Der Markt für Lebensmittelverdickungsmittel hatte im Jahr 2023 einen Wert von 8,94 Milliarden USD und wird voraussichtlich bis 2036 18,61 Milliarden USD erreichen, was im Prognosezeitraum, also zwischen 2024 und 2036, einer CAGR von rund 5,8 % entspricht. Im Jahr 2024 wird die Branchengröße der Lebensmittelverdickungsmittel auf 9,35 Milliarden USD geschätzt.
Der weltweit steigende Lebensmittelkonsum und die zunehmende Vorliebe für Desserts und zuckerreiche Lebensmittel sind einige der wichtigsten Faktoren, die das Marktwachstum ankurbeln dürften. Darüber hinaus wird erwartet, dass die weltweit wachsende vegane Bewegung den Markt ankurbelt, weshalb der Markt für Lebensmittelverdickungsmittel im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer erheblichen CAGR wachsen wird.
Wachstumstreiber
Steigender Nahrungsmittelkonsum weltweit
Laut FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation) ist der weltweite Nahrungsmittelkonsum seit den 1960er Jahren rasant gestiegen. Als Maßeinheit wird die kcal pro Kopf und Tag verwendet. Die Daten zeigen, dass in den 1960er Jahren der globale Nahrungsenergieverbrauch durchschnittlich 2358 kcal pro Kopf und Tag betrug und bis 2030 voraussichtlich bei etwa 3050 kcal pro Kopf und Tag liegen wird. Die Daten zeigen deutlich, dass der weltweite Nahrungsmittelkonsum in den kommenden Jahren enorm steigen wird. Ein Anstieg des verfügbaren Einkommens, der zu einem Anstieg der Verbraucherausgaben insbesondere für FMCG-Produkte führt, wird sich voraussichtlich positiv auf den Markt für Lebensmittelverdickungsmittel auswirken. Dies sind einige der wesentlichen Faktoren, die das Wachstum des Marktes fördern dürften. Darüber hinaus wird dieses Wachstum durch eine wachsende Affinität zu Back- und Süßwarenprodukten unterstützt.
Veganismus – eine globale Bewegung
Aufgrund des wachsenden veganen Aktivismus auf der ganzen Welt steigt die Nachfrage nach veganen Produkten, die erhebliche Mengen an Verdickungsmitteln enthalten, insbesondere pflanzliche Zusatzstoffe wie Maisstärke und Agar-Agar, die für Stabilität und Haltbarkeit sorgen. Dies wiederum wird voraussichtlich die Lebensmittelverarbeiter dazu veranlassen, vegane Produkte in ihr Produktportfolio aufzunehmen.
Herausforderungen
Steigendes Gesundheitsbewusstsein in der Bevölkerung
Laut IHME waren 2017 weltweit 4,7 Millionen Todesfälle auf Fettleibigkeit zurückzuführen. Die meisten dieser Fälle wurden in städtischen Gebieten der Welt gemeldet, wo dies auf reduzierte Bewegung und schlechte Ernährung zurückzuführen ist. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) waren 2019 38 Millionen Kinder unter 5 Jahren übergewichtig. Die Zugabe dieser Emulgatoren führt zu einem höheren Fett- und Zuckergehalt der Lebensmittel und schließlich zu Fettleibigkeit bei Kindern oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein dürfte sich negativ auf das Wachstum des Marktes für Lebensmittelverdickungsmittel auswirken.
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Basisjahr |
2023 |
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Prognosejahr |
2024–2036 |
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CAGR |
5,8 % |
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Marktgröße im Basisjahr (2023) |
8,94 Milliarden US-Dollar |
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Prognostizierte Marktgröße für das Jahr (2036) |
18,61 Milliarden US-Dollar |
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Regionaler Geltungsbereich |
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Der Markt für Lebensmittelverdickungsmittel ist nach Typ in Polysaccharide und Proteine unterteilt, wobei Polysaccharide auf der Basis von Produkten wie Maisstärke und Tapioka voraussichtlich den größten Marktanteil haben werden. Dies ist auf die Eigenschaften der Suspension und Stabilität dieser Verdickungsmittel bei der Lebensmittelverarbeitung zurückzuführen. Der Markt ist je nach Art der essbaren Mittel weiter in organische und anorganische Segmente unterteilt. Von diesen Segmenten war das organische Segment im Jahr 2019 das umsatzstärkste Segment, da je nach Produktkategorie und Verbraucherpräferenz verschiedene Kaufoptionen verfügbar waren. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Affinität zu Desserts und zuckerreichen Lebensmitteln zum Wachstum des Segments beiträgt.
Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes für Lebensmittelverdickungsmittel umfasst die folgenden Segmente:
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Produkt |
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Technologie |
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Anwendung |
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Endbenutzer |
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Auf der Grundlage regionaler Analysen wird der Markt für Lebensmittelverdickungsmittel in fünf große Regionen segmentiert, nämlich Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie die Region Naher Osten und Afrika. Der Markt in der nordamerikanischen Industrie wird Schätzungen zufolge bis 2036 den größten Umsatzanteil ausmachen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, Getränken und Veganismus in der Region, die diese Lebensmittelverdickungsmittel herstellen und vermarkten. Darüber hinaus wird die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, Getränken und Veganismus in dieser Region voraussichtlich die Produktnachfrage steigern. Der Markt für Lebensmittelverdickungsmittel im Asien-Pazifik-Raum wird im Prognosezeitraum aufgrund steigender verfügbarer Einkommen und Lebensmittelkonsumniveaus voraussichtlich am stärksten wachsen. Die steigende Vorliebe für gefrorene Desserts in der Region, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Japan, führt zusätzlich zu einer erhöhten Nachfrage nach Lebensmittelverdickungsmitteln.
Autorennachweise: Parul Atri
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