Marktgröße und -anteil für Gefriertrocknung nach Gerätetyp (Gefriertrockner im Tablettstil, Verteiler-Gefriertrockner, Rotations-Gefriertrockner); Endverbraucher (Lebensmittelverarbeitung und -verpackung, Pharmazie und Biotechnologie, Biomedizin) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Der Markt für Gefriertrocknung hatte im Jahr 2023 ein Volumen von über 1,03 Milliarden USD und wird bis 2036 voraussichtlich 2,97 Milliarden USD überschreiten, was im Prognosezeitraum, also zwischen 2024 und 2036, einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 8,5 % entspricht. Im Jahr 2024 wird das Branchenvolumen der Gefriertrocknung auf 1,1 Milliarden USD geschätzt. Die Fortschritte in der Gefriertrocknungstechnologie sowie die weltweit steigende Nachfrage nach gefriergetrockneten Produkten dürften das Wachstum dieses Marktes ankurbeln. Gefriertrocknung erhöht effektiv die Haltbarkeit der Produkte, indem ihnen das Wasser ohne übermäßige Erhitzung entzogen wird, und verbessert ihre Stabilität im trockenen Zustand. Dies führt zu einer schnellen und einfachen Auflösung des rekonstituierten Produkts, was voraussichtlich erheblich zur weltweiten Einführung dieser Technologie beitragen wird. Das Wachstum des Marktes kann auch auf Faktoren wie das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Produkte und den steigenden Bedarf an längerer Haltbarkeit und höherer Stabilität der Produkte zurückgeführt werden. Mit dem Wachstum der verarbeiteten Lebensmittelindustrie steigt der Bedarf an Produkten mit verbesserter Haltbarkeit bei gleichzeitiger Beibehaltung ihres Nährstoffgehalts. Die Gefriertrocknung wird zunehmend zur Dehydrierung von Produkten bevorzugt, da durch diesen Prozess die Qualität und Eigenschaften der Lebensmittel wie Aroma und Bioaktivität erhalten bleiben. Die hohen Lebensmittelausgaben aufgrund der wachsenden Bevölkerung werden voraussichtlich die Ausgaben für gefriergetrocknete Lebensmittel direkt erhöhen.  Laut den vom US-Landwirtschaftsministerium erhobenen Daten wurden in den USA im Jahr 2018 insgesamt 1,7 Billionen USD für Lebensmittel ausgegeben, 78,2 Milliarden USD mehr als im Vorjahr. Im Jahr 2019 stiegen die Gesamtausgaben der Endkäufer für Lebensmittel gegenüber dem Vorjahr um etwa 4 %.  Darüber hinaus wird die Gefriertrocknung auch zur Herstellung biomedizinischer und pharmazeutischer Produkte verwendet, was die Nachfrage nach Gefriertrocknung voraussichtlich steigern wird.