养殖肉类市场规模和份额，按肉类类型（家禽、牛肉、猪肉、鸭肉、海鲜）；最终用途（汉堡、肉丸、鸡块、热狗、香肠）和应用（食品服务渠道和食品零售）划分 - 2024-2036 年全球供需分析、增长预测、统计报告

增长动力

• 对屠宰动物的日益关注：加工和商业化生产来自传统来源的肉类产品会产生巨大的环境成本。对这一问题的日益关注提出了采用培养肉的必要性，众所周知，培养肉在全面商业化生产时可显著降低环境成本。此外，采用培养肉后，预计传统肉类生产的资源密集型特征也将得到解决。培养肉是在特定环境下在实验室中生产和开发的。细胞培养过程提供干净的肉类，只需要培养细胞而不是整个生物体。
• 对替代蛋白质来源的需求不断增长：随着全球人口的增长，开发替代食物来源以帮助平衡可供消费的总食物库存的需求也日益增加。随着多年来组织培养技术的进步，科学家和研究人员已经能够开发出培养肉。此外，培养肉的制造过程使制造商能够更好地控制最终用途应用中消费所需的确切数量。因此，实验室培育的肉类也大大解决了减少食物浪费以及从传统来源采购肉类的环境成本的问题。这些因素预计将推动全球培养肉市场的增长。

挑战

• 培养肉的生产成本高、对培养肉缺乏认识，再加上缺乏生产此类产品的适当基础设施和缺乏制造培养肉产品的熟练劳动力，这些预计会限制全球市场的增长。