食品安全检测市场规模和份额，按技术（传统、快速）、目标测试（病原体、过敏原、残留物和污染物、转基因生物、化学和营养、保质期）、应用（乳制品、烘焙和糖果、加工和包装食品） 、婴儿食品、功能性食品、肉类和家禽产品、酒精和非酒精饮料、海鲜）- 全球供需分析、增长预测、统计报告 2024-2036

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全球食品安全检测市场定义

食品安全检测是整个食品行业的关键步骤，因为它被认为是食品制造链的最后一道工序。食品检测是对食品进行科学分析。这样做是为了确保食品可以安全食用，并确保消除食品中的物理、化学和生物危险。食品安全分析包括对食品的结构和成分以及食品的理化品质的研究。

食品检测通常由经过认可和认证的实验室进行，这些实验室具有确保食品卫生处理和安全的标准。为了确保食品安全，进行了各种测试。这些测试包括分析化学测试，用于分离食品中的天然和人造成分。另一个是食品过敏原测试，用于查找食品成分中的主要目标过敏原。此外，在食品测试中，还通过进行营养分析来确定最终产品营养价值的准确信息。除此之外，还有微生物学测试，分析导致食物收缩的微生物。

食品安全检测有多种应用，如保质期分析、感官评价、掺假检测、营养标签、质量控制、食品质量检测、食品真伪检查、感官评价等。此外，它还保证了食品的安全并保护顾客免受任何食源性疾病的侵害。通过获得产品认可并维护品牌声誉，这也有助于公司的发展。

2024-2036 年全球市场规模、预测和趋势亮点

2023 - 2035 年全球食品安全检测市场规模、预测和趋势亮点

2023 年食品安全检测市场规模为 217 亿美元，预计到 2036 年底将达到 626.7 亿美元，在预测期内（即 2024-2036 年）复合年增长率约为 8.5%。 2024年，食品安全检测行业规模预计为233.6亿美元。市场的增长可以归因于越来越多的人关注食品质量和安全。一项针对澳大利亚、巴西、中国、法国、印度、尼日利亚、巴基斯坦、俄罗斯和美国等不同国家约 8500 人的研究表明，约 60% 的人担心他们购买和购买的食品的卫生和安全。他们相信食品安全就等于健康生活。在中国尤其如此，80% 的受访者将安全食品与健康联系在一起。

除此之外，据信推动食品安全检测市场增长的因素包括食源性疾病病例的增加和人们对食品的敏感性不断增加。食品安全测试对于识别产品中的过敏原成分以及延长最终产品的保质期以减少病原体的侵袭至关重要。食物过敏在世界范围内变得越来越普遍，并且可能非常危险，甚至致命。大约四分之一的人不幸患上食物过敏，无论多么轻微，预计最终都会出现严重的反应。此外，从2013年的约1,015例入院到2019年的近1,746例，英国因食物引起过敏反应而入院的儿童人数增加了约72%。

全球食品安全检测市场：增长动力和挑战

增长动力

• 全球食品贸易不断增长——食品检测可确保食品质量在交易前符合全球参数。在国际贸易过程中保持产品验证的透明度非常重要。联合国粮食及农业组织今天发布的一份新报告显示，新兴市场和发展中国家的出口正在增加，占全球出口的三分之一以上。此外，自1995年以来，世界农产品贸易增长了两倍多，2018年达到1.5万亿美元。

• 食源性疾病病例增多——食品检测可以预防食源性疾病的风险以及与之相关的任何危害。据世界卫生组织统计，全世界每年有 42 万人因食用变质食物而死亡，估计有 6 亿人因食用变质食物而患病，从而导致 3300 万年的健康生活。此外，40% 的食源性疾病死亡发生在五岁以下儿童中，每年导致 125 000 人死亡。

• 食品安全的技术进步——新的创新和先进技术的引进预计将为市场增长带来丰厚的机会。例如，2020年11月，FOSS组织宣布推出针对性掺假模型，使牛奶检测机构能够设计测试设备，通过检查原料奶样本来识别牛奶掺假原因。这进一步提高了乳制品供应链的食品安全。

• 加工食品越来越受欢迎——确定加工食品的准确时间很困难，因此通过食品检测来调节其保质期非常重要。到2050年，世界近三分之二的人口将居住在城市地区，这将增加对加工食品和肉类蛋白的需求。在亚洲，蛋白质摄入量将增加约 128%。

• 公众对食品安全的关注度不断提高——随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品检测对于确保食品安全变得至关重要。一项研究发现，2020 年全球对食品安全和未来食品供应的担忧增加了约 10%，目前已接近 40%，高于 2019 年的约 30%。此外，超过 50% 的消费者考虑加强食品安全尽管这是需要解决的最紧迫的问题，但这不仅仅是制造商的责任。

挑战

• 食品检测基础设施缺乏适当的设施——食品安全检测对人民的健康至关重要，检测应在配备标准实验室设备的合格实验室进行。此外，这些实验室应保持清洁，以便获得正确的食品检测结果。许多食品检测设施缺乏必要的基础设施、充足的水、最新的技术和标准化的检测程序。这些缺点可能会阻碍市场的增长。
• 食品安全设备及其维护成本高
• 小企业缺乏专业技术

全球食品安全检测市场细分

全球食品安全检测市场按乳制品、烘焙和糖果、加工和包装食品、婴儿食品、功能性食品、肉类和家禽产品、酒精和非酒精饮料以及海鲜的需求和供应进行细分和分析。在食品安全检测的八个应用中，预计到 2035 年，肉类和家禽领域将获得最大的市场份额。该领域的增长可归因于肉类和家禽产量的增长。因此，食品安全测试对于肉类和家禽至关重要，因为如果处理不当，它们可能会造成危害，因为生肉、实验室培育的肉类和鸡蛋被称为高品质产品。 2021 年，全球鸡蛋产量将超过 8600 万枚，2021 年将达到 8700 万枚。自 1990 年以来，全球鸡蛋产量增加了 100% 以上。除此之外，根据 OECD-FAO 农业预测，世界肉类供应量将增加，到 2030 年可能达到 374 公吨。预计牛群和羊群将在美洲和中国占大多数。

全球食品安全检测市场还通过病原体、过敏原、残留物和污染物、转基因生物、化学和营养、保质期等目标测试来细分和分析需求和供应。在这七个细分市场中，病原体细分市场预计将在 2035 年占据重要份额。食品检测主要是为了确保食品受到任何类型的病原体攻击。有时，在受污染的食物中，病原体会意外地沿着食物被消耗掉，因为它们在食物上停留较长时间会产生毒素。此外，该病原体还可引起人类宿主食源性疾病。该部门的增长主要是由于病原体引起的食源性疾病及其对社会经济状况的不利影响。世界卫生组织声称，食源性疾病会损害国际贸易、旅游业和国家经济，从而阻碍社会经济增长。此外，这也给医疗保健系统带来了压力。在低收入和中等收入国家，不健康食品每年造成的生产力损失和医疗费用高达 1,100 亿美元。

我们对全球食品安全检测市场的深入分析包括以下几个部分：

全球食品安全检测市场区域概况

在所有其他地区的市场中，欧洲食品安全检测市场预计到 2035 年底将占据最大的市场份额，约为 31%。该市场的增长主要归因于欧洲牛奶产量的增加。该区域。营养标签对于牛奶很重要，在不同阶段对牛奶的成分进行食品测试，以确保满足脂肪管理和身份要求。据欧盟统计局数据，2021年欧盟原奶产量为1.61亿吨。此外，2021年，欧盟每头奶牛的平均表观产奶量为7,682公斤。此外，欧洲人的饮食中包含大量海鲜作为蛋白质来源。因此，由于海鲜的高消费，预计市场也会增长。欧洲人平均比全球其他地区多消费约 3.3 公斤鱼类或海鲜，即每年约 24 公斤。此外，消费最多的海鲜是鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼。

在所有其他地区的市场中，亚太地区食品安全检测市场预计在预测期内将占据第二大份额，接近 23%。市场的增长主要归因于食源性疾病病例的增加。在中国，毒蘑菇仍然是一个严重的问题，因为去年大部分的疫情和死亡都是由毒蘑菇造成的。 2020 年，总共发生了约 7,000 起食源性疾病疫情，导致近 37,000 人患病，约 143 人死亡。除此之外，在印度，每年报告约 1 亿例食源性疾病，并有近 12 万人因食源性疾病死亡。此外，约有 800 万人因食源性疾病导致长期残疾而丧生。

此外，预计到 2035 年底，北美市场在所有其他地区的市场中将占据 19% 的重要份额。市场的增长主要归因于食物过敏的日益流行。到 2021 年，大约有 2000 万美国人对食物过敏，其中 1600 万是成年人，其余 4% 是儿童。此外，同年，美国有近100万人被确定对芝麻严重过敏。除此之外，在儿童中，牛奶是最容易过敏的食物，其次是花生和鸡蛋。此外，肉类和家禽以及加工食品消费的增长预计也将推动该地区的市场增长。 2021年，美国消费了约300亿磅牛肉

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