2025-2037 年全球市场规模、预测和趋势亮点
升级再造食品市场规模预计将从 2024 年的 611 亿美元增长到 2037 年的 1319.3 亿美元，2025 年至 2037 年间的复合年增长率约为 6.1%。目前，2025 年升级再造食品的行业收入预计为 63.71 美元十亿。
由于消费者的需求，升级再造食品市场正在不断扩大。对环境可持续性的理解和关注不断加深。这促使他们寻求环保的替代品，更喜欢减少食物浪费和碳足迹的物品。根据联合国世界粮食计划署的数据，全世界为人类消费生产的食物中有五分之一被浪费或损失。也就是说每天有十亿顿饭。全球高达 10% 的温室气体排放是由粮食损失和浪费造成的，几乎是航空业的五倍。
解决日益严峻的食物浪费问题的一个有希望的解决方案是食物升级循环。这种可持续的方法不会让多余的食物最终进入垃圾填埋场，而是将其转化为新的、有营养的、高质量的产品或原料。这一战略减少了废物处理对环境的影响，促进循环经济，为未来几年不断扩大的升级循环食品市场铺平了道路。
升级再造食品市场：增长动力和挑战
增长动力
- 素食和素食越来越受欢迎植物性饮食：随着越来越多的人转向植物性饮食，对植物性成分的需求也不断增加，例如由剩余食物和其他可持续来源制成的升级再造产品。根据世界动物基金会的数据，全世界近 1-2% 的人是素食主义者。为了满足对植物性和纯素饮食日益增长的需求，企业正在创造新的回收食品，以适应这些饮食偏好并满足消费者对可持续性和生态友好性的需求。对于寻求环保和可持续食品选择的客户来说，升级回收食品是理想的选择，因为他们的成长越来越大，并且意识到环境的可持续性和人类健康。
- 企业投资和发展计划：领先的食品企业正在带头提高废物效率、重新利用剩余食物以及使用重新利用的原料。例如，根据 2022 年与英国一些面包师和三明治制造商合作的一项研究，自 2016 年成立以来，Toast Ale 已对 290 万块剩余面包进行了升级改造。此外，自成立以来，它已与86家啤酒厂合作，协助他们在酿造过程中使用额外的面包。
此外，这些公司正在通过推广更加循环和可持续的资源管理方法来彻底改变粮食和农业部门。此外，不断上涨的原材料成本鼓励了升级回收行业的创新，因为各公司都在寻找新的有效方法来回收食物垃圾并将其转化为有价值的产品。 - 有利的政府举措：由于现有国家和重要的新兴国家/地区政府加大了对开发食物垃圾收集、分类和升级回收技术的激励措施和投资，中小型食物垃圾升级回收业务不断发展。例如，美国农业部国家粮食和农业研究所(NIFA)自2017年以来已在527个粮食损失和浪费项目上投资了1.235亿美元。2022年的资金将为NIFA的几个主要项目增加2500万美元。为了减少粮食损失和浪费，向人们分发多余的营养食品，并在食品生产商、供应商和食品回收组织之间建立联系，这些资金将用于支持社区食品项目 (CFP) 竞争性拨款计划。
挑战
- 消费者意识有限：由于消费者对回收产品的意识较低和持怀疑态度，以及与建立可靠的供应链和克服监管障碍相关的挑战，升级回收食品市场的扩张可能会面临限制。尽管存在这些障碍，但由于其积极的环境影响以及消费者对可持续食品替代品的需求不断增长，该行业的增长潜力仍然巨大。
- 味觉特征：饮食偏好很大程度上受口味影响。人们已经进行了研究来评估再利用食品的感官品质，例如用脱脂面粉制成的饼干或用剩余面包制成的真菌汉堡。这些研究人员发现，升级回收食品的感官属性取决于配方中升级回收成分的数量和产品成分。与传统食品相比，升级再造食品的味道和感觉可能有所不同，这会降低其吸引力，并可能阻碍升级再造食品市场的增长。
升级再造食品市场：主要见解
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基准年 |
2024 |
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预测年份 |
2025-2037 |
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复合年增长率 |
6.1% |
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基准年市场规模（2024 年） |
611亿美元 |
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预测年份市场规模（2037) |
1319.3亿美元 |
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区域范围 |
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升级再造食品细分
分销渠道（线上、线下）
预计到 2037 年底，在线细分市场将占据升级再造食品市场份额，约为 90.7%。该细分市场的增长可归因于电子商务平台提供的便利性，消费者可以在舒适的家中轻松浏览和购买升级再造产品。此外，回收食品品牌可以通过互联网平台吸引更多受众，将其市场范围扩展到传统的实体店面之外。具有环保意识的客户发现有关这些产品的全面信息很有吸引力。您可以在网上找到可持续发展和环境优势。
此外，声控购物、移动应用和人工智能等创新也改善了用户体验，使其更加流畅和直观。除了让购买变得更容易之外，这些技术还为客户提供了更加个性化和有效的服务。由于市场竞争力提高了定价、扩大了产品供应量并提高了送货可能性，在线杂货购物变得越来越流行。
来源（食物垃圾、农业副产品、啤酒厂和酿酒厂废物）
预计在预测期内，升级再造食品市场的食物垃圾部分将占据相当大的份额。由于客户的增加，该细分市场正在增长。由于环保意识的增强，对减少食物浪费的环保和可持续解决方案的需求。此外，通过使用原本会被浪费的多余成分，升级回收食品提供了解决全球粮食危机的一种方法。联合国世界粮食计划署报告称，2023年，59个国家和地区的近2.82亿人（占总人口的21.5%）经历了严重的粮食不安全，需要立即获得生计和营养援助。食品加工、保存和包装创新至关重要。
生物技术正在成为一种提高再利用材料营养价值的资源。数字平台可以通过实现升级回收品牌和垃圾产生者之间的直接联系来简化采购并保证一致性，这可能会增加食物垃圾领域的增长。此外，护肤品可以添加一些在美学上可能不适合食用的成分，从而可以局部应用其营养价值。
我们对全球升级再造食品市场的深入分析包括以下细分市场：
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来源 |
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分发渠道 |
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定制此报告升级再造食品行业 - 区域概要
北美市场统计数据
预计到 2037 年底，北美的升级再造食品市场将占据超过 37.4% 的收入份额。由于电子商务和在线杂货购物的增加，消费者可以更轻松地获得广泛的升级再造食品，该地区的升级再造食品市场正在不断增长。根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，在美国，在线杂货销售额从 2019 年的 620 亿美元增长到 2020 年的 960 亿美元，增长了 55%。此外，随着人们越来越意识到食物浪费对环境的负面影响，人们正在积极寻找环保的替代品。升级再造食品利用剩余或剩余资源，生产有益健康且环保的产品，提供了令人信服的替代品。
此外，由于该地区的粮食产量和食物浪费不断增加，美国是升级再造原料生产商利用食物垃圾开发创意解决方案的理想目的地。预计该地区的大多数制造商将在未来几年增加对经过认证的升级回收成分的使用。
加拿大政府支持减少食品浪费和提高国家可持续发展的努力，从而推动对升级回收食品的需求。例如，2022 年 2 月，Outcast Foods Inc. 获得了农业和农业食品部长高达 1,545,000 美元的资金，用于扩大其减少食物浪费的业务。该公司将种植者、加工商和零售商生产的过剩和滞销水果和蔬菜升级改造为干燥的植物性粉末和固体食品配料。
欧洲市场分析
欧洲升级再造食品市场将在预计期间占据显着份额。领先的食品公司积极推广升级回收食品，将其作为减少食物浪费的战略举措，从而促进该地区升级回收食品市场的增长。例如，2024 年 6 月，Foodvalley 推出了 UPCycled4Food，该项目旨在使升级再造食品和配料成为“新常态”。该举措旨在促进供应链中的新合作，推出新的创新产品和原料，以确保食品制造商、食品服务公司和零售商生产来源并供应升级再造食品和原料，成为新常态。
此外，由于德国、法国和英国纯素食人口的不断增加，人们对食物浪费的担忧日益加剧，以及对更多植物性成分的需求激增，正在推动该地区升级再造食品市场的增长。欧洲素食联盟表示，德国的植物基销售额增长了 97%，销量增长了 80%，收入最高，总增长达 8.5841 亿美元。
主导升级再造食品市场的公司
- 重新调整
- 公司概览
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域业务
- SWOT 分析
- 吐司啤酒
- Rise 产品列兵。有限公司
- 不合适的食物
- 美国食品控股公司
- 即兴演奏
- Upcycled Foods, Inc.
- 失落的酿酒厂公司
- Agricycle Global, Inc.
- 蓝色条纹有限责任公司
主要市场策略（包括合并、产品发布、收购、合作伙伴关系和协作）是升级再造食品市场顶级公司的主要关注点。为了在竞争激烈的行业中保持声誉，他们还一直致力于扩大市场范围。由于回收原料可以按照规则运送到 B2B 销售渠道，因此制造商必须与其他升级回收产品制造商建立关系。
In the News
- 2024 年 8 月，Upcycled Foods, Inc. 和 Act Bar 打造了一系列新的优质零食棒，旨在满足消费者的需求。对美味营养食品的需求，旨在让世界变得更美好。
- 2021 年 3 月，Mondelēz International, Inc. 创新和创业中心 SnackFutures 加入了升级再造食品协会 (UFA)，这是一个非营利组织，致力于通过促进升级再造经济来减少食品浪费。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6821
- Published Date: Mar 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
