Globale Marktgröße, Prognose und Trendhighlights für 2025–2037
Die Größe desUpcycling-Lebensmittelmarktes wird voraussichtlich von 61,1 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 131,93 Milliarden USD im Jahr 2037 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von rund 6,1 % im gesamten prognostizierten Zeitrahmen zwischen 2025 und 2037 entspricht. Im Jahr 2025 wird der Branchenumsatz mit Upcycling-Lebensmitteln derzeit auf 63,71 USD geschätzt Milliarden.
Der Markt für recycelte Lebensmittel wächst aufgrund der Nachfrage der Verbraucher. wachsendes Verständnis und Besorgnis über ökologische Nachhaltigkeit. Dies hat sie dazu veranlasst, nach umweltfreundlichen Alternativen zu suchen und Produkte zu bevorzugen, die Lebensmittelverschwendung und den CO2-Fußabdruck reduzieren. Nach Angaben des Welternährungsprogramms der Vereinten Nationen wird weltweit ein Fünftel der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verschwendet oder geht verloren. Das sind eine Milliarde Mahlzeiten pro Tag. Bis zu 10 % der weltweiten Treibhausgasemissionen werden durch Lebensmittelverluste und -verschwendung verursacht, fast fünfmal so viel wie die Luftfahrtindustrie.
Eine vielversprechende Lösung für die wachsende Herausforderung der Lebensmittelverschwendung ist das Upcycling von Lebensmitteln. Anstatt zuzulassen, dass überschüssige Lebensmittel auf Mülldeponien landen, werden sie durch diesen nachhaltigen Ansatz in neue, nahrhafte und hochwertige Produkte oder Zutaten umgewandelt. Diese Strategie reduziert die Umweltauswirkungen der Abfallentsorgung und fördert eine Kreislaufwirtschaft, was den Weg für einen wachsenden Markt für Upcycling-Lebensmittelprodukte in den kommenden Jahren ebnet.
Markt für Upcycling-Lebensmittel: Wachstumstreiber und Herausforderungen
Wachstumstreiber
- Wachsende Beliebtheit von veganen & Pflanzliche Ernährung: Da immer mehr Menschen auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen, besteht ein zunehmender Bedarf an pflanzlichen Inhaltsstoffen, etwa Upcycling-Produkten aus Essensresten und anderen nachhaltigen Quellen. Nach Angaben der World Animal Foundation sind fast 1–2 % der Menschen weltweit Veganer. Als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach pflanzlicher und veganer Ernährung entwickeln Unternehmen neue recycelte Lebensmittelprodukte, die diesen Ernährungspräferenzen Rechnung tragen und den Verbraucherbedürfnissen nach Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit gerecht werden. Upcycling-Lebensmittel sind ideal für Kunden, die umweltfreundliche und nachhaltige Lebensmitteloptionen suchen, da sie größer werden und sich der ökologischen Nachhaltigkeit und der menschlichen Gesundheit bewusst werden.
- Unternehmensinvestitions- und Entwicklungsprogramme: Führende Lebensmittelunternehmen sind Vorreiter bei der Verbesserung der Abfalleffizienz, der Wiederverwendung von Lebensmittelüberschüssen und der Verwendung wiederverwendeter Zutaten. Laut einer Studie aus dem Jahr 2022 hat Toast Ale beispielsweise seit seiner Gründung im Jahr 2016 in Zusammenarbeit mit einigen Bäckern und Sandwichherstellern im Vereinigten Königreich 2,9 Millionen übrig gebliebene Brotstücke recycelt. Darüber hinaus hat das Unternehmen seit seiner Gründung mit 86 Brauereien zusammengearbeitet und diese dabei unterstützt, beim Brauen zusätzliches Brot zu verwenden.
Darüber hinaus revolutionieren diese Unternehmen den Lebensmittel- und Landwirtschaftssektor, indem sie eine stärker kreislauforientierte und nachhaltigere Ressourcenmanagementmethode fördern. Darüber hinaus fördern die steigenden Rohstoffkosten Innovationen in der Upcycling-Branche, da Unternehmen nach neuen und effizienten Wegen suchen, Lebensmittelabfälle zu recyceln und in wertvolle Produkte umzuwandeln. - Förderliche Regierungsinitiativen: Kleine und mittlere Upcycling-Unternehmen für Lebensmittelabfälle sind aufgrund erhöhter staatlicher Anreize und Investitionen in die Entwicklung von Technologien zur Sammlung von Lebensmittelabfällen, zur Trennung und zum Upcycling in bestehenden und wichtigen neuen Ländern gewachsen. Beispielsweise hat das National Institute of Food and Agriculture (NIFA) des USDA seit 2017 123,5 Millionen US-Dollar in 527 Lebensmittelverlust- und -verschwendungsprojekte investiert. Durch die Finanzierung im Jahr 2022 werden mehrere Hauptprojekte des NIFA um 25 Millionen US-Dollar aufgestockt. Um Lebensmittelverluste und -verschwendung zu verringern, überschüssige nahrhafte Lebensmittel an Menschen zu verteilen und Verbindungen zwischen Lebensmittelproduzenten, Lieferanten und Lebensmittelverwertungsorganisationen herzustellen, werden die Mittel zur Unterstützung des Competitive Grants-Programms von Community Food Projects (CFP) verwendet.
Herausforderungen
- Eingeschränktes Verbraucherbewusstsein: Die Expansion des Marktes für Upcycling-Lebensmittel kann aufgrund des geringen Bewusstseins und der Skepsis der Verbraucher gegenüber recycelten Produkten sowie aufgrund von Herausforderungen im Zusammenhang mit der Einrichtung zuverlässiger Lieferketten und der Überwindung regulatorischer Hürden auf Einschränkungen stoßen. Trotz dieser Hindernisse bleibt das Wachstumspotenzial der Branche erheblich, angetrieben durch ihre positiven Auswirkungen auf die Umwelt und die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Lebensmittelalternativen.
- Geschmacksmerkmale: Ernährungspräferenzen werden stark vom Geschmack beeinflusst. Es wurden Untersuchungen durchgeführt, um die organoleptischen Eigenschaften von wiederverwendeten Lebensmitteln zu bewerten, wie z. B. Keksen aus entfettetem Mehl oder Pilzburgern aus übrig gebliebenem Brot. Diese Forscher fanden heraus, dass die sensorischen Eigenschaften von Upcycling-Lebensmitteln von der Menge der Upcycling-Zutaten in der Formulierung und der Produktzusammensetzung abhängen. Im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln können Upcycling-Lebensmittel anders schmecken und sich anders anfühlen, was ihre Attraktivität beeinträchtigt und das Wachstum des Marktes für Upcycling-Lebensmittel behindern kann.
Markt für Upcycling-Lebensmittel: Wichtige Erkenntnisse
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Basisjahr |
2024 |
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Prognosejahr |
2025-2037 |
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CAGR |
6,1 % |
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Marktgröße im Basisjahr (2024) |
61,1 Milliarden US-Dollar |
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Prognostizierte Marktgröße für das Jahr 2037 |
131,93 Milliarden US-Dollar |
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Regionaler Umfang |
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Segmentierung von Upcycling-Lebensmitteln
Vertriebskanal (Online, Offline)
Es wird erwartet, dass das Online-Segment bis Ende 2037 den Marktanteil von Upcycling-Lebensmitteln mit einem Anteil von rund 90,7 % dominieren wird. Das Wachstum dieses Segments ist auf den Komfort zurückzuführen, den E-Commerce-Plattformen bieten und es Verbrauchern ermöglichen, bequem von zu Hause aus Upcycling-Produkte zu durchsuchen und zu kaufen. Darüber hinaus können Recycling-Lebensmittelmarken über Internetplattformen ein größeres Publikum erreichen und so ihre Marktreichweite über herkömmliche Ladengeschäfte hinaus erweitern. Für umweltbewusste Kunden ist es attraktiv, wenn umfassende Informationen zu diesen Produkten verfügbar sind. Nachhaltigkeit und Umweltvorteile finden Sie online.
Darüber hinaus wird das Benutzererlebnis durch Innovationen wie sprachaktiviertes Einkaufen, mobile Apps und künstliche Intelligenz verbessert, die es flüssiger und intuitiver machen. Diese Technologien erleichtern nicht nur den Einkauf, sondern bieten den Kunden auch individuellere und effektivere Dienstleistungen. Der Online-Einkauf von Lebensmitteln wird aufgrund der Wettbewerbsfähigkeit des Marktes immer beliebter, was zu verbesserten Preisen, einer größeren Produktverfügbarkeit und besseren Liefermöglichkeiten geführt hat.
Quelle (Lebensmittelabfälle, landwirtschaftliche Nebenprodukte, Brauerei- und Brennereiabfälle)
Es wird geschätzt, dass das Segment der Lebensmittelabfälle im Markt für Upcycling-Lebensmittel im Prognosezeitraum einen erheblichen Anteil einnehmen wird. Das Segment wächst aufgrund steigender Kundenzahlen. Nachfrage nach umweltfreundlichen und nachhaltigen Lösungen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung aufgrund des wachsenden Umweltbewusstseins. Darüber hinaus bieten Upcycling-Lebensmittel durch die Verwendung überschüssiger Zutaten, die andernfalls verschwendet würden, eine Möglichkeit, der globalen Lebensmittelkrise zu begegnen. Das Welternährungsprogramm der Vereinten Nationen berichtete, dass im Jahr 2023 fast 282 Millionen Menschen oder 21,5 % der Gesamtbevölkerung in 59 Ländern und Territorien unter schwerer Ernährungsunsicherheit litten und sofortige Hilfe für ihren Lebensunterhalt und ihre Ernährung benötigten. Innovationen bei der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und -verpackung sind von entscheidender Bedeutung.
Biotechnologie entwickelt sich zu einer Ressource zur Verbesserung des Nährwerts wiederverwendeter Materialien. Digitale Plattformen können die Beschaffung rationalisieren und Konsistenz gewährleisten, indem sie direkte Verbindungen zwischen Upcycling-Marken und Müllverursachern ermöglichen, was das Wachstumssegment der Lebensmittelabfälle steigern kann. Darüber hinaus können Hautpflegeprodukte Inhaltsstoffe enthalten, die für den Verzehr von Lebensmitteln möglicherweise ästhetisch nicht akzeptabel sind, sodass ihr Nährwert äußerlich angewendet werden kann.
Unsere eingehende Analyse des globalen Upcycling-Lebensmittelmarktes umfasst die folgenden Segmente:
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Typ |
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Quelle |
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Vertriebskanal |
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Diesen Bericht anpassenUpcycling-Lebensmittelindustrie – regionale Zusammenfassung
Nordamerikanische Marktstatistiken
Es wird geschätzt, dass Nordamerika bis Ende 2037 einen Umsatzanteil von über 37,4 % am Markt für Upcycling-Lebensmittel hält. Der Markt für Upcycling-Lebensmittel wächst in der Region aufgrund des zunehmenden E-Commerce und Online-Lebensmitteleinkaufs, was den Verbrauchern den Zugang zu zahlreichen Upcycling-Lebensmitteln erleichtert hat. Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) stiegen in den USA die Online-Lebensmittelverkäufe um 55 % von 62 Milliarden US-Dollar im Jahr 2019 auf 96 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020. Außerdem suchen die Menschen aktiv nach umweltfreundlichen Ersatzstoffen, da ihnen die negativen Auswirkungen von Lebensmittelabfällen auf die Umwelt immer bewusster werden. Durch die Nutzung übriggebliebener oder überschüssiger Ressourcen stellen Upcycling-Lebensmittel eine überzeugende Alternative dar, indem sie gesunde und umweltfreundliche Optionen hervorbringen.
Außerdem sind die USA aufgrund der steigenden Lebensmittelproduktion und -verschwendung in der Region ein perfektes Ziel für Hersteller von Upcycling-Zutaten, um kreative Lösungen durch die Nutzung von Lebensmittelabfällen zu entwickeln. Es wird erwartet, dass die Mehrheit der Hersteller in der Region in den kommenden Jahren verstärkt zertifizierte Upcycling-Zutaten verwenden wird.
Die Regierung von Kanada unterstützt Bemühungen zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung und zur Verbesserung der Nachhaltigkeit im Land und steigert so die Nachfrage nach Upcycling-Lebensmitteln. Beispielsweise erhielt Outcast Foods Inc., das überschüssiges und unverkäufliches Obst und Gemüse von Erzeugern, Verarbeitern und Einzelhändlern in getrocknete, pflanzliche Pulver und feste Lebensmittelzutaten umwandelt, im Februar 2022 vom Minister für Landwirtschaft und Ernährung eine Förderung in Höhe von bis zu 1.545.000 USD, um seine Aktivitäten zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen auszubauen.
Marktanalyse für Europa
Der europäische Markt für Upcycling-Lebensmittel wird im prognostizierten Zeitraum einen beträchtlichen Anteil halten. Die führenden Lebensmittelkonzerne fördern proaktiv recycelte Lebensmittelprodukte als strategische Initiative zur Eindämmung der Lebensmittelverschwendung und katalysieren so das Wachstum des Marktes für recycelte Lebensmittelprodukte in dieser Region. Beispielsweise startete Foodvalley im Juni 2024 UPCycled4Food, ein Projekt, um recycelte Lebensmittel und Zutaten zur „neuen Normalität“ zu machen. Diese Initiative zielt darauf ab, neue Kooperationen in der Lieferkette zu fördern, die zu neuen innovativen Produkten und Zutaten führen, um sicherzustellen, dass Lebensmittelhersteller, Lebensmitteldienstleistungsunternehmen und Einzelhändler Quellen produzieren und Upcycling-Lebensmittelprodukte und -Zutaten als neue Normalität anbieten.
Darüber hinaus treiben zunehmende Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelverschwendung und die steigende Nachfrage nach mehr pflanzlichen Zutaten aufgrund der wachsenden veganen Bevölkerung in Deutschland, Frankreich und Großbritannien das Marktwachstum für Upcycling-Lebensmittelprodukte in der Region voran. Die Europäische Vegetarier-Union gab an, dass Deutschland mit einem Anstieg des pflanzlichen Verkaufswerts um 97 % und einem Anstieg des Verkaufsvolumens um 80 % den höchsten Umsatz verzeichnet, mit einem Gesamtwachstum von 858,41 Mio. USD.
Unternehmen, die den Markt für Upcycled-Lebensmittelprodukte dominieren
- ReGrained
- Unternehmensübersicht
- Geschäftsstrategie
- Wichtige Produktangebote
- Finanzielle Leistung
- Wichtige Leistungsindikatoren
- Risikoanalyse
- Neueste Entwicklung
- Regionale Präsenz
- SWOT-Analyse
- Toast Ale
- Rise Products Pvt. Ltd.
- Misfit Foods
- US Foods Holding Corp.
- Riff
- Upcycled Foods, Inc.
- The Lost Distillery Company
- Agricycle Global, Inc.
- Blue Stripes LLC
Wichtige Marktstrategien wie Fusionen, Produkteinführungen, Übernahmen, Partnerschaften und Kooperationen stehen im Mittelpunkt der Top-Unternehmen im Markt für Upcycling-Lebensmittelprodukte. Um ihren Ruf in der hart umkämpften Branche zu wahren, haben sie sich auch auf die Erweiterung ihrer Marktreichweite konzentriert. Da recycelte Inhaltsstoffe nach Regeln an den B2B-Vertriebskanal geliefert werden können, müssen Hersteller Beziehungen zu anderen Herstellern von Upcycling-Produkten pflegen.
In the News
- Im August 2024 haben Upcycled Foods, Inc. und Act Bar eine neue Linie hochwertiger Snackriegel entwickelt, die auf die Bedürfnisse der Verbraucher zugeschnitten sind. Nachfrage nach köstlichen und nahrhaften Lebensmitteln, die darauf abzielen, die Welt zu einem besseren Ort zu machen.
- Im März 2021 trat SnackFutures, das Innovations- und Venture-Zentrum von Mondelēz International, Inc., der Upcycled Food Association (UFA) bei, einer gemeinnützigen Organisation, die sich für die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung durch die Förderung der Upcycled-Wirtschaft einsetzt.
Autorenangaben: Parul Atri
- Report ID: 6821
- Published Date: Dec 23, 2024
- Report Format: PDF, PPT
