Der Markt für Rinderleber hatte im Jahr 2023 ein Volumen von über 5,32 Milliarden USD und wird voraussichtlich bis 2036 die Marke von 13,95 Milliarden USD überschreiten, was einem Wachstum von über 7,7 % pro Jahr im Prognosezeitraum, also zwischen 2024 und 2036, entspricht. Im Jahr 2024 wird das Branchenvolumen für Rinderleber auf 5,65 Milliarden USD geschätzt.
Wachstumstreiber
Mega-Nahrungsergänzungsmittel in Rinderleber
Die Rinderleber ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen, reich an Proteinen, kalorienarm und voller lebenswichtiger Vitamine und Mineralien. Die wichtigsten Nährstoffe in der Leber sind unter anderem Vitamin B12, Vitamin A, Riboflavin (B2), Folsäure (B9), Eisen und Protein. Etwa ein Viertel der Rinderleber besteht aus Proteinen und Rindfleisch ist ein sehr hochwertiges Protein, da es alle lebenswichtigen Aminosäuren liefert.
Auch die wachsende Bevölkerung und die steigende Nachfrage nach mageren Proteinquellen dürften sich positiv auf die Markttrends für Rinderleber auswirken. Darüber hinaus dürften die zunehmende Akzeptanz von Innereien, die Tatsache, dass Leber eine billige Nahrungsquelle ist, in Lebensmittelgeschäften und bei Metzgern leicht erhältlich ist, sowie das steigende Bewusstsein für die Konzentration des hohen Nährstoffgehalts in Lebern die Nachfrage nach Rinderleber steigern.
Herausforderungen
Eine eingeschränkte Einstellung gegenüber Innereien, gesetzliche Anforderungen, eine negative Wahrnehmung des Rindfleischkonsums bei den Verbrauchern, fehlende Vertriebs- und Vernetzungskanäle, insbesondere die aktuellen Störungen aufgrund von COVID-19 und ein mangelndes Bewusstsein hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile sind einige der Hauptfaktoren, die das Wachstum des globalen Marktes für Rinderleber bremsen könnten.
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Basisjahr |
2023 |
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Prognosejahr |
2024–2036 |
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CAGR |
7,7 % |
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Marktgröße im Basisjahr (2023) |
5,32 Milliarden US-Dollar |
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Prognostizierte Marktgröße für das Jahr (2036) |
13,95 Milliarden US-Dollar |
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Regionaler Geltungsbereich |
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Der Markt für Rinderleber ist nach Typ, Anwendung, Vertrieb und Region segmentiert. Unter den Produktanwendungen hält das Segment für den menschlichen Verzehr schätzungsweise den größten Marktanteil. Der riesige Korb an gesundheitlichen Vorteilen, die einfache Verfügbarkeit mit zunehmenden Lösungen für die Lieferung nach Hause und das wachsende Bewusstsein für den Verzehr von Innereien sind Faktoren, die das Wachstum des Marktes fördern. Koscheres und Halal-Fleisch wird hauptsächlich von der jüdischen bzw. islamischen Bevölkerung konsumiert. Nordamerika, Europa und Israel machen zusammen den Großteil der jüdischen Weltbevölkerung aus. Die wachsende islamische Bevölkerung auf der ganzen Welt treibt vor allem die Nachfrage nach dem Halal -Segment an.
Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes umfasst die folgenden Segmente
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Nach Typ |
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Nach Anwendung |
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Nach Vertriebskanal
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Nach Region
Geografisch ist der Markt für Rinderleber in fünf große Regionen unterteilt, darunter Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie die Region Naher Osten und Afrika.
Die wichtigsten Importmärkte weltweit liegen in Südafrika, Angola, Peru, der Elfenbeinküste, Mexiko, Brasilien, Weißrussland, der Ukraine und Indonesien.
Es wird erwartet, dass die nordamerikanische Industrie bis 2036 den größten Umsatzanteil halten wird, da die Vereinigten Staaten der größte Leberexporteur sind. Verschiedene Innereien vom Rind werden nach China und Hongkong geliefert. Allerdings haben Vergeltungszölle, die während des anhaltenden Handelskonflikts zwischen den USA und China verhängt wurden, die Nachfrage in China in gewissem Maße reduziert. Ausländische Kunden werden voraussichtlich in absehbarer Zukunft die größten Abnehmer von Rinderleber bleiben.
Darüber hinaus werden die steigende Nachfrage nach proteinreicher Nahrung, die Abneigung gegenüber stark verarbeiteten Lebensmitteln und die große Zahl an Landwirten und Viehzüchtern in der Fleischindustrie wahrscheinlich zu einem weiteren Wachstum des Marktes für Rinderleber führen.
In den europäischen Regionen ist die Nachfrage nach Rinderleber sehr hoch. In Europa gibt es unterschiedliche Rinderzuchtsysteme und Lieferketten, wobei die rindfleischproduzierenden Strukturen den Rindfleischbedarf decken. Darüber hinaus wird der gastronomische Wunsch nach Rindfleischkonsum durch städtische und ländliche Verbraucher in der europäischen Region das Wachstum des Rinderlebermarktes vorantreiben.
Im asiatisch-pazifischen Raum werden im Prognosezeitraum voraussichtlich erhebliche lukrative Gelegenheiten entstehen, die vor allem auf Chinas steigende Rindfleischimporte aus dem Ausland zurückzuführen sind. Laut Meat & Livestock Australia ist China, einschließlich Hongkong, inzwischen der weltweit führende Absatzmarkt für Rind-, Schaf-, Schweine-, Geflügel- und Innereienfleisch und kommt auf fast ein Viertel des gesamten Fleischexports und -imports auf internationalen Märkten.
Angesichts der überwiegend muslimischen Bevölkerung in diesen Ländern ist die Nachfrage aus dem Nahen Osten und den afrikanischen Ländern relativ hoch.
28. Februar 2020: Peru hat in den letzten zwei Jahren aufgrund eines Mangels an tierischen Proteinquellen und der Eisenaufnahme in der Ernährung einen Anstieg der Fälle von Anämie erlebt wobei die nationale Anämierate bei Kindern auf 47 % gestiegen ist. Als Reaktion darauf führte die U.S. Meat Export Federation (USMEF) in Zusammenarbeit mit Grupo Pecuario einem Hauptimporteur von US-Rindfleischsortiment in Peru die US-Rinderleber-Koch- und Verkostungsaktivität durch um die Rolle von Rinderleber bei der Bekämpfung von Anämie zu fördern. Finanziert wurde die Fördermaßnahme durch das Agrarhandelsförderungsprogramm (ATP).
12. Juni 2020: Tyson Foods Inc. ein Pionier in der Lebensmittelindustrie und Save A Lot ein US-amerikanischer Lebensmitteldiscounter haben sich zusammengetan um 40.000 Pfund Hühnchen an die St. Louis Area Foodbank zu spenden um den Gebieten Missouri und Illinois bei der Bekämpfung des Hungers zu helfen. Die St. Louis Area Foodbank bedient 26 Bezirke in Missouri und Illinois und wird die gespendeten Lebensmittel über ihre engagierte Partnerschaft mit über 500 Hungerhilfeprogrammen und lokalen Organisationen verteilen.
Autorennachweise: Parul Atri
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