Marktgröße und -anteil für Lebensmittelverdickungsmittel nach Art (organisch, nicht organisch); Typ (Polysaccharide, Proteine); Produkt (Stärke, Pflanzengummi, Pektin, Kollagen, Eiweiß, Gelatine); Anwendung (Bäckerei, Süßwaren, Getränke, Suppen, Bratensoßen, Milchprodukte) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Wachstumstreiber

Steigender Nahrungsmittelkonsum weltweit

Laut FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation) ist der weltweite Nahrungsmittelkonsum seit den 1960er Jahren rasant gestiegen. Als Maßeinheit wird die kcal pro Kopf und Tag verwendet. Die Daten zeigen, dass in den 1960er Jahren der globale Nahrungsenergieverbrauch durchschnittlich 2358 kcal pro Kopf und Tag betrug und bis 2030 voraussichtlich bei etwa 3050 kcal pro Kopf und Tag liegen wird. Die Daten zeigen deutlich, dass der weltweite Nahrungsmittelkonsum in den kommenden Jahren enorm steigen wird. Ein Anstieg des verfügbaren Einkommens, der zu einem Anstieg der Verbraucherausgaben insbesondere für FMCG-Produkte führt, wird sich voraussichtlich positiv auf den Markt für Lebensmittelverdickungsmittel auswirken. Dies sind einige der wesentlichen Faktoren, die das Wachstum des Marktes fördern dürften. Darüber hinaus wird dieses Wachstum durch eine wachsende Affinität zu Back- und Süßwarenprodukten unterstützt.

Veganismus – eine globale Bewegung

Aufgrund des wachsenden veganen Aktivismus auf der ganzen Welt steigt die Nachfrage nach veganen Produkten, die erhebliche Mengen an Verdickungsmitteln enthalten, insbesondere pflanzliche Zusatzstoffe wie Maisstärke und Agar-Agar, die für Stabilität und Haltbarkeit sorgen. Dies wiederum wird voraussichtlich die Lebensmittelverarbeiter dazu veranlassen, vegane Produkte in ihr Produktportfolio aufzunehmen.

Herausforderungen

Steigendes Gesundheitsbewusstsein in der Bevölkerung

Laut IHME waren 2017 weltweit 4,7 Millionen Todesfälle auf Fettleibigkeit zurückzuführen. Die meisten dieser Fälle wurden in städtischen Gebieten der Welt gemeldet, wo dies auf reduzierte Bewegung und schlechte Ernährung zurückzuführen ist. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) waren 2019 38 Millionen Kinder unter 5 Jahren übergewichtig. Die Zugabe dieser Emulgatoren führt zu einem höheren Fett- und Zuckergehalt der Lebensmittel und schließlich zu Fettleibigkeit bei Kindern oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein dürfte sich negativ auf das Wachstum des Marktes für Lebensmittelverdickungsmittel auswirken.