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酶转化葡萄糖浆市场
酶转化葡萄糖糖浆是指一种用作食品甜味剂的糖浆，同时增加食品的体积和质地。这些糖浆含有 9%-45% 的不同数量的葡萄糖，具体取决于食品的等级，并且是在酶的帮助下将淀粉转化为葡萄糖而制成的。淀粉甜味剂很经济，因其味道、颜色和质地而在饮料、乳制品和糖果等许多领域得到应用。
除了其适应性强的品质外，葡萄糖浆还被考虑用于食品和饮料行业的各种产品。由淀粉开发而成，每种都有其特定的开发特性。葡萄糖浆主要在早餐食品、烘焙产品和酿造等糖果中发挥作用，因为它们具有抗结晶作用和甜味能力，同时保持产品的吸引力。
葡萄糖浆是通过酶促转化将玉米淀粉水解成葡萄糖而制成的，可以生产各种具有多种甜味能力、质地和风味的产品。
由于淀粉及其副产品提供的卡路里摄入量不断增加，酶转化葡萄糖浆市场正在蓬勃发展。相对于全球每日平均卡路里摄入量而言，食品和饮料行业对葡萄糖诱导食品的需求正在增加。
市场规模及预测
据称，随着软饮料行业的发展，甜味剂的需求将会增加。预计 2018 年至 2027 年预测期内，酶转化葡萄糖浆市场将以约 7% 的复合年增长率扩张。对能量增强剂和高级葡萄糖的需求不断增长是推动全球酶转化葡萄糖浆市场增长的主要因素之一。
由于多年来广泛使用淀粉作物生产葡萄糖，淀粉作物的消费量不断增加，超过了所有其他工业和粮食作物。据估计，全球每日平均摄入量的 60% 以上是由葡萄糖引起的食品，并且在预测期内这一比例预计还会增加。
在全球范围内，2017年美国在酶转化葡萄糖糖浆市场的产量中占据主导地位，占60%，其次是亚太地区和欧洲。 2017年酶转化葡萄糖市场价值约为42亿美元，预计到2027年底将产生约49.9亿美元的收入。全球发酵行业预计将在2017年提振葡萄糖糖浆市场的需求。预测期间，即 2018 年至 2027 年，复合年增长率约为 2.6%。
市场细分：
我们对酶转化葡萄糖浆市场的深入分析包括以下部分：
按行业类型
- 婴儿及老人食品
- 烘焙食品
- 饮料
- 加工食品
- 药品
- 其他的
按产品类型
- 甜味剂
- 变性淀粉
按分销渠道
- 超级市场
- 网上商店
- 杂货商店
按地区
酶转化葡萄糖浆市场根据地区进一步分类如下：
- 北美（美国、加拿大）、市场规模、同比增长 市场规模、同比增长和机会分析、未来预测和机会分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测和机会分析
- 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、匈牙利、比荷卢三国（比利时、荷兰、卢森堡）、北欧（挪威、丹麦、瑞典、芬兰）、波兰、俄罗斯、欧洲其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测与机会分析
- 亚太地区（中国、印度、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚、台湾、香港、澳大利亚、新西兰、亚太地区其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测和机会分析
- 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会（沙特阿拉伯、阿联酋、巴林、科威特、卡塔尔、阿曼）、北非、南非、中东和非洲其他地区）、市场规模、同比增长、未来预测和机会分析
增长动力和挑战
酶转化葡萄糖浆市场的繁荣预计是由于其在提取物、香料、糖霜和糖霜、果酱、果冻、加工食品、烘焙产品、饮料、罐装果汁、冷冻甜点、罐装水果、增稠剂、调味品和蜜饯中的各种应用。
美国、中国和欧洲等地区的快速城市化正在推动酶转化葡萄糖浆市场的增长。城市地区的人们对健康及其相关补充剂的意识越来越强。城市居民生活方式的改变可能会在预测期内加速酶转化葡萄糖的发展。大量具有健康意识的人们对变性淀粉有需求，因为它在汤、酱汁、肉汁等各种应用中具有增稠特性，从而促进了对变性淀粉增稠剂的需求。
变性淀粉的需求正在提高对葡萄糖浆的需求，因为它在所有其他形式的淀粉中占主导地位，并且基本上用于所有淀粉相关应用，例如乳化剂、增稠剂等，因为它们能够增强其性能和稳定性，防止过度使用。热、酸、冷冻、质地变化等。然而，对方便食品和类似食品不断增长的需求正在增加肥胖、糖尿病等健康问题，这可能会削弱工业的增长。
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