Tamaño del mercado de productos lácteos, por producto (leche, queso, yogur, mantequilla), canal de distribución (hipermercado, tienda de conveniencia): tendencias de crecimiento, participación regional, inteligencia competitiva, informe de pronóstico 2025-2037

Sector de productos lácteos: impulsores del crecimiento y desafíos

Impulsores de crecimiento

• Avances tecnológicos - La tecnología emergente está transformando el sector lácteo en todo el mundo. La agricultura de precisión basada en datos está creciendo gracias a la IA (inteligencia artificial) y la IIOT (Internet industrial de las cosas). Los avances genómicos y los nuevos métodos de reproducción permitirán a los productores seleccionar y criar animales con cualidades deseables, como las vacas productoras de leche. Con una mayor preservación y control microbiano, la tecnología está ayudando a las empresas a cumplir y superar las nuevas regulaciones de seguridad alimentaria, impulsando aún más el crecimiento del mercado.
  
  MyAniML, una empresa de tecnología de salud animal con sede en Kansas City, está estudiando el hocico de la vaca para mejorar su salud. Su sistema de visión por ordenador analiza la cara y el hocico en busca de signos tempranos de enfermedad mediante aprendizaje automático y reconocimiento facial.
• Creciente preocupación por la salud de los consumidores polacos: Los consumidores que dan prioridad a su salud están aumentando la demanda de productos lácteos enriquecidos con ventajas nutricionales adicionales. Los productores están mejorando la utilidad de los productos más allá de las necesidades nutricionales fundamentales. El énfasis actual reside en el desarrollo de productos que contengan un contenido mínimo de grasa y niveles aumentados de proteínas, probióticos, minerales y vitaminas.
  
  Los productos lácteos poseen una composición nutricional adecuada que tiene un impacto beneficioso sobre la salud humana. Los productos lácteos también tienen un impacto significativo en la aparición y el tratamiento de algunas enfermedades, como la obesidad, la hipertensión, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
• Gobierno en ascenso. esquemas e iniciativas - Se prevé que el mercado de productos lácteos se expanda debido al aumento de los esquemas e iniciativas gubernamentales destinados a mejorar la producción de leche y la productividad de las vacas. Por ejemplo, en 2021, Filipinas inició una cooperación de cinco años con el sector privado para mejorar la industria láctea mediante la implementación del Programa de Capacitación y Desarrollo Lácteo.
  
  El principal objetivo es mejorar la calidad de la leche y aumentar tanto la productividad de las vacas como el acceso de los ganaderos al mercado. Además, hoy en día se reconoce ampliamente que la leche es un producto fundamental y de consumo regular en la mayoría de los hogares. Por lo tanto, se prevé que el mercado mundial experimente un crecimiento significativo durante el periodo previsto.

Desafíos

• Preferencias de los clientes para productos de origen vegetal: ha habido un aumento significativo en la demanda de productos derivados de plantas y que no contienen lácteos. El aumento de la demanda puede atribuirse al creciente número de clientes que adoptan el vegetarianismo y el veganismo. Además, ha habido un aumento significativo en la población de personas intolerantes a la lactosa. Además, el deseo de productos lácteos alternativos derivados de la soja, las almendras, la avena o el coco se ve impulsado por consideraciones de salud y medioambientales.
• Énfasis en las prácticas éticas y el bienestar de los animales: los consumidores expresan cada vez más su preocupación por el bienestar de las vacas, búfalos, corderos y cabras utilizados en la industria láctea. Los análisis indican que los fabricantes de países emergentes, como África y China, así como de regiones de mayores ingresos, como Estados Unidos y Europa, necesitarán implementar requisitos de bienestar animal más estrictos. Se prevé una mayor probabilidad de que más países exijan la inclusión de etiquetado y certificación como medio para comprobar el cumplimiento de los criterios de bienestar animal.