Marktgröße und -anteil für koschere Lebensmittel nach Produkttyp (Fleisch, Milchprodukte und Pareve); Anwendung (Meeresfrüchte, verarbeitetes Fleisch und Geflügel, Getränke, Grundnahrungsmittel, Snacks und herzhafte Speisen, Backwaren und Süßwaren) und nach Vertriebskanal (Supermärkte und Hypermärkte, Lebensmittelgeschäfte und Online-Shops) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Koscherer Lebensmittelsektor: Wachstumstreiber und Herausforderungen

Wachstumstreiber

• Steigende Beliebtheit gesunder, einzigartiger und allergenfreier Lebensmittel fördert Marktwachstum
  In der heutigen Welt achten die Menschen zunehmend auf ihre Gesundheit. Daher steigt die Nachfrage nach gesunden und allergenfreien Lebensmitteln, was als Hauptfaktor für das Wachstum zertifizierter koscherer Lebensmittel gilt. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach hochwertigen natürlichen Lebensmitteln, die auch eine glutenfreie Ernährung ermöglichen, die Nachfrage nach koscheren Lebensmitteln und damit das Marktwachstum weiter ankurbelt. 
• Wachsende Stadtbevölkerung und veränderter Lebensstil treiben den Markt für koschere Lebensmittel an
  . Die zunehmende Urbanisierung in Industrie- und Entwicklungsländern sowie die Erhöhung des verfügbaren Einkommens und der verbesserte Lebensstil ermöglichen es den Verbrauchern, neue und einzigartige Küchen auszuprobieren, was das Wachstum des Marktes für koschere Lebensmittel vorantreibt. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Nachfrage nach Auswärtsessen die Nachfrage nach koscheren Lebensmitteln in Restaurants und damit das Wachstum des globalen Marktes für koschere Lebensmittel ankurbelt.
• Steigende Nachfrage nach Fleisch und Milchprodukten
  Die Nachfrage nach Fleisch und Milchprodukten steigt aufgrund der wachsenden Weltbevölkerung von Tag zu Tag. Der steigende Export von Fleisch und Fleischprodukten weltweit sowie der Bedarf an Fleischprodukten, deren Qualität und Sicherheit vertrauenswürdig sind, sind einige der Faktoren, die das Wachstum des globalen Marktes für koschere Lebensmittel vorantreiben dürften.

Herausforderungen

• Probleme bei der Verfügbarkeit koscherer Lebensmittel
  Koschere Lebensmittel sind nicht überall leicht erhältlich. Außerdem ist ihre Verfügbarkeit auf städtische Gebiete beschränkt, da es an professionellen Köchen mangelt, die koschere Speisen zubereiten können. Darüber hinaus ist die Zubereitung koscherer Lebensmittel komplex und schwierig, was dazu führt, dass die Menschen das Interesse an den Lebensmitteln verlieren, da sie Schwierigkeiten bei der Zubereitung haben.
• Fehlen allgemeingültiger Standards für koschere Lebensmittel
  Koschere Lebensmittel unterliegen den von der jüdischen Gemeinde festgelegten Regeln, was aufgrund der unterschiedlichen Zubereitungsarten der Produkte zu Reibereien zwischen den verschiedenen Religionen führen kann. Der Umgang mit solchen Konflikten und die Vermeidung von Kontroversen sowie die Festlegung allgemeingültiger Standards für koschere Lebensmittel sind eine der größten Herausforderungen für diese Branche.
• Bedrohung durch Ersatzprodukte
  Koschere Lebensmittel sind in der Lebensmittelindustrie einem harten Wettbewerb ausgesetzt. Die Verfügbarkeit einer großen Vielfalt an Ersatzprodukten und die komplizierte Zubereitung koscherer Lebensmittel machen es den Menschen leichter, sich für Ersatzprodukte zu entscheiden. Darüber hinaus stellt der aufkommende Trend zum Veganismus die Lebensmittelindustrie auf seine ganz eigene Weise vor Herausforderungen. Solche Faktoren dürften das Wachstum des globalen Marktes für koschere Lebensmittel hemmen.