Allulose-Marktgröße und -Anteil nach Anwendung (Bäckerei, Süßwaren, Milchprodukte, Lebensmittel, therapeutische Lebensmittel, Pharmazeutika), Form (Pulver, Flüssigkeit) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Wachstumstreiber

Steigendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Probleme im Zusammenhang mit dem Konsum von kalorienreichem Zucker

Laut der Diabetes Research Institute Foundation wurden im Jahr 2018 bei US-amerikanischen Erwachsenen im Alter von 18 Jahren und älter rund 1,5 Millionen neue Fälle von Diabetes diagnostiziert.

Der regelmäßige Konsum von kalorienreichem Zucker wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus und kann zu Fettleibigkeit oder sogar Diabetes führen. Der unausgewogene Verzehr von Nahrungsmitteln und die daraus resultierende unausgewogene Energie, die nach der Verdauung der konsumierten Nahrungsmittel gewonnen wird, erhöhen das Risiko von Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Schlaganfall, nichtalkoholischer Fettlebererkrankung und anderen Gesundheitskrankheiten. Verbraucher in der heutigen Zeit suchen nach gesunden Nahrungsmitteln, wie z. B.  gesunden Snacks , da der Fokus immer mehr auf Gesundheit gelegt wird und die Gesamtmenge der insgesamt konsumierten Kalorien kontrolliert werden muss. Ein kalorienarmer Süßstoff hat gegenüber kalorienreichen Süßstoffen mehrere Vorteile, z. B. erhöht er den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht, ist bei zugelassenen Verwendungsmengen gut verdaulich, fördert keine Karies und andere, was die Nachfrage nach seiner Verwendung in Nahrungsmitteln erhöht und deren Verzehr von vielen Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt gut unterstützt wird. Das zunehmende Bewusstsein der Menschen auf der ganzen Welt für den Verzehr von kalorienarmem Zucker und die mit dem Verzehr solcher Zuckerarten verbundenen Vorteile wird voraussichtlich das Wachstum des globalen Allulosemarktes im Prognosezeitraum vorantreiben.

Steigende Nachfrage der Endverbraucherindustrie nach kalorienarmem Zucker

Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln legen Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt zunehmend Wert darauf, Lebensmittelprodukte zu entwickeln, die sowohl gesundheitliche Vorteile bieten als auch den richtigen Geschmack haben. Allulose hat einen Energiegehalt von etwa 0,2 kcal/g und verbessert bekanntermaßen das zeitliche Profil mit einer ähnlichen anfänglichen Süße wie Saccharose. Darüber hinaus schmeckt Allulose ähnlich wie Saccharose und hat fast die gleiche Struktur. Daher haben Lebensmittelhersteller in Endverbraucherbranchen wie Bäckereien, Süßwaren, Molkereien und anderen begonnen, Allulose bei der Herstellung ihrer Lebensmittelprodukte zu verwenden, da sie auch Synergieeffekte mit anderen Süßungsmitteln erzielen kann. In der Backindustrie sorgt Allulose auch für die Masse, Bräunung, Karamellisierung und Textur, die bei anderen Süßungsmittelarten zu finden ist. Aufgrund dieser Faktoren besteht eine steigende Nachfrage nach der Verwendung von Allulose seitens der Endverbraucherbranchen, was voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes in den kommenden Jahren fördern wird.

Herausforderungen

Nutzungsbeschränkungen in einigen Ländern

Obwohl die Verwendung von Allulose in der Industrie in vielen Ländern der Welt massiv zunimmt, gibt es in Ländern wie Europa dennoch Einschränkungen bei der Verwendung, da der Konsum des Zuckers ein Sicherheitsrisiko für die menschliche Gesundheit darstellt. Ein solcher Faktor könnte das Wachstum des Marktes in der Region Europa und damit den Umsatz des Herstellers behindern, was voraussichtlich während des gesamten Prognosezeitraums als hemmender Faktor für das Wachstum des globalen Allulosemarktes wirken wird.