del Sur | xx% |
Gujarat Ambuja Exports Limited | India | xx% |
Universal Starch Chem Allied Ltd | India | xx% |
Molinos de harina malayos Berhad | Malasia | xx% |
Sukhjit Starch & Chemicals Ltd | India | xx% |
A continuación se presentan algunas áreas de interés que abarca el panorama competitivo del mercado:
Desarrollos Recientes
- En mayo de 2021, Tate & Lyle amplió su gama de fibra soluble PROMITOR con el lanzamiento de dos nuevas variantes líquidas: PROMITOR Soluble Fiber W, con un mínimo de 85 % de fibra y menos de 2 % de azúcares, y PROMITOR Soluble Fiber 90L, con un 90 % de fibra en polvo. Estas innovaciones buscan simplificar la incorporación de fibra en productos como dulces, bebidas y barritas, facilitando la reducción de azúcar y calorías y aumentando el contenido de fibra sin alterar el sabor ni la textura.
- En abril de 2023, Nestlé lanzó una nueva gama de comidas llamada Lean Cuisine Balance Bowls, diseñada para ayudar a quienes controlan sus niveles de glucosa en sangre. Estas comidas ofrecen una nutrición equilibrada y porciones controladas para contribuir a alcanzar niveles saludables de glucosa. Esta iniciativa se alinea con el compromiso de Nestlé de brindar opciones saludables a los consumidores con necesidades dietéticas específicas.
- Report ID: 2620
- Published Date: Oct 06, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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Mauritius (+230)
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Russia (+7)
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Saint Martin (French part) (+590)
Saint Pierre and Miquelon (+508)
Saint Vincent and the Grenadines (+1784)
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Sao Tome and Principe (+239)
Saudi Arabia (+966)
Senegal (+221)
Serbia (+381)
Seychelles (+248)
Sierra Leone (+232)
Singapore (+65)
Sint Maarten (Dutch part) (+1721)
Slovakia (+421)
Slovenia (+386)
Solomon Islands (+677)
Somalia (+252)
South Africa (+27)
South Georgia and the South Sandwich Islands (+0)
South Korea (+82)
South Sudan (+211)
Spain (+34)
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Sudan (+249)
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Syria (+963)
Taiwan (+886)
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Thailand (+66)
Togo (+228)
Tokelau (+690)
Tonga (+676)
Trinidad and Tobago (+1868)
Tunisia (+216)
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Turkmenistan (+993)
Turks and Caicos Islands (+1649)
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Uganda (+256)
Ukraine (+380)
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United Kingdom (+44)
Uruguay (+598)
Uzbekistan (+998)
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