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全球面包店和餐厅食品添加剂市场概述
随着面包店和餐馆食品添加剂消费量的增加，全球面包店和餐馆食品添加剂市场正在蓬勃发展。食品添加剂增强食品的味道、外观、质地和香气。因此，面包店和餐馆越来越多地利用食品添加剂来保存、增甜、着色和乳化食品。此外，全球食品店数量的增加预计也将促进全球面包店和餐馆食品添加剂市场的增长。 2018年，全球面包店和餐馆食品添加剂市场达到4394万美元，预计到2027年底将达到6845万美元，2020-2027年预测期间复合年增长率为5.21%。
2018-2027 年按地区划分的增长亮点
全球面包店和餐馆食品添加剂市场按地区划分为北美、拉丁美洲、欧洲、亚太地区、中东和非洲。在这些地区中，亚太地区面包店和餐馆食品添加剂市场主要由中国等国家推动，因为随着工作人口的增加、广泛的城市化和忙碌的生活方式，越来越多的消费者选择方便食品，其次是中国等国家。通过增加顾客外出就餐的支出。此外，烘焙产品销量的增加、快餐行业的快速增长以及众多食品加工企业的存在等因素预计将在未来几年推动亚太地区市场的增长。此外，亚太地区面包店和餐馆食品添加剂市场在2018年占据了34.30%的市场份额，预计在评估期间将增长1.71倍。
该研究进一步纳入了北美（美国、加拿大）、拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地区）、欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、匈牙利、比荷卢经济联盟 [比利时、荷兰、卢森堡]、北欧 [挪威、丹麦、瑞典、芬兰]、波兰、俄罗斯、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚、台湾）香港、澳大利亚、新西兰、亚太其他地区）、中东和非洲（以色列、GCC [沙特阿拉伯、阿联酋、巴林、科威特、卡塔尔、阿曼]、北非、南非、中东和非洲其他地区）。
市场细分概要
按最终用户
全球面包店和餐馆食品添加剂市场已根据最终用户分为餐馆和面包店。餐饮业占据最大的食品添加剂市场，预计到 2027 年底将突破 4671 万美元，预测期内复合年增长率为 4.93%。此外，面包店领域预计在预测期内将以 5.84% 的最高复合年增长率增长。
市场驱动因素和挑战
增长指标
根据美国餐馆协会的统计，十分之九的消费者更喜欢去餐馆。它还表示，三分之二的消费者认为餐厅提供的口味是他们在家里无法轻易复制的。
由于忙碌的生活方式，全球消费者越来越喜欢方便的包装食品。此外，消费者经常旅行并寻求体验新的口味和食物。大多数餐馆在他们的食物中使用食品添加剂，以让食物味道更好，增加风味，让食物看起来更好看。消费者对加工食品和包装食品的需求不断增长，从而提高了食品制造商消耗更多食品添加剂的需求，这是推动全球面包店和餐馆食品添加剂增长的关键驱动力之一。此外，全球糖尿病患者数量增加导致对低热量食品的需求增加，肥胖人口增加导致对低脂产品的需求增加以及消费者对食品添加剂偏好的变化是预计推动全球食品添加剂增长的一些因素面包店和餐馆市场。
障碍
全球各国对食品的严格监管以及多个政府监管机构制定的规则的动态变化，以及消费者对少数会引起消费者过敏反应的添加剂的担忧，是预计限制增长的一些因素全球面包店和餐馆食品添加剂市场的份额。
热门竞争格局
全球面包店和餐馆食品添加剂市场的一些富裕行业领导者包括嘉吉公司、杜邦公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、巴斯夫公司、泰莱公司和味之素公司。
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