Der Markt für 3D-Druck von pflanzlichem Fleisch hatte im Jahr 2023 ein Volumen von über 2,56 Milliarden USD und wird voraussichtlich bis 2036 14,38 Milliarden USD übersteigen, was einem Wachstum von über 14,2 % pro Jahr im Prognosezeitraum, also zwischen 2024 und 2036, entspricht. Im Jahr 2024 wird das Branchenvolumen für 3D-Druck von pflanzlichem Fleisch auf 2,85 Milliarden USD geschätzt.
Das Wachstum des Marktes ist vor allem auf den wachsenden Trend zum Veganismus unter den Verbrauchern zurückzuführen, insbesondere in Industrie- und Entwicklungsländern. Darüber hinaus sind pflanzliche Lebensmittel weniger umweltschädlich, da sie im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch die Treibhausgasemissionen um bis zu 90 Prozent reduzieren und viel weniger Nährstoffe und Wasserverschmutzung verursachen. Dies wiederum dürfte das Marktwachstum in den kommenden Jahren deutlich steigern.
Darüber hinaus werden die zunehmenden Entwicklungen in der 3D-Drucktechnologie, die steigende Nachfrage nach maßgeschneiderten Lebensmitteln und der Anstieg des verfügbaren Einkommens weltweit dem Markt in naher Zukunft lukrative Möglichkeiten bieten. Laut der Weltbank betrug das bereinigte Pro-Kopf-Einkommen weltweit im Jahr 2019 9.446.752 USD (aktueller USD), gegenüber 9.340.408 USD und 8.989.491 USD in den Jahren 2018 und 2017.
Wachstumstreiber
Herausforderungen
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Basisjahr |
2023 |
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Prognosejahr |
2024–2036 |
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CAGR |
14.2 % |
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Marktgröße im Basisjahr (2023) |
2,56 Milliarden US-Dollar |
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Prognostizierte Marktgröße für das Jahr (2036) |
14,38 Milliarden US-Dollar |
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Regionaler Geltungsbereich |
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Der Markt ist nach Fleischsorten in rotes Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch und Meeresfrüchte unterteilt, wobei das Segment rotes Fleisch voraussichtlich den größten Anteil am globalen Markt für 3D-gedrucktes pflanzliches Fleisch haben wird. Dies ist auf die zunehmende Produktion von roten Fleischprodukten, hauptsächlich Steaks, durch 3D-Druckverfahren zurückzuführen, da die Textur dieser Fleischsorten vergleichsweise einfacher durch Drucker erzeugt werden kann. Abgesehen davon wird rotes Fleisch in Europa und Amerika weithin konsumiert und stellt den Großteil der nicht-vegetarischen Bevölkerung auf der ganzen Welt dar, was das Wachstum des Marktsegments in den kommenden Jahren voraussichtlich ebenfalls ankurbeln wird. Darüber hinaus wird auf der Grundlage des Endverbrauchers geschätzt, dass das kommerzielle Segment im Prognosezeitraum den größten Anteil erlangen wird, da Restaurants zunehmend Wert darauf legen, vegane Produkte anzubieten, um ihre Verbraucherbasis auch auf Fleischesser auszuweiten.
Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes für den 3D-Druck von pflanzlichem Fleisch umfasst die folgenden Segmente:
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Nach Fleischsorte |
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Nach Endbenutzer |
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Marktanalyse Nordamerika
Auf der Grundlage der geografischen Analyse ist der globale Markt für 3D-gedrucktes Fleisch auf pflanzlicher Basis in fünf große Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie die Region Naher Osten und Afrika. Die nordamerikanische Industrie wird voraussichtlich bis 2036 den größten Umsatzanteil haben, da immer mehr Menschen vegan leben und die Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten im Zusammenhang mit lebensmittelbasierten 3D-Drucktechniken in der Region zunehmen. In den Vereinigten Staaten gaben im Jahr 2021 etwa 6 Prozent der Verbraucher an, Veganer zu sein, gegenüber nur 1 Prozent im Jahr 2014. Außerdem stiegen die Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichen Lebensmitteln im Land von 2018 bis 2019 um mehr als 10 Prozent. Darüber hinaus dürften die hohen Gesundheitsausgaben in den Vereinigten Staaten in Verbindung mit der zunehmenden Konzentration auf die Anwendung der 3D-Drucktechnologie für Lebensmittel im medizinischen Sektor dem Markt in Zukunft reichlich Wachstumschancen bieten. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt in Europa im Prognosezeitraum einen erheblichen Anteil gewinnen wird, was auf den hohen Konsum von pflanzlichem Fleisch und die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer in der Region zurückzuführen ist.
November 2021 – Das israelische Startup Redefine Meat gab bekannt, dass es in ausgewählten Spitzenrestaurants in Europa 3D-gedruckte pflanzliche Fleischprodukte servieren wird.
Juli 2021 – Das in Barcelona ansässige Bioengineering-Startup Novameat gab bekannt, dass es plant, seine 3D-gedruckten alternativen Fleischprodukte bis 2022 an Verbraucher und Restaurants zu verkaufen.
Autorennachweise: Parul Atri
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