.按类型划分的有机香料市场细分（香草、薄荷、柑橘、植物提取物、香草和香料、瓜拉那等）；按形式（液体和粉末）和应用（面包店、饮料、糖果、乳制品、零食、肉类和冷冻产品）——2029 年全球需求分析和机会展望。

增长动力

• 消费者对有机和清洁标签产品的兴趣日益增长，从而促进了市场增长
  由于大量消费者正在寻找更健康和清洁标签的食品选择，他们对具有异国情调和民族风味的食品越来越感兴趣，这增加了对天然和有机风味混合物的需求。 此外，全球持续的天然食品趋势和新风味来源的引入导致全球对天然和有机风味的需求增加。 根据有机贸易协会 (OTA) 发布的统计调查报告“有机产业调查”指出，2019 年，美国有机食品销售额达到 479 亿美元，比上年增长 5.9%。 此外，原材料加工中采用先进和创新技术以及风味提取研究活动的增加为食品和相关行业提供了充足的商机。 预计这将大大扩大全球天然和有机香料市场。
• 民众健康意识的增强推动市场增长
  越来越多的人喜欢含有有机和天然成分的健康天然食品，加上制造商提供独特、更新、更美味的口味，这些都是预计会推动全球市场增长的一些因素。此外，由于人工香料具有致癌特性，大多数人在购买产品前都会检查食品标签。此外，由于天然和有机香料具有多种健康益处，消费者对用天然和有机香料替代合成成分的需求日益增加。预计这些因素将在预测期内推动全球天然和有机香料市场的增长。

挑战

• 高生产成本和监管限制
  尽管食品中调味剂的使用越来越多，但这些 食品和饮料化学品的制备成本高昂 ，再加上遵守监管标准的法律义务，预计将阻碍未来市场的增长。
• 易腐烂且稳定性较低
  天然和有机香料本质上易腐烂，与合成香料相比，在加工、处理和储存过程中稳定性较差，因此可能会缩短产品的保质期，这进一步阻碍全球市场的增长。