Globale Markttrends für Bio-Lebensmittel und -Getränke, Prognosebericht 2025-2037
Der Markt für Bio-Lebensmittel und -Getränke hatte im Jahr 2024 ein Volumen von 285,22 Milliarden US-Dollar und dürfte bis 2037 die Marke von 1,58 Billionen US-Dollar überschreiten. Im Prognosezeitraum von 2025 bis 2037 wird eine jährliche Wachstumsrate (CAGR) von über 14,1 % erwartet. Im Jahr 2025 wird das Branchenvolumen für Bio-Lebensmittel und -Getränke auf 317,39 Milliarden US-Dollar geschätzt.
Weltweit hat das Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden deutlich zugenommen, was zu einem rasanten Wachstum des Marktes für Bio-Lebensmittel und -Getränke geführt hat. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) veröffentlichte 2022 einen Bericht, in dem sie feststellte, dass die globale Gesundheit insbesondere nach der COVID-19-Pandemie die beste Investition darstellt. Einem Bericht der Vereinten Nationen (UN) zufolge werden die globalen Gesundheitsprobleme bis 2048 um 90 % zunehmen. Diese Trends haben das Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden geschärft und damit die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und -Getränken erhöht. Darüber hinaus hat sich der Zugang der Verbraucher zu Bio-Produkten deutlich verbessert, was für das Wachstum des Marktes für Bio-Lebensmittel und -Getränke von entscheidender Bedeutung ist.
Bio-Lebensmittel und -Getränke sind Produkte, die keine synthetischen Chemikalien oder gentechnisch veränderten Organismen (GVO) enthalten. Laut einer Research Gate-Veröffentlichung zu Trends im Verbraucherverhalten setzt sich die Überzeugung durch, dass Bio-Lebensmittel weniger umweltschädlich und deutlich gesünder sind. Der verstärkte Fokus auf Nachhaltigkeit hat dazu geführt, dass wichtige Marktteilnehmer nachhaltige Praktiken wie die ethische Beschaffung in ihre Produkte integrieren. Mit fortschreitender Produktinnovation dürfte der Markt weiterhin stark wachsen.
Bio-Lebensmittel- und Getränkesektor: Wachstumstreiber und Herausforderungen
Wachstumstreiber
- Verbesserte Verfügbarkeit und Ausbau der Vertriebskanäle: Der Ausbau der Vertriebskanäle – sowohl online als auch offline – hat die Verfügbarkeit von Bio-Lebensmitteln und -Getränken verbessert und so das Marktwachstum vorangetrieben. Der rasante Aufstieg von Online-Marktplätzen, die Bio-Produkte anbieten, ist ein Beleg für das Marktwachstum. Darüber hinaus werden in verschiedenen Segmenten neue Bio-Produkte eingeführt, um vom Wachstum zu profitieren.
So brachte Pip Organic im März 2024 den Pipstick auf den Markt, einen 100 % biologischen Fruchtriegel ohne Zuckerzusatz und Konservierungsstoffe. REBBL brachte im Mai 2024 den Smoothie Starter auf den Markt, mit dem Verbraucher bequem einen Protein-Smoothie mixen können. - Steigende Nachfrage nach gentechnikfreien Produkten: Aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von gentechnisch veränderten Produkten hat die Präferenz für gentechnikfreie Produkte zugenommen, was zu einem Aufschwung im Markt geführt hat. Laut einer Studie der International Food Information Council Foundation (IFC) vom Juni 2020 konzentrierte sich das Interesse der Verbraucher auf Produkte mit gentechnikfreien Zutaten. Die Umfrage zeigte außerdem, dass Verbraucher bei der Produktauswahl die Kennzeichnung „gentechnikfrei“ als drittwichtigstes Kriterium hinter „natürlich“ und „steroidfrei“ wählen. Im Juni 2024 brachte Organic India den regenerativen Tulsi-Tee mit Bio-Zertifizierung auf den Markt.
- Steigender Einfluss sozialer Medien in der Werbung: Die positive Werbung in sozialen Medien hat maßgeblich zum Marktwachstum beigetragen. Laut Google-Trends-Daten haben die Suchbegriffe für Bio-Lebensmittel und Bio-Getränke in den letzten fünf Jahren stetig zugenommen. Soziale Medien wie Instagram, Facebook, TikTok und Reddit haben maßgeblich zur steigenden Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und -Getränken beigetragen, indem sie die Vorteile hervorheben und das Gemeinschaftsgefühl unter gleichgesinnten Verbrauchern fördern.
Laut einer im Juli 2023 auf Research Gate veröffentlichten Studie gaben 52 % der Verbraucher an, dass soziale Medien ihre Bekanntheit von Bio-Produkten beeinflusst haben. Aus diesem Grund investieren wichtige Marktteilnehmer aktiv in ihre Social-Media-Präsenz, um vom Engagement zu profitieren.
Herausforderungen
- Hohe Produktionskosten: Ein Haupthindernis für den Markt sind die hohen Produktionskosten, die den Preis des Endprodukts erhöhen und so die Verfügbarkeit beeinträchtigen. Da die Beschaffung von Rohstoffen erhebliche Investitionen in Arbeitskräfte und nachhaltige Praktiken erfordert, kann sich dies auf den endgültigen Einzelhandelspreis auswirken. Zudem kann sich die Erlangung einer Bio-Zertifizierung für kleine Unternehmen als kostspielig erweisen. Die höheren Preise für Bio-Lebensmittel und -Getränke aufgrund steigender Betriebskosten können für Verbraucher in Schwellenländern eine Herausforderung darstellen.
- Kürzere Haltbarkeit: Da Bio-Lebensmittel und -Getränke keine Konservierungsstoffe enthalten, sind sie kürzer haltbar. Dies wirkt sich auf das Käuferverhalten aus, da Bio-Produkte in geringeren Mengen gekauft werden. Auch der Konsum von Bio-Produkten auf langen Transportwegen wird dadurch beeinträchtigt.
Markt für Bio-Lebensmittel und -Getränke: Wichtige Erkenntnisse
| Berichtsattribut | Einzelheiten |
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Basisjahr |
2024 |
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Prognosejahr |
2025–2037 |
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CAGR |
14,1 % |
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Marktgröße im Basisjahr (2024) |
285,22 Milliarden USD |
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Prognostizierte Marktgröße für das Jahr 2037 |
1,58 Billionen USD |
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Regionaler Umfang |
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Segmentierung von Bio-Lebensmitteln und -Getränken
Produkt (Bio-Lebensmittel, Bio-Getränke)
Das Segment Obst und Gemüse wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein starkes Umsatzwachstum verzeichnen. Grund dafür ist das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Bio-Obst und -Gemüse in der Ernährung sowie der Wunsch nach ökologischer Nachhaltigkeit. In Nordamerika und Europa ist die Nachfrage nach chemiefreiem Bio-Obst und -Gemüse hoch.
Das Segment Bier und Wein wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein schnelles jährliches Umsatzwachstum verzeichnen. Viele Regierungen haben das Potenzial lokaler Bio-Getränke erkannt und mit deren Vermarktung begonnen. Die Nachfrage nach Bio-Bier und -Wein wird durch ein stärkeres kulturelles Bewusstsein und den Wunsch nach Nachhaltigkeit beflügelt. So erhielt beispielsweise der Bio-Reiswein Judima 2021 von der indischen Regierung die geografische Angabe und erhielt grünes Licht für die Vermarktung.
Vertriebskanal (Offline, Online)
Bis 2037 wird der Offline-Markt voraussichtlich einen Marktanteil von über 67,2 % bei Bio-Lebensmitteln und -Getränken erreichen. Convenience Stores, Supermärkte, Bauernmärkte und Verbrauchermärkte bieten eine große Auswahl an Bio-Lebensmitteln und -Getränken. Da ein erheblicher Teil des Bio-Umsatzes vom Gesundheitsbewusstsein der Käufer abhängt, bieten Offline-Kanäle den Verbrauchern eine bequeme Möglichkeit, sich persönlich ein Bild zu machen.
Im Offline-Vertriebssegment gibt es mehrere Akteure im Bio-Lebensmittel- und -Getränkemarkt, wie z. B. Whole Foods, Sprouts Farmers Market und Fresh Market, deren Umsätze stetig wachsen. Beispielsweise hat Walmart, das sich eher auf Massenprodukte konzentriert, im Jahr 2023 sein Sortiment an Bio-Produkten aufstrebender Marken stetig erweitert.
Der Online-Vertrieb wächst seit der COVID-19-Pandemie rasant, da Verbraucher den Großteil ihrer Einkäufe online abwickelten. Große Akteure wie Amazon haben ihren Katalog um eine Amazon Fresh-Abteilung erweitert, die ausschließlich Bio-Produkte verkauft. Mit der zunehmenden Digitalisierung, insbesondere in Schwellenländern, wird für dieses Segment im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum erwartet.
Unsere detaillierte Analyse des Marktes für Bio-Lebensmittel und -Getränke umfasst die folgenden Segmente:
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Produkt |
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Vertriebskanal |
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Verarbeitet |
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Vishnu Nair
Head - Global Business DevelopmentPassen Sie diesen Bericht an Ihre Anforderungen an – sprechen Sie mit unserem Berater für individuelle Einblicke und Optionen.
Bio-Lebensmittel- und Getränkeindustrie – Regionale Übersicht
Marktstatistik Nordamerika
Bis 2037 wird die nordamerikanische Branche voraussichtlich mit einem Umsatzanteil von 49,8 % den größten Marktanteil haben. Grund dafür sind das steigende öffentliche Bewusstsein und die steigende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und -Getränken als Ergänzung zu einer gesünderen Lebensweise sowie das steigende verfügbare Einkommen, das den Kauf hochwertiger Bio-Produkte ermöglicht.
Die USA werden voraussichtlich weiterhin Marktführer für Bio-Lebensmittel und -Getränke in Nordamerika bleiben. Die Nachfrage nach Bio-Gemüse und -Obst ist dort sehr hoch. Laut einem Bericht von Research Nester bevorzugten im Jahr 2022 30 % der amerikanischen Verbraucher Bio-Produkte gegenüber konventionell hergestellten Produkten. Auch die Nachfrage nach Bio-Fleisch wächst in den USA. So kündigte beispielsweise Craft Cow, bekannt für Bio-Fleisch, im Jahr 2020 eine Finanzierung in Höhe von 8 Millionen US-Dollar an. Ein weiterer Indikator für die Verbraucherpräferenz für Bio-Lebensmittel und -Getränke in den USA ist ein Bericht des Pew Research Center. Demnach bevorzugen 73 % der Amerikaner lokal angebaute Lebensmittel und Gemüse, während 44 % Lebensmittel mit der Kennzeichnung „gentechnikfrei“ kaufen. Es wird erwartet, dass diese Trends die Nachfrage nach Bio-Produkten weiter ankurbeln.
In Kanada steigt die Nachfrage nach Bio-Produkten aufgrund des Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher, des wachsenden Rufs nach Nachhaltigkeit und der hohen Importrate von Bio-Produkten. Laut einem Bericht von Export Development Canada wächst die Nachfrage nach Bio-Produkten in Kanada jährlich um 8 %. Der Anbau von Bio-Gemüse hat im Land zugenommen, wobei Quebec drei Viertel des zertifizierten Bio-Gemüseanbaus liefert. Auch der Import von Bio-Gemüse nach Kanada nimmt stark zu, da die Nachfrage stärker steigt als die Produktion im Inland. Die Markteinführung neuer Produkte wurde aufgrund der Verbrauchernachfrage gefördert. So brachte Guru Organics beispielsweise im August 2024 in Kanada einen Bio-Pfirsich-Mango-Punsch auf den Markt.
Marktanalyse Asien-Pazifik
Im asiatisch-pazifischen Raum wird ein massiver Anstieg des Marktes für Bio-Lebensmittel und -Gemüse erwartet. Grund dafür sind steigende verfügbare Einkommen, die zunehmende Erschwinglichkeit hochwertiger Bio-Produkte, die hohe Bevölkerungszahl und die steigende Nachfrage nach Bio-Produkten aus gesundheitlichen Gründen.
Indien ist der weltweit führende Bio-Lebensmittelproduzent. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der indischen Verbraucher hat die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln angekurbelt und gleichzeitig einen Trend zur Förderung lokaler Bio-Produkte ausgelöst. Darüber hinaus fördert die Regierung den ökologischen Landbau im Land nachhaltig. So fördert beispielsweise das Paramparagat Krishi Vikas Yojana den ökologischen Landbau durch Zertifizierungen und finanzielle Zuschüsse.
Auch das Startup-Ökosystem des Landes hat neue aufstrebende Akteure im Markt für Bio-Lebensmittel und -Getränke hervorgebracht, die die reiche Bio-Tradition verschiedener Regionen nutzen. So sicherte sich Diaspora Co. 2021 eine Finanzierung von 2 Millionen US-Dollar. NE Origins, ein Startup aus Sikkim, sicherte sich 2022 eine Vorfinanzierung von 2 Millionen US-Dollar.
In China ist der Bio-Landwirtschaftsmarkt exportorientiert; 28 % der landwirtschaftlichen Nutzflächen werden für den ökologischen Landbau genutzt. Gesundheit ist in China ein zentrales Thema, das die Nachfrage nach Bio-Produkten ankurbelt. Laut dem US-Agrarhandelsbüro in Guangzhou haben die meisten Supermärkte in China ihre Verkaufsfläche für Bio-Produkte verdoppelt.
Japan ist ein bedeutender Akteur in der Region Asien-Pazifik und dürfte seinen Umsatzanteil im Prognosezeitraum steigern. Dies ist auf das steigende öffentliche Bewusstsein für Bio-Produkte und einen soliden regulatorischen Rahmen zur Gewährleistung der Qualitätskontrolle zurückzuführen. Die Regierung fördert den Bio-Konsum und plant, bis 2050 eine Million Hektar landwirtschaftliche Nutzflächen auf Bio umzustellen.
Südkorea ist ein aufstrebender Markt, der im Prognosezeitraum voraussichtlich stetig wachsen wird. Die treibenden Faktoren sind der hohe Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden sowie der Ruf der Millennials und der Generation Z nach ethischem Konsum. Wichtige Marktteilnehmer konzentrieren sich auf die Steigerung ihrer Produktion und Akquisitionen, um ihren Marktanteil zu vergrößern. Beispielsweise kaufte Maeil Dairies im Jahr 2021 Grundstücke und Vermögenswerte von der Corio Bay Dairy Group für 13,5 Millionen USD.
Unternehmen, die den Markt für Bio-Lebensmittel und -Getränke dominieren
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Unternehmensübersicht
- Geschäftsstrategie
- Wichtige Produktangebote
- Finanzielle Leistung
- Leistungskennzahlen
- Risikoanalyse
- Jüngste Entwicklung
- Regionale Präsenz
- SWOT-Analyse
- Gesamt Foods Market, L.P.
- General Mills Inc.
- Danone
- Organic India
- SunOpta, Inc.
- Organic Valley
- Dairy Farmers of America, Inc.
- Eel River Brewing Company
- Perdue Farms, Inc.
Der Markt für Bio-Lebensmittel und -Getränke wird im Prognosezeitraum voraussichtlich einen lukrativen Anteil haben. Es handelt sich um einen wettbewerbsintensiven Markt mit lokalen und globalen Akteuren. Das sprunghaft ansteigende Marktwachstum ist auf das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen, das zu einer Nachfrage nach chemiefreien Bio-Produkten führt.
Neueste Entwicklungen
- Im Juli 2024 eröffnete Amul Organic Shoppe in Delhi, Indien. Amul strebt eine Expansion auf 100 Filialen an. Die Produkte im Organic Shoppe werden bio-zertifiziert sein und von zertifizierten Biobauern stammen.
- Im Oktober 2023 brachte Budweiser China Brewmaster Organic als erstes Bio-Bier auf den Markt. Das Bier ist frei von Pestiziden, gentechnisch verändertem Saatgut und Düngemitteln.
- Im September 2023 beschleunigte UNLIMEAT seine Expansion auf dem US-Markt mit der Einführung pflanzlicher Produkte wie Mandu, Korean BBQ und Pulled Pork. Ihre Produkte ähneln echtem Fleisch und sind vegane Alternativen.
Autorenangaben: Parul Atri
- Report ID: 6167
- Published Date: Jun 24, 2025
- Report Format: PDF, PPT
