2023 年植物性肉类市场规模为 72.8 亿美元，预计到 2036 年将超过 691 亿美元，预测期内（即 2024-2036 年）复合年增长率超过 18.9%。2024 年，植物性肉类的行业规模估计为 83.8 亿美元。
市场的增长可以归因于消费者素食主义的日益增长、对动物权利意识的增强以及对植物肉健康益处的认识不断提高。据估计，到 2050 年底，如果全世界都吃素，将有超过 750 万人的生命得到拯救。此外，它还可以避免价值超过 1.3 万亿美元的气候损害。主要食品行业参与者对植物肉产品生产的大量投资是另一个预计将在不久的将来推动市场增长的因素。除此之外，公司越来越重视通过创新的营销策略和正确的定位来增加销售额，预计将在未来几年为市场提供充足的增长机会。
增长动力
挑战
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基准年 |
2023 |
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预测年份 |
2024-2036 |
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复合年增长率 |
18.9％ |
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基准年市场规模（2023 年） |
72.8亿美元 |
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预测年份市场规模（2036 年） |
691亿美元 |
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区域范围 |
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按来源划分，市场可分为小麦、大豆、豌豆和其他，其中，大豆部分预计将在植物性肉类市场中占据最大份额，因为大豆产量高、配方成本低，而且这些产品的碳足迹低于奶制品和其他动物食品。例如，仅美国每年就生产超过 1.05 亿吨大豆，其次是巴西，产量超过 9500 万吨。此外，预计豌豆肉部分在预测期内的复合年增长率最高，这可以归因于这些产品的需求不断增长，因为它们不含乳糖和麸质。此外，根据类型，鸡肉部分被评估为占据最大的市场份额。这可以归因于鸡肉是传统肉类行业肉饼和鸡块等多种产品的主要成分。
我们对全球市场的深入分析包括以下部分
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按来源 |
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按类型 |
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按产品
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亚太市场统计
根据地理分析，植物肉市场分为五大区域，包括北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东及非洲。预计到 2036 年，亚太地区将占据大部分收入份额，因为该地区越来越倾向于健康生活方式。与此同时，日本、中国和韩国等国家将越来越多地将豆腐和豆豉作为主食消费，预计也将在未来推动该地区的市场增长。2020 年，中国豆腐行业的收入超过 250 亿美元。到同年年底，该市场的增长率达到 6%。
北美市场分析
此外，由于人们对食用受污染肉类产品风险的认识不断提高，且初创企业在植物性市场占有重要地位，预计北美将在预测期内获得最大的市场份额。
作者学分: Parul Atri