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加工水果蔬菜市场规模及预测，按类型（水果、蔬菜）；产品（新鲜、鲜切、罐装、冷冻、干燥、脱水）；加工设备（预处理、加工、清洗、灌装、调味、包装）划分 - 增长趋势、主要参与者、区域分析 2026-2035

  • 报告编号: 4730
  • 发布日期: Sep 10, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

加工水果和蔬菜市场展望：

2025年，加工水果和蔬菜市场规模为1866.2亿美元，预计到2035年将超过2926亿美元，在预测期内（即2026-2035年）的复合年增长率将超过4.6%。预计到2026年，加工水果和蔬菜的行业规模将达到1943.5亿美元。

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市场的增长可以归因于人们忙碌的生活方式带来的对方便食品日益增长的需求。例如，由于日程繁忙，现在约有80%的印度家庭更喜欢快餐。此外，年龄在即食产品的需求中也起着至关重要的作用。大量在职的年轻人更倾向于方便食品。例如，约15%的65岁及以上受访者表示他们每月只吃一次方便食品。然而，在最年轻的年龄段中，表示每周只吃几次方便食品的受访者比例最高，约为20%。

此外，人口的可支配收入也在增长。因此，消费者的购买力有所提升，促使他们购买即食产品。因此，这一因素预计将进一步推动市场的增长。此外，由于新冠疫情，消费者的饮食习惯也发生了变化。结果，许多人减少了新鲜食品的消费，尤其是水果和蔬菜，传统的杂货店购物方式和地点也变得更加稀缺。它们已被方便食品等更多加工产品所取代，这将有助于未来加工水果和蔬菜市场在一定程度上发展。此外，购买加工食品也使消费者受益，因为它们更易于使用、食用和长期储存。因此，预计这一因素也将在预测期内推动市场增长。

关键 加工水果和蔬菜 市场洞察摘要:

  • 区域亮点：

    • 到 2035 年，北美加工果蔬市场将占据超过 40.8% 的市场份额，这得益于进口量的增长以及人们对加工果蔬的认知度不断提升。
    • 2026-2035 年期间，亚太市场将实现最高的复合年增长率，这归因于城市化带来的浪费和对加工果蔬的需求。

  • 细分市场洞察：

    • 预计到 2035 年，加工果蔬市场中的水果类产品将占据最大份额，这得益于水果消费量的增长和健康意识的增强。
    • 预计到 2035 年，加工果蔬市场中的新鲜类产品将保持最大份额，这得益于日益增长的食品浪费现象（需要控制）以及政府鼓励消费的计划。

  • 主要增长趋势：

    • 2021年加工水果蔬菜出口激增
    • 水果蔬菜浪费量增加；由于采摘方法落后和冷链基础设施薄弱，印度每年的水果蔬菜浪费量高达4.6%

  • 主要挑战：

    • 电力和能源成本不断增长
    • 高额资本投入

  • 主要参与者：GEA Group AG、Krones AG、Heat and Control, Inc.、Finis, Inc.、Conagra Brands, Inc.、Greencore Group plc、雀巢公司、卡夫亨氏公司、AGRANA AG、安口食品机械有限公司

全球 加工水果和蔬菜 市场 预测与区域展望:

  • 市场规模和增长预测：

    • 2025年市场规模： 1866.2亿美元
    • 2026年市场规模： 1943.5亿美元
    • 预计市场规模：到 2035 年将达到 2926 亿美元
    • 增长预测： 4.6% 复合年增长率（2026-2035）

  • 主要区域动态：

    • 最大的地区：北美（到 2035 年占比 40.8%）
    • 增长最快的地区：亚太地区
    • 主要国家：美国、中国、日本、德国、意大利
    • 新兴国家：中国、印度、巴西、墨西哥、泰国

    • Last updated on : 10 September, 2025

增长动力

  • 人们的健康意识日益增强——越来越多的人开始关注自身健康。因此，他们对健康饮食的偏好也日益增长。在美国，约有49%的受访者表示他们积极追求健康饮食。因此，由于水果和蔬菜对健康的诸多益处，其需求正在增长。然而，准备时间长、天然产品的易得性以及保质期较短，都阻碍了人们增加水果和蔬菜的摄入量。其他障碍还包括文化、教育、生活方式的改变以及其他原因。因此，预计加工水果和蔬菜的需求将会增加。

  • 可支配收入不断增长——2021年，美国人的个人可支配收入总额约为15万亿美元。同年，人均个人可支配收入约为47,700美元。因此，预计他们在加工水果和蔬菜上的支出将会增加。

  • 加工水果和蔬菜出口激增——2021-2022 年，印度出口了价值 55.5984 亿美元的加工食品，其中包括芒果果肉（1.2411 亿美元）、加工蔬菜（5.3498 亿美元）、加工水果、果汁和坚果（4.8658 亿美元）等。

  • 水果蔬菜浪费加剧——由于采摘方法落后和冷链基础设施薄弱，印度每年的水果蔬菜浪费率高达4.6%至15.9%。因此，对水果蔬菜加工的需求日益增长，因为加工可以延长水果蔬菜的保质期，同时保持其原始状态。

  • 食品加工行业投资激增——2021 年 4 月至 2022 年 3 月，印度食品加工行业获得了约 7 亿美元的 FDI 股权。2000 年 4 月至 2022 年 9 月，食品加工行业吸引了约 100 亿美元的 FDI。

挑战

  • 电力和能源成本不断增长
  • 高资本投资
  • 加工水果和蔬菜导致健康问题增加——任何经过加工处理，改变其原始形态的农产品都被视为加工食品。这些加工过程包括清洗、清洁、研磨、切割、剁碎、加热、巴氏杀菌、焯水、烹饪、罐装、冷冻、干燥、脱水、混合或包装。因此，这些加工过程会降低其中的天然营养成分。此外，加工食品中还可能添加防腐剂、香精、营养素和其他食品添加剂，以及允许在食品中添加的盐、糖和脂肪等成分。这些添加的糖或盐可能会进一步增加患高血压和糖尿病的风险。

加工水果和蔬菜市场规模和预测：

报告属性 详细信息

基准年

2025

预测期

2026-2035

复合年增长率

4.6%

基准年市场规模（2025年）

1866.2亿美元

预测年度市场规模（2035年）

2926亿美元

区域范围

  • 北美（美国和加拿大）
  • 亚太地区（日本、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、韩国、亚太其他地区）
  • 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、俄罗斯、北欧、欧洲其他地区）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地区）
  • 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会北非、南非、中东和非洲其他地区）
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加工水果和蔬菜市场细分：

类型细分分析

全球加工果蔬市场按水果和蔬菜的种类进行细分和供需分析。其中，预计到2035年底，水果市场将占据最大份额。该市场的增长可以归因于越来越多的人消费水果，以及越来越多的人注重健康。此外，水果的美味使其比蔬菜更受欢迎。在美国，约有9%的人摄入了每日推荐量的蔬菜，约有11%的成年人摄入了每日推荐量的水果。然而，大多数水果切片后只能保存约4天。此外，潮湿和高温也会导致水果在切片后几小时内腐烂。因此，预计对加工水果的需求将会增加，从而进一步推动市场的增长。

产品细分分析

全球加工果蔬市场也按产品细分，并按供需情况进行分析，包括新鲜、鲜切、罐装、冷冻、干燥和脱水。其中，预计新鲜果蔬将在预测期内占据最大市场份额，而日益增长的食品浪费亟待控制。为了避免运输过程中的浪费或变质（因微生物污染），水果和蔬菜需要采用保鲜技术进行处理和包装。食品保鲜可以减少食物浪费、减少垃圾填埋量以及对环境的影响。根据最新数据，全球生产的大多数果蔬都被浪费了。这相当于浪费了超过20亿吨食物，是第二大温室气体排放源，约占温室气体排放量的50亿吨。此外，虽然立即食用无疑是最佳选择，但冷冻新鲜果蔬也具有诸多优势。通过罐装、干燥和冷冻，人们可以控制全年食用的食材。此外，为了鼓励水果和蔬菜的消费，政府已经建立了许多计划和食品政策委员会，这增加了对新鲜农产品的需求。

我们对全球市场的深入分析包括以下几个部分：

按类型

  • 水果
  • 蔬菜

按产品

  • 新鲜的
  • 新鲜切割
  • 罐头
  • 《冰雪奇缘》
  • 烘干
  • 脱水

按加工设备

  • 预处理
  • 加工
  • 洗涤
  • 填充
  • 调料
  • 包装
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球业务发展主管

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加工水果和蔬菜市场区域分析：

北美市场洞察

预计到 2035 年，北美地区的市场份额将超过 40.8%，这得益于进口量的增长以及人们对加工水果和蔬菜的认识。此外，该地区的人口在方便食品上的支出也在增加。2020 年，近 35% 的美国人购买了即食食品。这可能是由于该地区居民收入的增长。此外，据估计，大量 Z 世代独立生活，因此他们的需求预计会增加，从而进一步推动市场增长。此外，由于罐装和其他加工水果和蔬菜的保质期比新鲜产品更长，因此顾客会选择它们。在美国、加拿大和其他国家，许多企业提供加工水果和蔬菜的机器。这些制造商大多数是中小型企业 (SME)，一些大型上市公司和知名美国品牌开展国际业务。因此，估计这一因素将促进该地区的市场增长。

亚太市场洞察

预计亚太地区加工果蔬市场在预测期内的复合年增长率将位居其他所有地区之首。该地区市场的增长可归因于该地区果蔬浪费的增加，而浪费又将进一步导致温室气体过量排放。此外，大部分浪费来自城市地区，因此城市化进程加快可能是造成浪费的原因。然而，由于对加工果蔬的需求增加，城市化进程加快也推动了该地区市场的增长。此外，许多城市居民属于劳动人口，生活节奏快，预计他们更倾向于选择腌制水果和蔬菜。

欧洲市场洞察

欧洲地区预计到2035年将实现显著增长。预计该地区市场的增长将受到加工果蔬进口量增长的影响。此外，该地区对加工果蔬的需求也在增长。此外，政府为促进技术发展而采取的举措也预计将对该地区市场的增长产生影响。

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加工水果和蔬菜市场参与者：

    • 基伊埃集团
      • 公司概况
      • 商业策略
      • 主要产品
      • 财务表现
      • 关键绩效指标
      • 风险分析
      • 近期发展
      • 区域影响力
      • SWOT分析
    • 克朗斯股份公司
    • 热能与控制公司
    • Finis公司
    • 康尼格拉品牌公司
    • Greencore集团有限公司
    • 雀巢公司
    • 卡夫亨氏公司
    • 阿格拉纳股份公司
    • 安口食品機械股份有限公司

最新发展

  • 卡夫亨氏公司宣布已达成协议，收购巴西调味品和酱料生产商Companhia Hemmer Indstria e Comércio（简称“Hemmer”）。此次收购不仅有助于卡夫亨氏拓展其国际味觉提升产品平台及其在新兴地区的影响力，也旨在为巴西消费者提供更多口味选择。

  • 区域食品制造商太阳化学株式会社（Taiyo Kagaku Co. Ltd.）的水果制品部门被水果、淀粉和糖公司阿果娜（AGRANA）收购，以扩大其在亚洲的影响力。4月1日，阿果娜水果日本有限公司（AGRANA Fruit Japan Ltd.）预计将开始生产水果制品。收购太阳化学的这家日本水果制品工厂，标志着阿果娜在亚洲的业务发展迈出了重要一步。水果制品在日本越来越受欢迎，日本以其高标准和创新性而闻名。这与阿果娜作为全球水果行业的领导者所秉持的高质量标准和创新理念完美契合，他们通过多样化的产品组合满足客户的需求。

  • Report ID: 4730
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

到2026年，加工水果和蔬菜的产业规模预计为1943.5亿美元。

2025 年全球加工水果和蔬菜市场规模将超过 1866.2 亿美元，预计年复合增长率将超过 4.6%，到 ​​2035 年收入将超过 2926 亿美元。

受加工水果和蔬菜进口量不断增长以及认知度不断提高的推动，到 2035 年，北美加工水果和蔬菜市场将占据 40.8% 以上的份额。

市场的主要参与者包括 GEA Group AG、Krones AG、Heat and Control, Inc.、Finis, Inc.、Conagra Brands, Inc.、Greencore Group plc、雀巢公司、卡夫亨氏公司、AGRANA AG 和安口食品机械有限公司。

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Dhruv Bhatia
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