Marktgröße für vegane Lebensmittel, nach Produkt (Fleisch und Meeresfrüchte, Milchkännchen, Eiscreme und gefrorene Neuheiten, Joghurt, Käse, Butter, Mahlzeiten, Proteinriegel), Vertriebskanal, Quelle, Substitutionstyp – Wachstumstrends, regionaler Anteil, Wettbewerbsintelligenz, Prognosebericht 2025–2037

Veganer Lebensmittelsektor: Wachstumstreiber und Herausforderungen

Wachstumstreiber

• Zunehmende körperliche Inaktivität in Ländern mit hohem Einkommen – Der ungesunde Lebensstil und die Inaktivität der Menschen in Ländern mit hohem Einkommen erhöhen das Risiko chronischer Krankheiten bei Menschen. Darüber hinaus treiben laut einer Umfrage der Weltgesundheitsorganisation im Jahr 2023 27 % der Erwachsenen und mehr als 80 % der Jugendlichen weltweit nicht das erforderliche Maß an körperlicher Betätigung.  
  
  Infolgedessen greifen die Menschen zur gesünderen Variante und werden vegan. Moderater Sport und eine gesunde vegane Ernährung führen nachweislich zu einer Reduzierung des Körperfetts. Dies ist mit einer Steigerung der Ausdauer aufgrund einer verbesserten Fähigkeit, Sauerstoff zum Antrieb der Bewegung zu nutzen, verbunden.
   
• Immer mehr Menschen ernähren sich in letzter Zeit vegan – Im Jahr 2023 ernährten sich rund 3 % der deutschen Verbraucher im Alter von 18 bis 64 Jahren, die an der Umfrage teilnahmen, vegan. Ungefähr 2–4 % der Befragten in den USA, Brasilien, China und Mexiko ernährten sich vegan. Indien ist eine bemerkenswerte Ausnahme, da mehr als 10 % der Teilnehmer angaben, sich grundsätzlich vegan zu ernähren und alternatives Protein zu verwenden. Vier vierteljährliche Runden der Studie wurden unter Internetnutzern durchgeführt.
  
  Im Jahr 2022 haben sich über 700.000 Menschen aus fast allen Nationen der Welt für die Veganuary-Kampagne angemeldet, die Menschen dazu ermutigt, sich den ganzen Monat Januar über vegan zu ernähren. Diese Kampagne verzeichnete rekordverdächtige Anmeldungen.
   
• Steigendes Bewusstsein für das Leben von Tieren in der Lebensmittelindustrie – Kunden werden aufgrund des wachsenden Wissens über Tierquälerei und Gesundheitsprobleme in der Lebensmittelindustrie dazu ermutigt, auf pflanzliche Lebensmittel umzusteigen. Die vegane Ernährung wird unter anderem in den USA, Australien, Neuseeland, Großbritannien, Irland, Israel und Kanada immer beliebter.
  
  Laut Schätzungen der OECD und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen wird die Vieh- und Fischproduktion zwischen 2020 und 2030 voraussichtlich um 14 % steigen. Um nachhaltige Produktionsziele zu erreichen, muss ein erheblicher Teil dieser Steigerung durch Produktivitätssteigerungen in den derzeit betriebenen Herden erreicht werden. Die Verbesserung des Gesundheitsmanagements zur Verringerung von Viehverlusten und zur Steigerung der Produktivität ist ein entscheidender Bestandteil dieser nachhaltigen Strategie.

Herausforderungen

• Überhöhte Preise für vegane Lebensmittel – Das vegane Lebensmittelgeschäft auf der ganzen Welt wird aufgrund der ständig steigenden Preise für vegane Produkte einen Rückschlag erleben. Konventionelle Lebensmittel sind leichter verfügbar und damit günstiger, insbesondere im Vergleich zu veganen Gerichten. Der Preis für Fertigwaren, die mit veganen Zutaten wie veganer Milch und Desserts hergestellt werden, wird weiter erhöht.
   
• Begrenzte Forschung zur Untermauerung gesundheitlicher Vorteile - Die spärlichen wissenschaftlichen Beweise, die die Behauptungen zur veganen Ernährung stützen, stellen voraussichtlich eine Bedrohung für den weltweiten Markt für vegane Lebensmittel dar.
  
  Weltweit wurden mehrere Faktoren dokumentiert, die die Nebenwirkungen der Einnahme veganer Produkte über einen längeren Zeitraum auf die Gesundheit einer Person belegen. Darüber hinaus wird empfohlen, dass schwangere Frauen und alle Personen mit bestimmten Gesundheitsproblemen mit Fachärzten sprechen, bevor sie mit einer Diät beginnen.