2025-2037 年全球市场规模、预测和趋势亮点
抹茶市场的规模在 2024 年为 43 亿美元，预计到 2037 年底将达到 116 亿美元，在预测期内复合年增长率为 8.2%，即2025-2037。 2025 年，抹茶行业规模预计为 45 亿美元。
全球抹茶市场预计将快速发展，这主要是由于跨界创新的不断增加和消费者对功能性健康的需求。生产商在产品外观上进行创新时，不断寻求创新方法来扩大产品的用途。例如，2024年5月，Goli Nutrition推出了抹茶心灵认知软糖，将抹茶融入功能性食品中。这一发展将抹茶定位为一种半药品，瞄准不断增长的促智和认知支持补充剂抹茶市场。虽然抹茶在世界各地越来越受欢迎并被越来越多的人采用，但该产品不再仅仅是茶，而是健康行业各个领域的宝贵成分。
抹茶还通过令人兴奋的合作和创新菜肴，开拓了烹饪应用的新领域。制造商正在依靠当地的口味来尝试抹茶口味的新产品。例如，2024年10月，京都绿茶商人伊藤久右卫门推出了融合意大利口味和日本茶文化的抹茶玛格丽塔披萨。这种创意形式凸显了抹茶在咸味和融合菜肴中越来越多的使用。抹茶比普通绿茶含有更多的抗氧化剂，并且具有增强认知的能力，这一事实得到了知名组织的支持，这进一步增强了抹茶的功能优势及其普遍性。
抹茶市场：增长动力和挑战
增长动力
- 功能性健康定位和抗氧化优势：随着消费者对健康益处的认识不断增强，抹茶的抗氧化剂含量可被视为主要的生长因子。健康科学越来越多地证明健康的价值。美国国立卫生研究院 (NIH) 透露，抹茶的抗氧化剂浓度是绿茶的 137 倍。这种科学支持使其对寻求预防性营养的健康类别消费者更具吸引力。公司将抹茶作为一种增强免疫力、抗衰老和具有排毒特性的产品进行营销，从而凸显了饮料和补充剂类别的长期消费前景。
- 跨品类创新和美食融合：制造商正在加大抹茶在新产品形式中的使用，瞄准美食消费者和食品行业的最新趋势。 2025 年 1 月，墨西哥食品制造商 La Costena 推出了 Salsa Macha，这是一种辣椒油调味品，与现代烹饪趋势（包括抹茶融合美食）完美搭配。随着人们对大胆风味组合的兴趣日益浓厚，该产品补充了不断变化的美食格局，抹茶越来越多地融入咸味应用中。抹茶产品的创新使其能够渗透到咸味品类、烘焙产品和糖果等新细分市场，以及对高端和年轻消费者有吸引力的体验式和生活方式食品细分市场。
- 主流零售渗透率和可达性：零售分销网络向高端和大众市场的扩展正在为抹茶开辟新的消费者。 2024 年 6 月，Aiya America 与连锁超市 Whole Foods Market 扩展了抹茶产品线，并提供五种抹茶。从仪式级到加糖烘焙品种，这一举措有助于巩固抹茶作为一种属于健康类别的饮料的地位。这种广泛的可见性增加了消耗的单位数量，也提高了人们对质量差异的认识，从而激发了人们对不同细分市场和场合的兴趣。
挑战
- 供应链压力和原产地可追溯性：由于需求不断增长，抹茶的质量和真实性面临着一些挑战。国际上对抹茶的需求不断增长，也造成了更加复杂的供应链，需要可靠、高效的系统来追踪产品的来源。消费者对抹茶的起源和生产越来越了解，因此面临着提高透明度和生产高品质抹茶的压力。在增长和扩张过程中满足这种可追溯性需求，以满足快速增长的需求，是行业关注的主要问题。
- 通过大规模生产和销售稀释市场成分替代：抹茶的大规模生产和更便宜的替代品的使用可以被视为对产品优质性的威胁。随着抹茶越来越受欢迎，低质量的抹茶产品有可能进入抹茶市场，从而降低产品的质量及其健康益处。为了生产更便宜的抹茶而添加人工香料、色素或任何其他物质可能会产生误导且不专业。因此，来自政府和其他监管机构的压力越来越大，尤其是在食品标签和成分真实性方面，进一步凸显了抹茶产品真实性的重要性。
抹茶市场：重要见解
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基准年 |
2024年 |
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预测年份 |
2025-2037 |
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复合年增长率 |
8.2% |
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基准年市场规模（2024 年） |
43亿美元 |
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预测年度市场规模（2037 年） |
116亿美元 |
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区域范围 |
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抹茶细分
产品类型（普通、调味）
到 2037 年，普通抹茶细分市场预计将占据抹茶市场份额 50.7% 以上。 具体而言，由于人们认为抹茶对健康有益，因此消费者更倾向于选择天然、纯正且不添加任何香料的抹茶。对传统抹茶而非风味抹茶的关注表明，消费者对原料的质量变得更加有意识、更有仪式感和选择性。人们对传统茶道和DIY健康实践的兴趣日益浓厚，进一步推动了这一细分市场的增长。 2023 年 9 月，Cuzen 发布了“Sumi Black”版本的抹茶机入门套件。适合那些渴望在家享受高品质抹茶体验的人。随着注重健康的消费者寻求新的产品互动方式的趋势，传统、低加工抹茶的消费形式在国际市场上正在经历增长。
形态（粉末、液体）
在抹茶市场，由于其适用于饮料、烘焙和功能性营养品，到 2037 年底，抹茶粉细分市场预计将占据约 82.9% 的收入份额。这种形式因其多功能性、货架上的稳定性以及融入新的和现有格式时的灵活性而占据主导地位。 2025 年 1 月，PerfectTed 推出了兼容 Nespresso 的抹茶包，将抹茶粉引入便利格式领域。这项创新将格式自由度与消费者对清凉饮料的偏好结合起来。
咖啡馆和零售店提供抹茶粉，使其更容易在抹茶市场上被识别和接受。 2024 年 2 月，星巴克推出了冰草莓抹茶拿铁，证明了抹茶粉与美味饮品的完美融合。随着这种形式在快餐店和家庭消费者中越来越受欢迎，抹茶粉继续成为销量和创新方面的增长动力。
我们对全球抹茶市场的深入分析包括以下细分：
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产品类型 |
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表单 |
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成绩 |
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应用 |
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分发渠道 |
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定制此报告抹茶产业 - 区域概况
北美市场分析
北美抹茶市场预计到 2037 年增长率将超过 8.2%。这种增长是由高端化、健康和咖啡馆文化等因素推动的，这些因素扩大了消费者的接触范围并增强了该类别的可信度。随着健康叙事文化在该地区的强化，抹茶将在饮料、维生素和巧克力领域扩大其增长，进一步确立其作为健康和健身领域需求的受人尊敬的成分的地位。
美国抹茶市场正在经历电子商务的增长和消费者的需求。渴望获得具有健康益处的正宗原产地产品。 2023 年 2 月，为了满足这一需求，片冈＆amp; Co. 推出了 Matcha Direct，这是一个从京都向美国运送新鲜研磨抹茶的平台。这一推出满足了消费者对可追溯性、传统和手工新鲜度的新兴需求。美国消费者正在将注意力转向可持续的健康选择，这些选择结合了清洁能源、谨慎的做法和高质量的采购。
加拿大的抹茶市场正在通过产品差异化和对奢华健康细分市场的关注而不断扩大。 2025 年 3 月，Cymbiotika 推出了有机仪式级抹茶，标志着其进入加拿大高端市场。该产品迎合了当前清洁标签超级食品的趋势以及对富含抗氧化剂和可持续来源的健康产品的需求。由于认知度的提高和零售定位的改善，抹茶已在加拿大功能性饮料领域站稳了脚跟。
亚太地区（不包括日本）抹茶市场统计数据
由于可支配收入的增加以及人们对健康的关注，到 2037 年，亚太地区（不包括日本）将在抹茶市场中占据超过 41.3% 的收入份额。 2024 年 4 月，咖啡厅； Coffee Day (CCD) 推出了两种以抹茶为基础的新茶品种，旨在占领印度不断增长的咖啡馆市场。随着亚太地区的消费者用绿茶取代传统茶，抹茶通过融合饮料、高级咖啡馆以及功能性健康领域的创新而不断崛起。
由于消费者倾向于健康饮食的习惯发生变化，中国的抹茶消费量呈上升趋势。 2025年3月，《中国日报》发表文章透露，抹茶口味产品在城市中越来越受欢迎。从甜饮料到抗氧化剂解决方案的转变为制造商创造了更多尝试抹茶形式的机会。随着政府倡导健康意识，抹茶有望吸引城市千禧一代和 Z 世代消费者。
印度通过咖啡馆的适应和文化的引进被视为一个新的、有前途的抹茶市场。 2024 年 7 月，东京抹茶酒吧在孟买 Bandra 开设了第一家抹茶酒吧。此举将传统的日本茶文化与当代印度咖啡馆设计相结合，让消费者熟悉优质抹茶体验。随着抗氧化饮料的趋势在印度持续增长，抹茶必将成为注重健康的咖啡馆产品和商店购买产品的重要组成部分。
主导抹茶市场的公司
- 加速情报公司
- 公司概览
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域业务
- SWOT 分析
- 艾亚欧洲有限公司
- 葵茶公司
- 分离抹茶
- Domatcha
- Encha
- 一保多茶公司
- 伊藤园有限公司
- 丸久小山园
- 抹茶少女
- 绿泉
- 水叶茶公司
- 皮克
全球抹茶市场高度饱和，在产品差异化和品牌竞争方面竞争激烈。参与产品开发和区域联盟的一些领先企业包括 Accelerated Intelligence, Inc.、AIYA Europe GMBH、THE AOI TEA COMPANY、BREAKAWAY MATCHA、DOMATCHA、ENCHA、IPPODO TEA CO.、Ito En, Ltd.、Marukyu-koyamaen、Matcha Maiden、Midori Spring、Mizuba Tea Co. 和 Pique。该行业的竞争优势植根于其历史叙述、负责任的采购和健康定位。
2024 年 2 月，Aiya America 制定了一项引人注目的收购战略，收购了英国公司 OMGTea 的多数股权。此次收购加强了艾雅在欧洲的分销地位，巩固了其在高品质抹茶方面的竞争优势。通过将传统工匠的技能与执行供应链管理的效率相结合，该公司有可能启发并为更多的人口提供服务。随着企业不断加强其跨境业务并专注于高质量供应链，全球市场的竞争预计将会加剧。
以下是抹茶市场的一些领先公司：
In the News
- 2025 年 1 月，Waitrose 推出了“PerfectTed”产品，推出了最新的抹茶创新产品。抹茶产品，反映了零售商对健康饮料的关注。这一扩张再次证实了抹茶在高端杂货品类中日益增长的吸引力及其作为咖啡日常能源替代品的定位。
- 2024 年 12 月，Aiya America 宣布其抹茶产品现已在美国各地的 Whole Foods Market 门店出售，从而加强了抹茶在主流零售领域的影响力。此次推出满足了注重健康的消费者对正宗礼仪级日本抹茶日益增长的需求。
- 2024 年 10 月，Grind 与 Green Day 合作推出了别致的罐装抹茶拿铁，将充满活力的抹茶风味与奶油质感融为一体。这款时尚的粉色包装饮料体现了流行文化与抹茶魅力的融合，瞄准了注重生活方式的年轻新一波消费者。
- 2024 年 6 月，Blume 在 Whole Foods 推出了一系列以抹茶为主的超级食品拿铁，加速了其在美国的零售扩张。随着抹茶继续引领健康饮料运动，Blume 的功能性混合物强调了其在清洁标签、基于适应原的产品中的相关性。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 7344
- Published Date: May 02, 2025
- Report Format: PDF, PPT
