Marktgröße und -anteil für Kochroboter nach Robotertyp (kartesisch, SCARA, 6-achsig, zylindrisch, Delta); Anwendung (Pizzaherstellung, Cocktail- und Kaffeezubereitung, Salatherstellung, Burger- und Sandwichherstellung, Herstellung mehrerer Küchen), Endbenutzer {privat, gewerblich (Fastfood-Restaurants, gehobene Restaurants, Cafés, Vertragsgastronomie, Ghost Kitchens, Imbisswagen, Convenience Stores, Einzelhändler/Lebensmittelhändler und Kleinbetriebe)} – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Wachstumstreiber

Steigende Nachfrage nach professionellen Servicerobotern in allen Endverbraucherbranchen

Laut Statistiken der International Federation of Robotics (IFR) stiegen die weltweiten Roboterinstallationen im Jahr 2018 um 6 % auf 422.271 Einheiten, was einem Wert von 16,5 Milliarden US-Dollar entspricht. Es wird erwartet, dass sie bis Ende 2022 rund 583.520 Einheiten erreichen, was einem durchschnittlichen Wachstum von 12 % pro Jahr zwischen 2020 und 2022 entspricht.

Der wachsende Trend zur industriellen Automatisierung in mehreren Endverbraucherbranchen sowie die wachsenden Trends von  Industrie 4.0 sowie  Internet der Dinge (IoT)  und  industriellem Internet der Dinge (IIoT) , unterstützt durch die Fortschritte bei künstlicher Intelligenz (KI) und maschinellem Lernen (ML), haben zu einer zunehmenden Nutzung von Robotern in den Endverbraucherbranchen geführt. Darüber hinaus besteht eine steigende Nachfrage nach professionellen Servicerobotern in der gesamten Lebensmittelindustrie, unterstützt durch die von ihnen gebotenen Vorteile, wie z. B. eine beträchtliche kontinuierliche Betriebszeit von über 100.000 Stunden, Cloud-Konnektivität und mehr. Roboter werden voraussichtlich aufgrund ihrer innovativen Funktionen wie visueller Erkennung, Fehlervorhersage und mehr zu einem entscheidenden Teil des Kochprozesses werden. Darüber hinaus unterstützen technologische Fortschritte und Entwicklungen in der Lebensmittelindustrie einen erheblichen Anstieg der Roboterinstallationen im Laufe der Jahre. Das Potenzial von Robotern, den Kochprozess in Küchen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu unterstützen, ergänzt das Potenzial des Robotermarktes. Darüber hinaus wird erwartet, dass strengere Lebensmittelsicherheitsvorschriften in der gesamten Branche den globalen Markt für Kochroboter in den kommenden Jahren ankurbeln werden. Laut Statistiken der Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkranken weltweit rund 600 Millionen Menschen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Darüber hinaus besagt die Statistik auch, dass jedes Jahr 420.000 Menschen durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel sterben.

Wachsende Innovationen in der Lebensmittelrobotik

Aufgrund der zahlreichen Vorteile, die der Einsatz von Robotern in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie mit sich bringt, besteht bei Lebensmittelherstellern ein zunehmender Bedarf, qualitativ hochwertige Lebensmittel mithilfe von Lebensmittelrobotern zu liefern. So kündigte beispielsweise Moley, ein in Großbritannien ansässiges Robotikunternehmen, das Roboter für den Einsatz in der Küche herstellt, die weltweit erste Roboterküche an, die innovative und fortschrittliche, funktionale Roboter umfasst, die in eine professionelle Küche integriert sind. Der Roboter verfügt über das Flair und die Fähigkeiten, die mit denen professioneller Köche vergleichbar sind. Der Prototyp wurde auf der International Robotics Show vorgestellt, und die Verbraucherversion der innovativen Lösung soll Ende 2020 auf den Markt kommen. Ebenso bietet die Wilkinson Baking Company eine automatisierte Lösung für die Herstellung von Brot namens Mini Bakery an. Die computergesteuerte Lösung mischt, formt, backt und kühlt das Brot ganz allein. Mini Bakery informiert die Mitarbeiter auch, wenn das Brot geschnitten werden muss. Dieser Brotroboter ist voller innovativer Funktionen wie Automatisierung, konsistente Zutatenmessung, geringer Platzbedarf und mehr. Solche Faktoren werden voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes für Kochroboter im Prognosezeitraum vorantreiben.

Herausforderungen

Hohe Wartungs- und Ersatzteilkosten

Einer der größten Hemmfaktoren für den globalen Markt für Kochroboter sind die hohen Kosten, die mit der Installation von Kochrobotern verbunden sind. Hohe Kapitalausgaben im Zusammenhang mit den Kosten der Roboter sowie deren Wartung, Programmierung und Integration gehören zu den wichtigsten Kostenfaktoren, die den Einsatz von Kochrobotern in verschiedenen Geschäftsbereichen behindern. Darüber hinaus ist in bestimmten Fällen eine kundenspezifische Integration von Kochrobotern erforderlich, was die Kosten der Kochroboter weiter erhöht. Da kleine und mittlere Unternehmen hauptsächlich in der Produktion von Produkten mit geringem Volumen tätig sind, ist der ROI ein großes Problem. Darüber hinaus sind Schwankungen in den Volkswirtschaften weltweit und der Mangel an qualifizierten Arbeitskräften, die die Ergebnisse verstehen können, einige der zusätzlichen Faktoren, die das Wachstum des globalen Marktes für Kochroboter voraussichtlich hemmen werden.