Tamaño del mercado global, pronóstico y tendencias destacadas durante 2025-2037
Se prevé que el tamaño del Mercado de alimentos sin gluten crezca de 7.060 millones de dólares en 2024 a 19.200 millones de dólares en 2037, lo que demuestra una tasa compuesta anual de alrededor del 8 % durante todo el cronograma previsto, de 2025 a 2037. Actualmente, en 2025, los ingresos de la industria de alimentos sin gluten se estiman en 7.460 millones de dólares.
El crecimiento del mercado de alimentos sin gluten se debe a que se prevé que la demanda de productos se verá impulsada por la mayor incidencia de trastornos como la celiaquía y otros provocados por malas elecciones de estilo de vida. Como lo menciona la Biblioteca Nacional de Medicina; Según los resultados de las pruebas, que dieron positivo en transglutaminasa tisular o anticuerpos endomisiales, 275.818 personas tenían una prevalencia global combinada del 1,4 %.
Sector de alimentos sin gluten: impulsores del crecimiento y desafíos
Impulsores de crecimiento
- Crecimiento del mercado de productos sin gluten: debido en gran parte al conocimiento de los consumidores sobre los problemas de salud y las opciones dietéticas relacionadas con el gluten, el mercado se está expandiendo como resultado del aumento de la demanda de productos sin gluten por parte de la industria alimentaria. El mercado puede crecer para adaptarse a una mayor base de consumidores que buscan sustitutos del gluten por motivos relacionados con el estilo de vida y la salud a medida que más fabricantes de alimentos ofrecen productos sin gluten. De los encuestados, el 18% había dejado de consumir gluten en menos de un año. 15% en un período de dos años. 21% en un período de tres a cinco años. De ellos, el 24 % había abandonado el gluten hace diez años.
- Cada vez mayor conocimiento sobre las alergias alimentarias al gluten: La creciente concienciación sobre la sensibilidad relacionada con el gluten presenta una importante oportunidad en el mercado mundial de alimentos sin gluten. La demanda de productos sin gluten está aumentando a medida que más personas toman conciencia de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.
En la población general, la prevalencia de la enfermedad celíaca oscila entre el 0,5% y el 1%. Los productores de alimentos ahora pueden ofrecer más artículos en este mercado particular y llegar a un público más amplio gracias a este conocimiento. Promueve la innovación y el desarrollo de productos alimenticios sin gluten más seguros, creando oportunidades para la diversificación y el crecimiento del mercado. - Utilización de la tecnología microencapsulation para prolongar la vida útil de los productos sin gluten - Las proteínas del gluten son responsables de controlar y retener la humedad en los alimentos y alimentos tradicionales que contienen gluten, lo que proporciona este último tiene una vida útil más larga. Pero, para satisfacer la creciente demanda de los usuarios finales en todo el mundo, los productos elaborados sin gluten suelen tener una vida útil más corta y, la mayoría de las veces, pierden su textura atractiva.
Además, producir una gama de productos sin gluten que mejoren la retención de humedad y la vida útil es un desafío para las principales empresas. Para lograr la vida útil prevista, necesitan investigación y desarrollo continuos, así como la integración de tecnología más nueva.
Una de esas técnicas modernas que puede ayudar a los productores a alcanzar el objetivo de extender la textura y la vida útil de su variedad de productos sin gluten es la microencapsulación. La misma técnica se ha utilizado para prolongar la vida útil de masa congelada y refrigerada, masa de galleta congelada, muffins y galletas congeladas. El 38 % de quienes consumen alimentos congelados lo hacen todos los días o cada pocos días.
Desafíos
- Conocimiento insuficiente sobre la enfermedad celíaca - Debido a que la enfermedad celíaca a menudo se diagnostica erróneamente, cada vez menos personas buscan activamente productos sin gluten. Todavía hay un potencial sin explotar en el mercado porque es posible que muchas personas que sufren problemas de salud asociados al gluten ni siquiera sean conscientes de su enfermedad. Este desconocimiento puede restringir el consumo de productos sin gluten y obstaculizar la expansión del mercado, lo que restringiría la expansión del sector.
- Los fabricantes encuentran problemas de formulación: es bastante complicado convertir a un cliente a un régimen dietético sin gluten. Por diversas razones, incluidas diferencias en textura y sabor, a la mayoría de las personas les resulta difícil adaptarse. Esto plantea un problema grave para varios participantes importantes en el mercado mundial de alimentos sin gluten.
Los principales competidores en el mercado de productos sin gluten se enfrentan al problema de crear un producto que sepa, se sienta y sea tan apetitoso como los productos tradicionales que contienen gluten. Esto se debe a una serie de problemas, uno de los cuales es que puede resultar complicado emplear ingredientes sustitutos y conseguir que funcionen de forma similar a los del producto original.
Mercado de alimentos sin gluten: ideas clave
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Año base |
2024 |
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Año de pronóstico |
2025-2037 |
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Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) |
8% |
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Tamaño del mercado del año base (2024) |
7.060 millones de dólares |
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Pronóstico del tamaño del mercado para el año (2037) |
19,2 mil millones de dólares |
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Alcance regional |
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Segmentación de alimentos sin gluten
Producto (productos de panadería, lácteos, carnes, condimentos, postres y helados, alimentos preparados, pasta y arroz)
Se espera que el segmento de productos de panadería represente una cuota de mercado de alimentos sin gluten de alrededor del 30 % para 2037. Se espera que la expansión de este mercado esté impulsada por la creciente conciencia sobre una alimentación saludable, que incluye comidas naturales, orgánicas y sin gluten. Además, se prevé que tener una línea de productos variada y una innovación continua tendría un impacto favorable en la expansión del mercado en los próximos años. El principal elemento detrás de la expansión del segmento de productos de panadería es la creciente demanda de pan sin gluten.
Los fabricantes de pan envasado, en particular Warburtons, el actor líder en el Reino Unido, están creando versiones más saludables de sus marcas registradas para satisfacer la creciente demanda. Estas versiones están ganando popularidad entre los consumidores de todos los niveles de ingresos. Con una participación de más del 52 % en los ingresos del negocio de la panadería en el 2019, el pan siguió siendo el líder del mercado.
Canal de distribución (tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, online)
Supermercados y tiendas Se estima que el segmento de hipermercados en el mercado de alimentos sin gluten registrará un crecimiento de más del 7,8% entre 2024 y 2037. Los supermercados e hipermercados facilitan a los clientes la selección de productos de una amplia selección porque ofrecen una variedad de productos bajo un mismo techo. Los artículos sin gluten forman parte de exhibiciones estacionales que ayudan a promocionar nuevos productos y, en última instancia, acelerar el crecimiento del segmento.
Tener una base de clientes única y considerable simplifica las operaciones de los supermercados, lo que resulta ventajoso en comparación con tener varios clientes más pequeños e independientes. Los supermercados e hipermercados tienen enormes volúmenes de ventas porque tienen acceso a una gran base de consumidores. Además, la distribución a nivel nacional aumenta el reconocimiento de la marca de los productos, lo que aumenta los volúmenes de ventas.
Además, el proveedor se beneficia de un contrato con grandes supermercados mientras buscan financiación para el desarrollo de productos. Debido a esto, los productores de estos bienes prefieren vender a través de hipermercados y supermercados, lo que aumenta la penetración. Según la Federación Nacional de Minoristas, en el 2021, Kroger Co. tenía 2874 establecimientos en todo el país.
Nuestro análisis en profundidad del mercado incluye los siguientes segmentos:
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Producto |
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Canal de distribución |
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Estadísticas del mercado de América del Norte
Es probable que la región de América del Norte en el mercado de alimentos sin gluten domine una participación en los ingresos de más del 37 % para 2037. También se espera el crecimiento del mercado en la región porque se dice que los alimentos sin gluten son menos grasos, reducen el colesterol y alivian los problemas digestivos. Según la Biblioteca Nacional de Medicina; Los trastornos digestivos fueron un factor en más de 126 millones de visitas de atención ambulatoria, 41 millones de visitas a urgencias, 16 millones de altas hospitalarias y 472.000 muertes en la población de EE. UU. al año.
Se prevé que su disponibilidad generalizada en casi todas las tiendas de comestibles aumentará la demanda, especialmente en Estados Unidos. A medida que más personas tomen conciencia de la enfermedad celíaca, es probable que el mercado estadounidense aumente. Se estima que la enfermedad celíaca afecta a 1 de cada 133 estadounidenses, o el 1 % de la población total.
Análisis del mercado de Asia Pacífico
Es probable que la región APAC experimente una tasa de crecimiento de más del 12,5 % en el mercado de alimentos sin gluten hasta 2037. El mercado regional está mostrando signos prometedores debido a variables como una demografía favorable, un venta minorista en línea en expansión y una tasa cada vez mayor de uso de Internet. En el 2022, la base de usuarios de Internet de la región de Asia y el Pacífico se disparó hasta superar los 2600 millones.
La creciente popularidad de los productos sin gluten en China se ve impulsada por un cambio en los hábitos alimentarios del país hacia los alimentos procesados y mayores ingresos disponibles. China importó alimentos y bebidas procesados por valor de unos 126.100 millones de dólares canadienses en el 2020, frente a los aproximadamente 107.300 millones de dólares canadienses del año anterior.
El compromiso de Japón con la perfección culinaria y la habilidad de satisfacer incluso el paladar más exigente es evidente en sus productos sin gluten, que van desde la precisión creativa de un dulce mochi sin gluten hasta el delicado equilibrio de sabores en una sopa de miso. La empresa láctea mundial Lactalis ha vendido una empresa especializada en nutrición sin gluten a la filial de Otsuka Pharmaceutical Nutrition & Santé, que produce y vende comidas funcionales y productos nutricionales.
Los productores y empresas de alimentos de Corea se han esforzado mucho en innovar y mejorar su oferta de productos sin gluten. Han facilitado a los consumidores mantener una dieta sin gluten sin sacrificar el sabor al crear versiones únicas y deliciosas sin gluten de platos tradicionales coreanos, incluidos pasteles de arroz, fideos y bocadillos. Una encuesta realizada en julio del 2022 por Opensurvey en Corea del Sur reveló que aproximadamente el 78 % de los participantes de alrededor de 60 años comían regularmente comidas saludables.
Empresas que dominan el panorama de los alimentos sin gluten
- La empresa Kraft Heinz
- Descripción general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas de productos clave
- Rendimiento financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
- WK Kellogg Co.
- General Mills Inc.
- PepsiCo
- Chobani, LLC.
- Premier Foods Group Limited.
- Danone S.A.
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Conagra Brands, Inc.
- Dra. Schär AG/SPA
El mercado es extremadamente competitivo debido al gran número de corporaciones multinacionales que operan en las principales economías. La mayoría de las empresas que fabrican productos sin gluten están integradas verticalmente.
In the News
- Chobani Greek Yogurt Spiced Holiday Nog, un yogur navideño cremoso con especias cálidas, es un nuevo sabor de temporada de Chobani LLC. Este yogur de edición limitada incluía probióticos, calcio y proteínas junto con ingredientes totalmente naturales y sin saborizantes artificiales.
- The Hain Celestial Group, Inc. redefinió los snacks con la introducción de Flavor Burst Nacho Cheese y Zesty Ranch Flavored Tortilla Chips con sabor a maíz crujiente y verduras vibrantes. Se verificó que las patatas fritas, que venían en cinco variedades vegetales, no contenían saborizantes ni conservantes artificiales, no contenían OGM ni gluten.
Créditos del autor: Parul Atri
- Report ID: 5362
- Published Date: Jan 01, 1970
- Report Format: PDF, PPT
