冻干市场规模和份额，按设备类型（托盘式冷冻干燥机、歧管式冷冻干燥机、旋转式冷冻干燥机）；最终用户（食品加工和包装、制药和生物技术、生物医学） - 全球供需分析、增长预测、统计报告 2024-2036

2023 年冻干市场规模超过 10.3 亿美元，预计到 2036 年将超过 29.7 亿美元，预测期内（即 2024-2036 年）的复合年增长率将超过 8.5%。2024 年，冻干行业规模估计为 11 亿美元。冻干技术的进步以及全球对冻干产品的需求不断增长，预计将推动该市场的增长。冻干通过在不过度加热的情况下去除产品中的水分来有效延长产品保质期，并增强其在干燥状态下的稳定性。这会导致重构产品快速而轻松地溶解，预计将大大促进该技术在全球范围内的采用。市场的增长还可以归因于多种因素，例如消费者对健康产品的认识不断提高，以及对产品更长保质期和更高稳定性的需求不断增长。随着加工食品行业的发展，对保质期更长且营养水平不变的产品的需求也日益增长。冻干技术越来越成为产品脱水的首选，因为通过该工艺可以保持食品的品质和特性，例如香气和生物活性。人口增长导致食品支出增加，预计将直接增加对冻干食品的支出。 根据美国农业部收集的数据，2018 年美国食品总支出为 1.7 万亿美元，比上一年增加了 782 亿美元。2019 年，最终购买者的食品总支出比上一年增加了约 4%。 此外，冻干还用于生产生物医学和医药产品，预计将推动对冻干的需求。