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康普茶市场规模及份额，按产品类型（传统型、有机型）、包装、分销渠道、口味、价格区间、酒精含量划分——2026-2035年全球供需分析、增长预测及统计报告

  • 报告编号: 66
  • 发布日期: Oct 13, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

康普茶市场展望：

2025年康普茶市场规模为53亿美元，预计到2035年底将达到165亿美元，在预测期（即2026-2035年）内，复合年增长率为13.8%。2026年，康普茶行业规模为60亿美元。

康普茶市场正逐渐从小众健康饮品转型为主流饮品，这主要得益于消费者对体验式消费和功能性健康理念的显著转变。此外，康普茶的增长不再是偶然的，而是由战略性产业驱动因素和宏观趋势积极推动的。这些因素包括酒精型康普茶的兴起，以及超级食品的添加和配料的日益精细化。根据《食品化学进展》（Food Chemistry Advances）2022年10月发表的一篇文章，康普茶通常是通过发酵绿茶或红茶制成的，其中添加了5%至8%的糖，并接种了酵母和醋酸菌的混合菌群。

此外，可持续性作为品牌的核心支柱，以及对循环包装、再生采购、品牌细分和扩张的日益重视，也推动了全球康普茶市场的发展。根据美国国家医学图书馆 (NLM) 2022 年 7 月发表的一篇文章，估计已有近 235 家康普茶企业成功进驻亚洲、北美和欧洲市场，表明全球消费者群体对康普茶的需求不断增长。此外，每日饮用约 100 克康普茶不会造成健康风险，但过量饮用（超过 340 克）则被认为存在风险。与此同时，市场上出现了专注于特定客户群体（例如运动员和生酮饮食者）的品牌，这也对市场曝光度产生了积极影响。

Kombucha Market Size
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增长驱动因素

  • 积极主动的健康管理：推动市场发展的最主要因素是肠道健康对身心健康（包括心理健康和免疫健康）的科学验证。根据 Frontiers Organization 于 2022 年 9 月发表的一篇文章，人类肠道菌群携带的基因数量通常是人类基因组总基因数量的近 150 倍。因此，全球消费者对功能性益生菌的需求日益增长，而康普茶因其易于获取且口感良好，被认为是一种理想的益生菌载体，因此非常适合市场拓展。
  • 主流零售渠道的整合：康普茶的市场不再局限于健康食品商店，而是扩展到了大型便利店、会员制商店和超市的货架上。根据 2022 年 1 月 MDPI 的文章，康普茶通常是将加糖的绿茶或红茶与茶汤一起快速发酵而成，其酒精度为 10% 至 20%。这是最合适的生产工艺，之后康普茶饮料可以通过健康食品商店、便利店以及线上零售商等渠道轻松分销。
  • 优先打造数字化品牌：社交媒体平台，尤其是TikTok和Instagram，在教育潜在新消费者方面发挥着至关重要的作用。这些平台能够轻松展现品牌的真实性，并推动病毒式传播，从而提升市场影响力。此外，成功的品牌会有效地利用数字化故事讲述，成功地揭开发酵的神秘面纱，并建立忠实的社群。正如2022年2月NLM的文章所述，商业康普茶产品，例如Better Booch Ginger Boost、Canned Brew Dr. Ginger Lemon、Kevita Master Brew Ginger Kombucha等，约占商业康普茶销售额的86%，尤其是在美国，因此非常适合进行市场推广。

2023年发酵乳制品进出口推动康普茶市场发展

成分

利率/估值

全球出口

280万美元

热门目的地

新加坡（100万美元）

增长最快的经济体

美国（141,000 美元）

出口份额

0.05%

顶部起源

德国（160万美元）

进口份额

0.041%

资料来源： OEC

挑战

  • 市场饱和度高，竞争激烈：由于准入门槛低，康普茶市场已趋于饱和，众多小型和区域性康普茶酿造商占据主导地位。这导致零售店有限的货架空间竞争加剧，利润空间和上架费大幅收窄。此外，市场上的品牌不仅彼此竞争，还与硬苏打水、益生菌饮品和功能性气泡水等相邻品类展开竞争。这种市场饱和迫使企业加大投入，通过独特的口味、引人注目的品牌和时尚的包装来实现品牌差异化，以对抗同质化。
  • 冷链物流与易腐性：康普茶作为一种未经巴氏杀菌、未经加工且含有活性菌种的产品，保质期有限，需要从生产到销售全程冷藏。这种冷链要求使得物流更加复杂，成本也远高于常温保存的饮料，从而阻碍了康普茶在全球市场的发展。这通常限制了康普茶的分销范围，使其只能在拥有可靠冷藏设施的地区销售，并降低了零售商的灵活性。此外，冷链中的任何环节中断都可能导致发酵加剧、风味改变，甚至产品变质，造成经济损失。

康普茶市场规模及预测：

报告属性 详细信息

基准年

2025

预测年份

2026-2035

复合年增长率

13.8%

基准年市场规模（2025 年）

53亿美元

预测年份市场规模（2035 年）

165亿美元

区域范围

  • 北美洲（美国和加拿大）
  • 亚太地区（日本、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、韩国、亚太其他地区）
  • 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、俄罗斯、北欧、欧洲其他地区）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地区）
  • 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会北非地区、南非、中东和非洲其他地区）
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康普茶市场细分：

产品类型细分市场分析

预计到2035年底，传统饮品将占据市场最大份额，达到65.8%。该细分市场的增长主要得益于其所蕴含的基础性和传统性元素，这些元素有助于实现基本的发酵过程，并直接决定饮品的风味特征。根据美国国家医学图书馆（NLM）2025年5月发表的一篇文章，美国被认为是最具活力和最重要的市场，占据50%的市场份额，功能性食品的总预算估计为2800亿美元，从而进一步提升了该细分市场的增长潜力。

包装细分市场分析

在预测期内，瓶装康普茶市场预计将占据第二大份额。该细分市场的重要性在于其在碳酸化过程中产生的压力，这种压力不仅能产生所需的气泡，还能通过二次发酵提升风味。此外，该工艺还能有效延长保质期，防止变质和爆炸。而且，瓶装通常能营造一个密封环境，防止发酵过程中产生的二氧化碳逸出，因此非常适合该细分市场的发展。

分销渠道细分分析

预计到预测期末，超市和大卖场将占据市场份额的第三大份额。该细分市场的发展得益于产品策略性陈列、高客流量以及消费者在饮料或冷藏健康食品区购买产品的便捷性。对于品牌而言，入驻这些零售商意味着巨大的规模效应和品牌认可度。然而，这一分销渠道也面临诸多挑战，例如对完美冷链物流的严格要求、不断上涨的上架费挤压生产商利润空间，以及对黄金位置的激烈竞争。

我们对全球市场的深入分析涵盖以下几个方面：

部分

子段

产品类型

  • 传统的
  • 有机的

包装

  • 瓶子
  • 罐头
    • 柑橘
    • 浆果
    • 香草和香料
    • 苹果
    • 椰子
    • 其他口味
  • 其他包装

分销渠道

  • 超市和大型超市
    • 瓶子
    • 罐头
    • 其他包装
  • 健康与特色商店
  • 便利店
  • 在线零售
  • 其他频道

味道

  • 柑橘
  • 浆果
  • 香草和香料
  • 苹果
  • 椰子
  • 其他口味

价格点

  • 大量的
  • 高级和超高级

酒精含量

  • 无酒精饮料（酒精度低于0.5%）
  • 含酒精/烈性康普茶（酒精度>0.5%）
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球业务发展主管

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康普茶市场——区域分析

北美市场洞察

预计到2035年底，北美康普茶市场将占据40.3%的最大份额。该地区市场增长的主要驱动力包括消费者对益生菌和肠道健康的认知度提高、主流零售渠道的拓展、可支配收入的增加、功能创新、行政认证以及对可持续发展的重视。根据经济研究服务中心2025年6月发表的一篇文章，饮料和食品用糖的供应量已减少2.5万标准参考值（STRV），降至1210万标准参考值，尤其是在美国，这将进一步促进整个地区的市场发展。

由于监管和高端化进程的成熟、消费者对低糖和有机食品的需求、美国农业部国家有机计划的大力支持以及零售渠道的有效拓展，美国市场正呈现显著增长。正如2023年8月《美国国家医学图书馆》（NLM）的文章所述，美国青少年和儿童的添加糖摄入量极高，近65%的2至19岁人群未能遵循2020-2025年美国膳食指南中关于限制糖摄入量（占总能量摄入的10%以下）的建议。这为美国市场带来了巨大的增长机遇，同时也凸显了人们对低糖饮食日益增长的关注。

美国糖的利用和供应

成分

2023-2024

2024-2025

2025-2026

期初库存

1,843

2,131（五月和六月）

2,032（5月）
2,045（六月）
14（月刊）

总产量

9,313

9,311（5月）
9,291（六月）

9,285（5月）
9,254（六月）

进口总额

3,840

2,944（5月）
2,953（六月）
9（月度）

2,475（5月）
2,474（六月）

总供应量

14,995

14,387（5月）
14,375（六月）

13,791（5月）
13,773（六月）

出口总额

249

100（五月和六月）

100（五月和六月）

各种各样的

81

-

-

总交付量

12,534

12,255（5月）
12,230（六月）

12,255（5月）
12,230（六月）

总使用量

12,864

12,355（5月）
12,330（六月）

12,355（5月）
12,330（六月）

库存使用率

16.6%

16.4%（5月）
16.6%（六月）
0.1%（月度）

11.6%（5月）
11.7%（六月）
0.1%（月度）

资料来源：经济研究服务

加拿大市场的增长也得益于其对本地化采购和健康声明合规性的重视，以及加拿大卫生部根据天然健康产品 (NHP) 框架对特定益生菌的严格监管。此外，对可持续和本地化生产的大力推进也促进了该国市场的发展。正如2023年10月《食品化学进展》杂志的文章所述，不列颠哥伦比亚省疾病控制中心 (BCCDC) 指出，pH值不应低于2.5，酒精含量不应超过1%，从而确保该国的食品安全计划得到有效执行。

欧洲市场洞察

预计在预测期内，欧洲将成为康普茶市场增长最快的地区。该地区市场的发展很大程度上归功于根深蒂固的健康文化，尤其是在北部和西部地区，以及由欧洲食品安全局 (EFSA) 管理的严格的区域食品安全和标签政策。此外，该地区对有机认证的强烈需求也推动了市场发展。例如，正如美国农业部 2025 年 4 月的文章所述，欧盟已与欧洲达成协议，允许向该地区出口由 100% 有机成分制成的有机葡萄酒，并且根据美国联邦法规 7 CFR 205.605，禁止使用任何非有机物质，这有利于市场的发展。

由于英国拥有成熟的健康食品零售业和庞大的消费群体，且消费者对健康潮流的接受度极高，英国市场正日益受到关注。此外，消费者寻求低酒精、功能性饮品作为苹果酒和啤酒的替代品，也是推动市场增长的重要因素。根据GFI Europe于2025年9月发表的一篇文章，最新研究表明，利用发酵技术生产常规食品的先进方法可为英国经济贡献98亿英镑（112亿欧元），从而提振了市场需求。

德国的康普茶市场也在蓬勃发展，这得益于消费者对经认证的有机产品和国产原料的日益重视，以及与康普茶核心价值主张高度契合的消费趋势。此外，德国联邦食品和农业部积极推广有机农业理念，这也推动了德国康普茶市场的整体发展。根据《2025年世界有机农业报告》，截至2023年，国际有机饮品和食品销售额已达1360亿欧元，其中德国贡献了160.8亿欧元，使其成为推动全球有机食品市场增长的理想国选。

亚太市场洞察

预计亚太市场将在预测期结束时保持稳步增长。该地区市场的增长主要得益于可支配收入的增加、城市化进程的加快以及当地民众对发酵饮料和食品根深蒂固的文化认知。此外，韩国和日本市场对高端和功能性产品的需求旺盛，而印度和中国等新兴经济体则拥有庞大的城市人口，这些因素共同推动了市场发展。同时，政府对功能性食品发展的支持也发挥了重要作用，韩国和中国的政府机构都积极制定明确的行政法规，以促进市场健康发展。

由于中国国家食品药品监督管理总局（CFDA）建立了健康食品审批的绿色通道，缩短了具有益生菌优势产品的注册时间，康普茶在中国的市场曝光度日益提升。此外，这一监管举措也促进了国内外品牌进入中国市场，从而加剧了创新和竞争。同时，不同种类茶叶的出现也推动了中国康普茶市场的整体发展。

印度市场的增长也得益于其庞大的年轻且注重健康的城市人口。此外，食品加工工业部 (MoFPI) 通过诸如“总理农民财富计划”(Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana) 等扶持政策，为食品加工企业提供资助，从而大力支持这一特定领域。根据美国国家医学图书馆 (NLM) 2025 年 2 月发表的一篇文章，营养不良是印度青少年面临的一项重大健康挑战，该国 10 至 19 岁的青少年人数高达 2.53 亿。因此，这表明该市场拥有巨大的增长潜力，能够迅速被印度民众接受，从而确保健康的生活方式。

2023年亚洲发酵饮料进出口情况

国家

出口

进口

印度

113,000 美元

331,000 美元

斯里兰卡

49,300 美元

-

阿拉伯联合酋长国

36,400 美元

1200美元

日本

5,800 美元

149,000 美元

香港

2,560 美元

-

马尔代夫

1,840 美元

-

韩国

-

95,400 美元

泰国

-

3,210 美元

资料来源： OEC

Kombucha Market Share
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康普茶市场主要参与者：

    国际市场实际上已高度分散，其显著特征是大型饮料企业与能够通过收购进入市场的先锋独立品牌并存。竞争异常激烈，各大企业都采取不同的核心战略来获取竞争优势。此外，产品创新被视为重中之重，企业不断致力于研发最新口味、快速拓展硬康普茶市场以及添加功能性成分。同时，战略品牌塑造也至关重要，因为企业要么将自身定位为面向大众市场的小型手工品牌，要么定位为面向全球市场、易于获取的健康品牌。

    以下是市场上的主要参与者名单：

    • GT的生食
      • 公司概况
      • 商业战略
      • 主要产品
      • 财务业绩
      • 关键绩效指标
      • 风险分析
      • 最新进展
      • 区域影响力
      • SWOT分析
    • GT的生食
    • 哥本哈根康普茶
    • 治疗饮料
    • GO Kombucha
    • 莱斯克
    • 罗氏兄弟
    • 维戈康普茶
    • 兄弟姐妹们
    • BB康普茶
    • MOMO 康普茶
    • 真正的康普茶
    • Equinox Kombucha

最新发展

  • 2025 年 9 月， Lifeway Foods, Inc.自豪地宣布推出 Muscle Mates，这是一款创新的即饮功能饮料，含有 20 克蛋白质、5 克 Lifeway 的 12 种活性益生菌以及肌酸。
  • 2025 年 7 月， Kirkland & Ellis为 Generous Brands 提供了有效的建议，帮助其达成一项战术交易，从 Manna Tree 和 First Bev 等私募股权机构手中收购 Health-Ade，旨在实现近 10 亿美元的零售额。
  • Report ID: 66
  • Published Date: Oct 13, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

到 2026 年，康普茶产业规模将达到 60 亿美元。

2025 年康普茶市场规模为 53 亿美元，预计到 2035 年底将达到 165 亿美元，在预测期（即 2026-2035 年）内，复合年增长率为 13.8%。

预计到 2035 年底，北美将在康普茶市场占据最大份额，达到 40.3%。

市场上的主要参与者有：GT's Living Foods、GT's Living Foods、K?benhavn Kombucha、Remedy Drinks、GO Kombucha、L'sk、Lo Bros、VIGO KOMBUCHA、Brothers and Sisters、BB Kombucha、MOMO KOMBUCHA、Real Kombucha、Equinox Kombucha。

康普茶 市场报告范围

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Dhruv Bhatia
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