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蘑菇简介
蘑菇是一种真菌，有茎、菌盖和菌褶。蘑菇是硒、维生素和钾等多种营养素的来源。蘑菇含有非常少量的麸质并且不含脂肪。蘑菇的寿命通常较短，而且由于缺乏叶绿素，其栽培与其他植物不同。
市场规模及预测
由于可支配收入的增加和饮食习惯的改变，全球蘑菇市场正在强劲增长，从而推动了对蘑菇的需求。过去几年食品工业的进步和蘑菇防腐工艺的不断发展预计将推动蘑菇市场的发展。此外，人口的增长预计也将推动全球蘑菇市场的增长。
蘑菇市场按蘑菇类型分为蘑菇、香菇、平菇等。蘑菇因其更容易获得而越来越受欢迎，促进了蘑菇市场的蓬勃发展。根据产品蘑菇市场分为新鲜蘑菇和加工蘑菇。鲜蘑菇预计将为全球蘑菇市场贡献最高的市场份额。
根据 CBS StatLine 数据库，2012 年至 2017 年全球蘑菇消费者价格指数 (CPI) 有所下降，这增加了对蘑菇的需求。 2012年1.3美元的高消费价格指数已降至2017年的0.85美元。预计全球蘑菇市场在预测期内的CGPA将达到8.7%。预计到预测期结束时，蘑菇市场价值将达到 700 亿美元。
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增长动力
广泛的技术进步
政府和国际机构不断投资于研究和开发，以提高蘑菇质量。生物技术在蘑菇育种过程中发挥着至关重要的作用。生物技术的进步预计将在预测期内推动蘑菇市场的发展。
健康意识不断提高
饮食习惯的改变加上人们对健康饮食意识的不断增强，预计将推动市场的增长。蘑菇含有较少的脂肪和胆固醇，这增加了对蘑菇的需求。蘑菇富含维生素和矿物质等营养物质。预计这将在预测期内推动蘑菇市场的增长。
限制
保质期有限
由于蘑菇的寿命很短，因此非常脆弱。它可以通过各种保鲜技术来保存，这增加了成本。因此，蘑菇有限的保质期预计将阻碍蘑菇市场的增长。
市场细分
我们对全球蘑菇市场的深入分析包括以下部分：
按蘑菇类型
- 蘑菇
- 香菇
- 平菇
- 其他的
按产品类型
- 新鲜蘑菇
- 加工蘑菇
按地区
根据区域分析，全球蘑菇市场分为五个主要区域，包括北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲地区。
在欧洲，蘑菇预计在预测期内需求量很大。欧洲国家对健康食品的高需求加上对蘑菇的需求不断增加。
由于人口不断增长，加上该地区对营养食品的需求不断增加，亚太地区是增长最快的蘑菇市场。预计这将在预测期内推动蘑菇市场的发展。在亚太地区，由于各种美食的需求不断增加，中国、印度和日本等国家预计将在预测期内出现显着增长。
全球蘑菇市场按地区进一步分类如下：
- 北美（美国、加拿大）、市场规模、同比增长 市场规模、同比增长和机会分析、未来预测和机会分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测和机会分析
- 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、匈牙利、比荷卢三国（比利时、荷兰、卢森堡）、北欧（挪威、丹麦、瑞典、芬兰）、波兰、俄罗斯、欧洲其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测与机会分析
- 亚太地区（中国、印度、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚、台湾、香港、澳大利亚、新西兰、亚太地区其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测和机会分析
- 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会（沙特阿拉伯、阿联酋、巴林、科威特、卡塔尔、阿曼）、北非、南非、中东和非洲其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测和机会分析
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