Marktgröße und Marktanteil von Kombucha nach Produkttyp (konventionell, Bio); Verpackung; Vertriebskanal; Geschmack; Preissegment; Alkoholgehalt – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen und statistischer Bericht 2026–2035

Kombucha-Markt – Regionale Analyse

Einblicke in den nordamerikanischen Markt

Nordamerika wird voraussichtlich bis Ende 2035 mit 40,3 % den größten Marktanteil am Kombucha-Markt halten. Das Marktwachstum in der Region wird maßgeblich durch ein steigendes Verbraucherbewusstsein für Probiotika und Darmgesundheit, den flächendeckenden Vertrieb im Einzelhandel, ein hohes verfügbares Einkommen, funktionelle Innovationen, behördliche Zertifizierungen und den Fokus auf Nachhaltigkeit begünstigt. Laut einem Artikel des Economic Research Service vom Juni 2025 sind die Zuckerlieferungen für Getränke und Lebensmittel, insbesondere in den USA, um 25.000 STRV auf 12,1 Millionen gesunken, was den Markt in der gesamten Region stärkt.

Der US -Markt wächst signifikant, bedingt durch die zunehmende Regulierung und Premiumisierung, die Kundennachfrage nach zuckerarmen und Bio-Produkten, die intensive Unterstützung durch das Nationale Bio-Programm des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und den erfolgreichen Ausbau des Einzelhandels. Wie ein Artikel der National Library of Medicine (NLM) vom August 2023 zeigt, ist der Konsum von zugesetztem Zucker bei Kindern und Jugendlichen in den USA extrem hoch: Fast 65 % der 2- bis 19-Jährigen erfüllen nicht die Empfehlungen der US-Ernährungsrichtlinien 2020–2025, die eine Beschränkung des Zuckerkonsums auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr vorsehen. Dies eröffnet dem US-Markt ein enormes Wachstumspotenzial, da der Fokus verstärkt auf zuckerarmen Produkten liegt.

Zuckernutzung und -versorgung in den USA

Quelle: Wirtschaftsforschungsdienst

Der kanadische Markt wächst ebenfalls, was auf den starken Fokus auf regionale Beschaffung und die Einhaltung gesundheitsbezogener Angaben sowie die strenge Aufsicht von Health Canada bei der Regulierung bestimmter gesundheitsfördernder Probiotika im Rahmen des Programms für Naturheilprodukte (Natural Health Products, NHP) zurückzuführen ist. Darüber hinaus beflügelt der verstärkte Fokus auf nachhaltige und regionale Produktion den Markt im Land. Wie in einem Artikel der Fachzeitschrift „Food Chemistry Advances“ vom Oktober 2023 erwähnt, wies das Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention von British Columbia (BCCDC) darauf hin, dass der pH-Wert nicht unter 2,5 und der Alkoholgehalt nicht über 1 % liegen sollte, um die Lebensmittelsicherheit im Land zu gewährleisten.

Einblicke in den europäischen Markt

Europa dürfte sich im Prognosezeitraum als die am schnellsten wachsende Region auf dem Kombucha-Markt erweisen. Die Marktentwicklung in der Region ist maßgeblich auf die tief verwurzelte Wellness- und Gesundheitskultur zurückzuführen, insbesondere in Nord- und Westeuropa, sowie auf die strengen regionalen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) überwacht werden. Darüber hinaus beflügelt der hohe Bedarf an Bio-Zertifizierungen den Markt. So wurde beispielsweise, wie im USDA-Artikel vom April 2025 erwähnt, eine Vereinbarung mit der Europäischen Union getroffen, die den Export von Bio-Wein nach Europa erlaubt, sofern dieser zu 100 % aus biologischen Zutaten besteht. Nicht-biologische Substanzen sind gemäß 7 CFR 205.605 verboten und somit für das Marktwachstum von Vorteil.

Der Markt in Großbritannien gewinnt zunehmend an Bedeutung, was auf einen etablierten Reformhaus-Einzelhandel und eine große, aufgeschlossene Kundschaft für Wellness-Trends zurückzuführen ist. Zusätzlich wird das Marktwachstum durch die Nachfrage der Verbraucher nach alkoholarmen und funktionalen Alternativen zu Cider und Bier befeuert. Laut einem Artikel von GFI Europe vom September 2025 belegen aktuelle Studien, dass fortschrittliche Herstellungsverfahren für herkömmliche Lebensmittel mittels Fermentation die britische Wirtschaft um 9,8 Milliarden Pfund (11,2 Milliarden Euro) ankurbeln können, was die Marktnachfrage weiter steigert.

Der Kombucha-Markt in Deutschland entwickelt sich aufgrund des verstärkten Fokus auf zertifizierte Bio-Zutaten und regional erzeugte Produkte sowie Trends, die perfekt zum Wertversprechen von Kombucha passen. Darüber hinaus fördert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aktiv den ökologischen Landbau, was die Marktentwicklung im ganzen Land zusätzlich beflügelt. Laut dem Bericht „World of Organic Agriculture 2025“ erreichten die internationalen Umsätze mit Bio-Getränken und -Lebensmitteln im Jahr 2023 136 Milliarden Euro, wovon 16.080 Millionen Euro auf Deutschland entfielen. Deutschland ist somit bestens geeignet, den Markt anzukurbeln.

Einblicke in den APAC-Markt

Der asiatisch-pazifische Markt wird bis zum Ende des Prognosezeitraums voraussichtlich stetig wachsen. Die Marktpräsenz in der Region wird maßgeblich durch steigende verfügbare Einkommen, zunehmende Urbanisierung und eine tief verwurzelte kulturelle Vertrautheit mit fermentierten Getränken und Lebensmitteln angetrieben. Darüber hinaus besteht in Südkorea und Japan eine Nachfrage nach hochwertigen und funktionellen Produkten, während aufstrebende Volkswirtschaften wie Indien und China von großen städtischen Bevölkerungen profitieren. Hinzu kommt die staatliche Förderung von funktionellen Lebensmitteln: Behörden in Südkorea und China haben klare administrative Richtlinien zum Wohle des Marktes erlassen.

Der Kombucha-Markt in China gewinnt zunehmend an Bedeutung, was auf die Präsenz der chinesischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (CFDA) zurückzuführen ist. Diese hat ein beschleunigtes Zulassungsverfahren für Nahrungsergänzungsmittel etabliert, wodurch sich die Registrierungsdauer für Produkte mit probiotischen Eigenschaften deutlich verkürzt hat. Darüber hinaus hat diese regulatorische Effizienz den Markteintritt sowohl internationaler als auch nationaler Marken erheblich erleichtert und so Innovation und Wettbewerb verstärkt. Auch die Vielfalt der Teesorten trägt zur positiven Entwicklung des Marktes im Land bei.

Der Markt in Indien wächst aufgrund der jungen und gesundheitsbewussten Stadtbevölkerung. Das Ministerium für Lebensmittelverarbeitung (MoFPI) unterstützt dieses Segment zudem aktiv durch Förderprogramme wie die Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana, die Zuschüsse für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe gewährt. Laut einem Artikel der NLM vom Februar 2025 stellt Unterernährung eine massive gesundheitliche Herausforderung unter Jugendlichen in Indien dar; 253 Millionen von ihnen gehören zur Altersgruppe der 10- bis 19-Jährigen. Dies bietet dem Markt ein enormes Wachstumspotenzial und die Möglichkeit, von der Bevölkerung des Landes angenommen zu werden, um einen gesunden Lebensstil zu fördern.

Export und Import fermentierter Getränke in Asien 2023

Quelle: OEC