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Marktgröße und Prognose für verarbeitetes Obst und Gemüse nach Typ (Obst, Gemüse); Produkt (frisch, frisch geschnitten, in Dosen, gefroren, getrocknet, dehydriert); Verarbeitungsgeräte (Vorverarbeitung, Verarbeitung, Waschen, Abfüllen, Würzen, Verpacken) – Wachstumstrends, Hauptakteure, regionale Analyse 2026–2035

  • Berichts-ID: 4730
  • Veröffentlichungsdatum: Sep 10, 2025
  • Berichtsformat: PDF, PPT

Marktausblick für verarbeitetes Obst und Gemüse:

Der Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse hatte im Jahr 2025 ein Volumen von 186,62 Milliarden US-Dollar und wird bis 2035 voraussichtlich 292,6 Milliarden US-Dollar übersteigen. Im Prognosezeitraum von 2026 bis 2035 wird das Marktvolumen bei verarbeitetem Obst und Gemüse auf über 4,6 % jährlich steigen. Im Jahr 2026 wird das Branchenvolumen für verarbeitetes Obst und Gemüse auf 194,35 Milliarden US-Dollar geschätzt.

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Das Marktwachstum ist auf die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten aufgrund des geschäftigen Lebensstils zurückzuführen. So bevorzugen beispielsweise rund 80 % der indischen Haushalte aufgrund ihres vollen Terminkalenders Fast Food. Auch das Alter spielt eine entscheidende Rolle bei der Nachfrage nach Fertiggerichten. Viele junge Berufstätige bevorzugen Fertiggerichte. So gaben etwa 15 % der Befragten ab 65 Jahren an, einmal im Monat Fertiggerichte zu essen. Der Anteil der Befragten aus der jüngsten Altersgruppe, die dies nur ein paar Mal pro Woche taten, war jedoch mit rund 20 % am größten.

Darüber hinaus steigt auch das verfügbare Einkommen der Bevölkerung. Dadurch steigt die Kaufkraft der Verbraucher, was sie dazu veranlasst, Fertigprodukte zu kaufen. Dieser Faktor dürfte das Marktwachstum weiter ankurbeln. Aufgrund der Covid-19-Pandemie ist zudem eine Veränderung der Essgewohnheiten der Verbraucher zu beobachten. Infolgedessen konsumieren viele Menschen weniger frische Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, und traditionelle Einkaufsmöglichkeiten sind seltener geworden. Diese wurden durch stärker verarbeitete Produkte wie Fertiggerichte ersetzt, was dem Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse in Zukunft zu einem gewissen Grad helfen dürfte, sich weiterzuentwickeln. Darüber hinaus profitieren Verbraucher vom Kauf verarbeiteter Lebensmittel, da diese einfacher zu verwenden, zu essen und länger aufzubewahren sind. Dieser Faktor dürfte daher das Marktwachstum im Prognosezeitraum ebenfalls ankurbeln.

Schlüssel Verarbeitetes Obst und Gemüse Markteinblicke Zusammenfassung:

  • Regionale Highlights:

    • Der nordamerikanische Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse wird bis 2035 einen Marktanteil von über 40,8 % erreichen, angetrieben durch den wachsenden Import und das steigende Bewusstsein für verarbeitetes Obst und Gemüse.
    • Der asiatisch-pazifische Markt wird zwischen 2026 und 2035 die höchste jährliche Wachstumsrate erreichen. Dies ist auf die Urbanisierung zurückzuführen, die sowohl die Verschwendung als auch die Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse verursacht.

  • Segmenteinblicke:

    • Das Obstsegment wird voraussichtlich bis 2035 den größten Marktanteil im Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse erreichen, da die Zahl der Obstkonsumenten und das Gesundheitsbewusstsein der Menschen steigen.
    • Das Frischwarensegment wird voraussichtlich bis 2035 den größten Marktanteil im Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse halten, da die Lebensmittelverschwendung zunimmt und staatliche Programme den Konsum fördern.

  • Wichtige Wachstumstrends:

    • Exporte von verarbeitetem Obst und Gemüse steigen 2021 stark an
    • Steigende Obst- und Gemüseverschwendung: Aufgrund veralteter Erntemethoden und einer unzureichenden Kühlketteninfrastruktur kommt es in Indien jährlich zu Obst- und Gemüseverschwendungen zwischen 4,6 und 5,5 Millionen Tonnen

  • Große Herausforderungen:

    • Steigende Strom- und Energiekosten
    • Hohe Kapitalinvestitionen

  • Hauptakteure: GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

Global Verarbeitetes Obst und Gemüse Markt Prognose und regionaler Ausblick:

  • Marktgröße und Wachstumsprognosen:

    • Marktgröße 2025: 186,62 Milliarden USD
    • Marktgröße 2026: 194,35 Milliarden USD
    • Prognostizierte Marktgröße: 292,6 Milliarden USD bis 2035
    • Wachstumsprognosen: 4,6 % CAGR (2026–2035)

  • Wichtige regionale Dynamiken:

    • Größte Region: Nordamerika (40,8 % Anteil bis 2035)
    • Am schnellsten wachsende Region: Asien-Pazifik
    • Dominierende Länder: USA, China, Japan, Deutschland, Italien
    • Schwellenländer: China, Indien, Brasilien, Mexiko, Thailand

    • Last updated on : 10 September, 2025

Wachstumstreiber

  • Wachsendes Gesundheitsbewusstsein – Immer mehr Menschen achten auf ihre Gesundheit und legen daher zunehmend Wert auf eine gesunde Ernährung. In Amerika gaben etwa 49 % der Befragten an, sich aktiv um eine gesunde Ernährung zu bemühen. Die Nachfrage nach Obst und Gemüse steigt daher aufgrund ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Der Zeitaufwand für die Zubereitung, die Verfügbarkeit und die kürzere Haltbarkeit von Naturprodukten stehen einem erhöhten Obst- und Gemüsekonsum jedoch entgegen. Weitere Hindernisse sind Kultur, Bildung, veränderte Lebensstile und andere Gründe. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse steigen wird.

  • Steigendes verfügbares Einkommen – Im Jahr 2021 betrug das verfügbare Einkommen der Amerikaner insgesamt rund 15 Billionen US-Dollar. Im selben Jahr lag das verfügbare Pro-Kopf-Einkommen bei rund 47.700 US-Dollar. Daher wird erwartet, dass die Amerikaner mehr für verarbeitetes Obst und Gemüse ausgeben werden.

  • Anstieg der Exporte von verarbeitetem Obst und Gemüse – In den Jahren 2021–2022 exportierte Indien verarbeitete Lebensmittel im Wert von 5.559,84 Millionen US-Dollar, darunter unter anderem Mangomark (124,11 Millionen US-Dollar), verarbeitetes Gemüse (534,98 Millionen US-Dollar), verarbeitetes Obst, Säfte und Nüsse (486,58 Millionen US-Dollar) und mehr.

  • Steigende Obst- und Gemüseverschwendung – Aufgrund veralteter Erntemethoden und einer unzureichenden Kühlketteninfrastruktur kommt es in Indien jährlich zu Obst- und Gemüseverschwendungen zwischen 4,6 und 15,9 %. Daher steigt die Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse, da dies die Haltbarkeit des Obstes und Gemüses verlängert und gleichzeitig seinen ursprünglichen Zustand bewahrt.

  • Anstieg der Investitionen im Lebensmittelverarbeitungssektor – Die Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Indien erhielt von April 2021 bis März 2022 etwa 700 Millionen US-Dollar an ausländischem Direktkapital. Von April 2000 bis September 2022 wurden etwa 10 Milliarden US-Dollar an ausländischen Direktinvestitionen in die Lebensmittelverarbeitungsindustrie gelockt.

Herausforderungen

  • Steigende Kosten für Strom und Energie
  • Hohe Kapitalinvestitionen
  • Zunahme von Gesundheitsproblemen durch verarbeitetes Obst und Gemüse – Alle landwirtschaftlichen Rohprodukte, die durch einen Prozess verändert wurden, gelten als verarbeitete Lebensmittel. Dazu gehören Waschen, Reinigen, Mahlen, Schneiden, Hacken, Erhitzen, Pasteurisieren, Blanchieren, Kochen, Einmachen, Einfrieren, Trocknen, Dörren, Mischen oder Verpacken. Dadurch gehen die natürlichen Nährstoffe verloren. Darüber hinaus können Konservierungsstoffe, Aromen, Nährstoffe und andere Lebensmittelzusatzstoffe sowie in Lebensmitteln erlaubte Zutaten wie Salz, Zucker und Fett zugesetzt werden. Dieser zugesetzte Zucker oder Salz kann das Risiko für Bluthochdruck und Diabetes weiter erhöhen.

Marktgröße und Prognose für verarbeitetes Obst und Gemüse:

Berichtsattribut Einzelheiten

Basisjahr

2025

Prognosezeitraum

2026–2035

CAGR

4,6 %

Marktgröße im Basisjahr (2025)

186,62 Milliarden US-Dollar

Prognostizierte Marktgröße im Jahr 2035

292,6 Milliarden US-Dollar

Regionaler Geltungsbereich

  • Nordamerika (USA und Kanada)
  • Asien-Pazifik (Japan, China, Indien, Indonesien, Malaysia, Australien, Südkorea, Rest des Asien-Pazifik-Raums)
  • Europa (Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Russland, Nordeuropa, Restliches Europa)
  • Lateinamerika (Mexiko, Argentinien, Brasilien, Restliches Lateinamerika)
  • Naher Osten und Afrika (Israel, GCC-Staaten, Nordafrika, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika)
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Verarbeitetes Obst und Gemüse-Marktsegmentierung:

Typsegmentanalyse

Der globale Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse ist segmentiert und hinsichtlich Angebot und Nachfrage nach Obst und Gemüse analysiert. Von diesen wird erwartet, dass das Obstsegment bis Ende 2035 den größten Umsatz erwirtschaften wird. Das Wachstum des Segments ist auf die steigende Zahl der Menschen zurückzuführen, die mehr Obst konsumieren, gefolgt von einem wachsenden Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung. Außerdem ist Obst aufgrund seines Geschmacks Gemüse vorzuziehen. In Amerika verzehren etwa 9 % der Menschen die empfohlene Tagesdosis Gemüse und etwa 11 % der Erwachsenen die empfohlene Tagesdosis Obst. Die meisten Obstsorten sind nach dem Aufschneiden jedoch nur etwa 4 Tage haltbar. Außerdem lassen Feuchtigkeit und hohe Temperaturen Obst innerhalb weniger Stunden nach dem Aufschneiden verfaulen. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach verarbeitetem Obst steigt und das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Produktsegmentanalyse

Der globale Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse wird nach Produktsegmenten segmentiert und hinsichtlich Angebot und Nachfrage analysiert: frisch, frisch geschnitten, konserviert, tiefgekühlt, getrocknet und dehydriert. Unter diesen Produkten wird das Segment Frischgemüse im Prognosezeitraum voraussichtlich den größten Marktanteil halten, was auf die zunehmende Lebensmittelverschwendung zurückzuführen ist, die es zu kontrollieren gilt. Um Verschwendung oder Verderb (durch mikrobiologische Kontamination) während des Transports zu vermeiden, werden Obst und Gemüse konserviert und verpackt. Die Lebensmittelkonservierung reduziert die Menge an verschwendeten Lebensmitteln, die Menge an Müll, der auf Mülldeponien entsorgt wird, und die Umweltbelastung. Jüngsten Daten zufolge wird der Großteil des weltweit produzierten Obstes und Gemüses verschwendet. Dies entspricht über 2 Milliarden Tonnen verschwendeter Lebensmittel und ist mit etwa 5 Gigatonnen Treibhausgasemissionen die zweitgrößte Quelle von Treibhausgasemissionen. Obwohl der sofortige Verzehr von Lebensmitteln zweifellos die beste Option ist, bietet das Einfrieren von frischem Obst und Gemüse mehrere Vorteile. Durch Konservieren, Trocknen und Einfrieren behält man das ganze Jahr über die Kontrolle über die Lebensmittelzutaten, die man isst. Darüber hinaus wurden zur Förderung des Obst- und Gemüsekonsums zahlreiche Regierungsprogramme und Ernährungspolitikräte eingerichtet, was die Nachfrage nach frischen Produkten erhöht hat.

Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes umfasst die folgenden Segmente:

Nach Typ

  • Früchte
  • Gemüse

Nach Produkt

  • Frisch
  • Frisch geschnitten
  • Dosen
  • Gefroren
  • Trocknen
  • Dehydration

Nach Verarbeitungsgeräten

  • Vorverarbeitung
  • Verarbeitung
  • Waschen
  • Füllung
  • Würze
  • Verpackung
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Leiter - Globale Geschäftsentwicklung

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Regionale Analyse des Marktes für verarbeitetes Obst und Gemüse:

Einblicke in den nordamerikanischen Markt

Nordamerika wird voraussichtlich bis 2035 einen Marktanteil von über 40,8 % erreichen. Dieser Anstieg ist auf den steigenden Import von und das steigende Bewusstsein für verarbeitetes Obst und Gemüse zurückzuführen. Zudem gibt die Bevölkerung dieser Region mehr Geld für Fertiggerichte aus. Fast 35 % der Amerikaner kauften 2020 Fertiggerichte. Dies könnte auf das steigende Einkommen der Menschen in dieser Region zurückzuführen sein. Zudem wird geschätzt, dass viele Angehörige der Generation Z unabhängig leben, sodass die Nachfrage unter ihnen voraussichtlich steigen und das Marktwachstum weiter ankurbeln wird. Aufgrund der im Vergleich zu frischen Produkten längeren Haltbarkeit greifen Kunden außerdem zu Obst- und Gemüsekonserven und anderen verarbeiteten Produkten. In den USA, Kanada und anderen Ländern bieten zahlreiche Unternehmen Maschinen zur Verarbeitung von Obst und Gemüse an. Die Mehrheit dieser Hersteller sind kleine und mittlere Unternehmen (KMU), und eine Reihe großer, börsennotierter Unternehmen und bekannter US-Marken sind international tätig. Daher wird erwartet, dass dieser Faktor das Marktwachstum in dieser Region ankurbelt.

Einblicke in den APAC-Markt

Der Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich im Vergleich zu allen anderen Regionen die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Das Marktwachstum in dieser Region ist auf die zunehmende Verschwendung von Obst und Gemüse zurückzuführen, die wiederum zu einer übermäßigen Freisetzung von Treibhausgasen führt. Da der größte Teil des Abfalls in städtischen Gebieten anfällt, könnte die zunehmende Urbanisierung für die Verschwendung verantwortlich sein. Die zunehmende Urbanisierung fördert jedoch auch das Marktwachstum in dieser Region, da die Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse steigt. Darüber hinaus gehört ein Großteil der Menschen in städtischen Gebieten zur berufstätigen Bevölkerung und ist für ihren aktiven Lebensstil bekannt. Daher ist zu erwarten, dass die dort lebenden Menschen mehr konserviertes Obst und Gemüse bevorzugen.

Markteinblicke Europa

Die Region Europa wird voraussichtlich bis 2035 ein deutliches Wachstum verzeichnen. Das Marktwachstum in dieser Region wird voraussichtlich durch den zunehmenden Import von verarbeitetem Obst und Gemüse beeinflusst. Darüber hinaus steigt auch die Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse in dieser Region. Darüber hinaus dürften zunehmende staatliche Initiativen zur Förderung der Technologieentwicklung das Marktwachstum in dieser Region beeinflussen.

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Marktteilnehmer für verarbeitetes Obst und Gemüse:

    • GEA Group AG
      • Unternehmensübersicht
      • Geschäftsstrategie
      • Wichtige Produktangebote
      • Finanzielle Leistung
      • Wichtige Leistungsindikatoren
      • Risikoanalyse
      • Jüngste Entwicklung
      • Regionale Präsenz
      • SWOT-Analyse
    • Krones AG
    • Heat and Control, Inc.
    • Finis, Inc.
    • Conagra Brands, Inc.
    • Greencore Group plc
    • Nestlé SA
    • Die Kraft Heinz Company
    • AGRANA AG
    • ANKO LEBENSMITTELMASCHINE CO.LTD

Neueste Entwicklungen

  • Die Kraft Heinz Company gab bekannt, dass sie eine Vereinbarung zum Kauf der Companhia Hemmer Indstria e Comércio („Hemmer“) getroffen hat, einem brasilianischen Unternehmen, das auf Gewürze und Soßen spezialisiert ist. Neben dem Ausbau der Produktplattform „International Taste Elevation“ und der Präsenz in Schwellenländern soll die Übernahme von Hemmer Kraft Heinz helfen, die Geschmacksvielfalt brasilianischer Verbraucher zu erweitern.

  • Der Fruchtzubereitungs-Geschäftsbereich des regionalen Lebensmittelherstellers Taiyo Kagaku Co. Ltd. wurde vom Frucht-, Stärke- und Zuckerunternehmen AGRANA im Zuge seiner Expansion in Asien übernommen. Am 1. April sollte AGRANA Fruit Japan Ltd. mit der Produktion von Fruchtzubereitungen beginnen. Mit dem Kauf dieser japanischen Fruchtzubereitungsanlage von TAIYO hat das Unternehmen sein Wachstum in Asien deutlich vorangetrieben. Fruchtzubereitungen erfreuen sich in Japan, das sich durch hohe Standards und Kreativität auszeichnet, immer größerer Beliebtheit. Dies steht im Einklang mit den hohen Qualitätsansprüchen und dem innovativen Ansatz des weltweiten Marktführers im Fruchtsektor, wo das Unternehmen die Bedürfnisse seiner Kunden mit einem vielfältigen Portfolio erfüllt.

  • Report ID: 4730
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Im Jahr 2026 wird die Größe der Industrie für verarbeitetes Obst und Gemüse auf 194,35 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Der globale Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse hat im Jahr 2025 ein Volumen von 186,62 Milliarden US-Dollar überschritten und wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 4,6 % wachsen und bis 2035 einen Umsatz von über 292,6 Milliarden US-Dollar erzielen.

Der nordamerikanische Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse wird bis 2035 einen Marktanteil von über 40,8 % haben, was auf den wachsenden Import und die zunehmende Bekanntheit von verarbeitetem Obst und Gemüse zurückzuführen ist.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG und ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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