Globaler Markt für veganen Käse – Inhaltsverzeichnis
Der Markt für veganen Käse wird Prognosen zufolge bis Ende 2036 ein Volumen von 9,56 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum 2024–2036 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 12,02 % aufweisen. Im Jahr 2023 betrug das Branchenvolumen für veganen Käse über 2,23 Milliarden USD. Nahrungsmittelallergien sind eine der häufigsten Ursachen für Anaphylaxie, eine allergische Reaktion, die tödlich sein kann. Darüber hinaus wird Laktoseintoleranz von den National Institutes of Health als verminderte Fähigkeit zur Verdauung von Laktose definiert, einem Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Der Markt für pflanzliche Milchprodukte wie Käse wird durch die steigende Zahl von Laktoseintoleranz und Milchallergien angetrieben. Das US-Gesundheitsministerium schätzt beispielsweise, dass 68 % der Menschen weltweit laktoseintolerant sind und einige Menschen möglicherweise eine Milchallergie haben.
Steigendes Marktkapital und Investitionen in den Markt dürften dem globalen Markt für veganen Käse in den kommenden Jahren potenzielle Wachstumschancen bieten. Im November 2023 kündigte das italienische Foodtech-Unternehmen Dreamfarm, ein Startup mit Fokus auf pflanzliche Käsealternativen, eine Gesamtinvestition von 5 Millionen USD an. Diese Investition wurde zuvor verwendet, um eine innovative Produktionsanlage in Sala Baganza mit detaillierter Ausstattung zur Verbesserung seltener und patentierter Produktionsprozesse zu eröffnen.
Wachstumsbeschleuniger
Herausforderungen
Basisjahr | 2023 |
Prognosejahr | 2024 - 2036 |
CAGR | 12,02 % |
Marktgröße im Basisjahr | 2,23 Milliarden US-Dollar |
Prognosejahr Marktgröße | 9,56 Milliarden US-Dollar |
Regionaler Geltungsbereich |
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Sorte (Mozzarella, Cheddar, Gouda)
Was die Art angeht, wird erwartet, dass das Mozzarella-Segment den Markt für veganen Käse dominieren und bis Ende 2036 eine Wachstumsrate von 3,29 Milliarden USD verzeichnen wird. Pflanzlicher Mozzarella wird häufig für Pizza und einige Pastagerichte verwendet, ist aber auch in Salaten, Nachos und vielem mehr zu finden. Die Hauptzutaten für veganen Mozzarella sind auch eine großartige Alternative für Verbraucher mit Allergien oder Laktoseintoleranz. Darüber hinaus verwenden die meisten großen Pizzerien wie Domino‘s rein veganen Mozzarella. Die Verwendung von Cashewnüssen bei der Herstellung von Mozzarella verleiht ihm eine unglaublich cremige Textur. Da cholesterinfreier, fleischloser Mozzarellakäse verwendet wird, wird er häufiger von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel verwendet. Aufgrund seiner milchfreien Beschaffenheit werden vegane Mozzarella-Käseblöcke von Menschen mit Verdauungsproblemen besser vertragen und aufgenommen. Die Verwendung von pflanzlichem Mozzarella-Käse im Lebensmittelsektor nimmt zu, da immer mehr Menschen sich für einen gesunden Lebensstil entscheiden, indem sie den Fett- und Kaloriengehalt verschiedener Lebensmittelprodukte wie Pizzas reduzieren, die etwa 280 Kalorien enthalten. Dieser Trend reduziert die Kalorienmenge in Lebensmitteln.
Endverbrauch (Haushalt, Gewerbe)
In Bezug auf den Endverbrauch wird das Haushaltssegment bis zum Ende des Prognosezeitraums voraussichtlich 5,65 Milliarden USD überschreiten. Bei den Haushalten ist die Nachfrage nach pflanzlichem Käse aufgrund eines steigenden verfügbaren Einkommens und eines höheren Interesses an Ausgaben für hochwertige Lebensmittel gestiegen. Während der Trend beim Haushaltskonsum auch auf ein zunehmendes Bewusstsein für verschiedene gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit Milchkäse und Milchprodukten hindeutet, hat dies zu einer erhöhten Nachfrage nach pflanzlichen Ersatzprodukten geführt.
Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes umfasst die folgenden Segmente:
Typ |
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Bilden |
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Proteinquelle |
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Endverwendung |
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Geschmack |
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Verkaufskanal |
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Europäische Marktprognosen
Der Markt für veganen Käse in der Region Europa wird voraussichtlich bis Ende 2036 mit 3,49 Milliarden USD die höchste Wachstumsrate aufweisen. Laut einem Bericht des EU-finanzierten Projekts SMART PROTEIN haben die Niederlande beim Verkauf von pflanzlichem Käse die Führung übernommen. Das Projekt untersuchte Einzelhandelsdaten aus 11 europäischen Ländern, um festzustellen, wie stark der Konsum pflanzlicher Produkte in der Region von 2018 bis 2020 zugenommen hat. Die Wachstumsrate beträgt 400 %. Darüber hinaus stiegen in Europa die Verkäufe von Milchalternativen zwischen 2020 und 2022 laut dem Good Food Institute um 49 %. Dies ist auf eine Zunahme der Einführung neuer Produkte auf dem europäischen Markt zurückzuführen. So entwickelte sein Startup Väcka im Januar 2023 einen pflanzlichen Käse mit einer ungewöhnlichen Zutat: fermentierter Melonenkernmilch. Darüber hinaus erwarb das in Amsterdam ansässige Käseunternehmen Willicroft im Mai 2022 pflanzlichen Käse und verkaufte ihn an britische Milchfarmen. Sie bringen pflanzlichen, umweltfreundlichen Käse unter die europäischen Massen.
APEJ-Marktstatistiken
Der Markt für veganen Käse im asiatisch-pazifischen Raum (ohne Japan) wird bis Ende 2026 voraussichtlich die Marke von 2,1 Milliarden USD überschreiten. Das regionale Marktwachstum wird durch die hohe Zahl laktoseintoleranter Menschen sowie ein zunehmendes Interesse an alternativen Pflanzenmilchprodukten vorangetrieben. So haben beispielsweise pflanzliche Milch und alternative Milchprodukte seit 2020 ein deutliches Wachstum erfahren, mit einem Anstieg von fast 60 %, wie aus einem umfassenden Branchenbericht des Grains and Legumes Nutrition Council über die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und Produkte in Australien hervorgeht.
Autorennachweise: Parul Atri
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