Marktgröße und -anteil für Fruchtgelees mit hohem Methoxylpektingehalt, Gelees mit niedrigem Methoxylpektingehalt); Fruchtart (Rosinen, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, Papaya, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren); Form (Kaubonbons und Bonbons); Verpackung (Dosen, Gläser, Flaschen und Beutel); Anwendung (Frühstückszerealien, Backwaren, Milchprodukte und gefrorene Desserts, Salate); Vertriebskanal – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2025–2037

Wachstumstreiber

• Trendige Innovationen auf dem Markt
  Verpackungsinnovationen erregen die Aufmerksamkeit der Endverbraucher, insbesondere der Babyboomer auf dem Markt für mit Fruchtgelees angereicherte Produkte. Darüber hinaus führt die zunehmende Verwendung von DIY-Rezepten auf Geleebasis zu einer beispiellosen Nachfrage der Verbraucher nach mit Fruchtgelees angereicherten Produkten.
  
  Die starke Vorliebe der Verbraucher für Produkte mit natürlichem Label, die in den entwickelten Märkten der westlichen Nationen tiefe Wurzeln geschlagen haben, ist ein weiterer wichtiger Faktor für das Marktwachstum bei mit Fruchtgelees angereicherten Produkten. Die Hersteller versuchen nun, den Zuckergehalt zu senken, und führen Produktlinien natürlicher Fruchtgelees ohne Zuckerzusatz ein.
  
  Außerdem experimentieren die Hersteller mit Aromen, versuchen diese zu kombinieren und den Konsumenten von Fruchtgelees etwas Neues zu bieten, wie etwa die Kombination von Kokosnuss-Kaubonbons mit Ananasfüllung, um den Geschmack von Piña-Colada nachzubilden.
  
  Darüber hinaus haben ein Anstieg des Pro-Kopf-Verbrauchs in Schwellenländern und eine zunehmende Bekanntheit des vielfältigen Fruchtgelees-Sortiments auf Social-Media-Plattformen weltweit dazu geführt, dass die auf dem Markt angebotenen Fruchtgelees mit Fruchtaufguss eine größere Bedeutung erlangen.

Herausforderungen

• Kristallisation
  Bei der Zubereitung von Gelee-Rezepten kommt es zu unerwünschten Ergebnissen, wie der Bildung von Kristallen aufgrund von zu viel Zucker oder ungelöstem Zucker, der am Rand eines Kochtopfs klebt. Diese große Einschränkung könnte das Marktwachstum verlangsamen. Um dieses Problem zu lösen, ermutigen Hersteller die Verbraucher, erprobte Rezepte zu verwenden und die Zutaten genau abzumessen, um Kristallisationsprobleme zu vermeiden.