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乳制品市场规模及预测，按产品（牛奶、奶酪、酸奶、黄油）；分销渠道（大卖场、便利店）——增长趋势、主要参与者、区域分析（2026-2035）

  • 报告编号: 6254
  • 发布日期: Sep 17, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

乳制品市场展望：

2025年乳制品市场规模为616.8亿美元，预计到2035年将达到870.1亿美元，在预测期内（即2026-2035年）的复合年增长率约为3.5%。2026年，乳制品行业规模估计为636.2亿美元。

Dairy Products Market Size
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全球对乳制品的需求正在稳步增长，主要原因是人口增长、收入增加、城市化以及许多国家对西方饮食的接受。乳制品需求的不断增长给淡水和土壤等自然资源带来了额外的压力。世界自然基金会与多个国家的奶农、行业协会和其他相关方合作，致力于保护和维护自然资源和栖息地。

全球约有2.7亿头奶牛由数百万奶农饲养，用于生产牛奶。世界自然基金会 (WWF) 的愿景是，打造一个所有乳制品都以最可持续的方式生产的全球市场。WWF 的目标是通过积极推动奶农、合作社、企业和其他利益相关者参与推广和采用可持续技术，从而彻底改变牛奶生产行业，进一步推动市场增长。

关键 乳制品 市场洞察摘要:

  • 区域亮点：

    • 到 2035 年，亚太地区乳制品市场将占据 47% 以上的份额，这得益于庞大的人口、不断增长的牛奶需求以及消费者对乳制品益处的认识。

  • 细分市场洞察：

    • 预计到 2035 年，乳制品市场中的牛奶部分将占据 65% 的份额，这得益于新兴经济体牛奶消费量的不断增长。
    • 预计到 2035 年，乳制品市场中的超市/大卖场部分将实现 59% 的增长，这得益于大型商店产品供应的广泛性和便利性。

  • 主要增长趋势：

    • 技术进步
    • 波兰消费者日益增长的健康担忧

  • 主要挑战：

    • 消费者对植物基产品的偏好
    • 重视道德规范和动物福祉

  • 主要参与者：Friesland Campina、恒天然美国、达能、Arla Foods、美国奶农、Lactalis American Group、Amul、Saputo Inc.

全球 乳制品 市场 预测与区域展望:

  • 市场规模和增长预测：

    • 2025年市场规模： 616.8亿美元
    • 2026年市场规模： 636.2亿美元
    • 预计市场规模：到 2035 年将达到 870.1 亿美元
    • 增长预测：复合年增长率3.5%（2026-2035）

  • 主要区域动态：

    • 最大地区：亚太地区（到 2035 年占比 47%）
    • 增长最快的地区：亚太地区
    • 主要国家：美国、中国、德国、法国、印度
    • 新兴国家：中国、印度、巴西、墨西哥、印度尼西亚

    • Last updated on : 17 September, 2025

增长动力

  • 技术进步——新兴技术正在改变全球乳制品行业。得益于人工智能 (AI) 和工业物联网 (IIOT) 的发展，数据驱动的精准农业正在蓬勃发展。基因组学的进步和新的育种方法将使生产者能够选择和饲养具有理想品质的动物，例如产奶牛。随着保鲜和微生物控制的改进，技术正在帮助企业满足并超越新的食品安全法规，进一步推动市场增长。

    位于堪萨斯城的动物健康技术公司 MyAniML 正在研究奶牛的口鼻结构，以改善其健康状况。他们的计算机视觉系统利用机器学习和面部识别技术，分析奶牛的面部和口鼻结构，以发现疾病的早期迹象。
  • 波兰消费者日益关注健康——注重健康的消费者对强化营养成分的乳制品的需求日益增长。生产商正在提升乳制品的实用性，使其超越基本的营养需求。目前的重点是开发脂肪含量最低、蛋白质、益生菌、矿物质和维生素含量更高的产品。

    乳制品具有适宜的营养成分，对人体健康有益，对肥胖、高血压、2型糖尿病、心血管疾病等疾病的发生和管理也有显著的影响。
  • 政府计划和举措不断增多——随着政府计划和举措不断增多，旨在提高牛奶产量和奶牛生产力，乳制品市场预计将持续增长。例如，2021年，菲律宾与私营部门达成了一项为期五年的合作，旨在通过实施“乳制品培训与发展计划”来提升乳制品行业。

    其主要目标是提高牛奶质量，提高奶牛生产力，并增加奶农的牛奶市场准入。此外，牛奶如今已被广泛认可为大多数家庭必不可少且经常消费的食品。因此，预计全球市场在预测期内将出现显著增长。

挑战

  • 消费者对植物基产品的偏好——对源自植物且不含乳制品的产品的需求显著增长。需求的增长可以归因于越来越多的消费者选择素食主义和纯素食主义。此外，乳糖不耐症患者的数量也显著增加。此外，出于健康和环境方面的考虑，人们对源自大豆、杏仁、燕麦或椰子的替代乳制品的需求也在增长。
  • 重视道德规范和动物福利——消费者对乳制品行业使用的奶牛、水牛、羔羊和山羊的福利日益担忧。分析表明，非洲和中国等新兴国家以及美国和欧洲等高收入地区的制造商将需要实施更严格的动物福利要求。预计未来将有更多国家强制要求产品必须附有标签和认证，以证明其符合动物福利标准。

乳制品市场规模及预测：

报告属性 详细信息

基准年

2025

预测期

2026-2035

复合年增长率

3.5%

基准年市场规模（2025年）

616.8亿美元

预测年度市场规模（2035年）

870.1亿美元

区域范围

  • 北美（美国和加拿大）
  • 亚太地区（日本、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、韩国、亚太其他地区）
  • 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、俄罗斯、北欧、欧洲其他地区）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地区）
  • 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会、北非、南非、中东和非洲其他地区）
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乳制品市场细分：

产品细分分析

据估计，到 2035 年底，牛奶将占据乳制品市场约 65% 的份额。新兴国家牛奶消费量的增加可归因于其高营养价值，因为它提供大量的蛋白质和钙。

约45%的牛奶产量以液态奶的形式供消费。超过35%的牛奶被转化为黄油，约7%被转化为奶酪。另有4%被加工成奶粉，剩余部分则用于生产酸奶、调味奶等各种产品，以满足消费者的需求，从而推动市场增长。

分销渠道细分分析

在乳制品市场，预计到2035年底，超市/大卖场将占据约59%的收入份额。大卖场和超市是全球乳制品生产业务的主要参与者。超市和大卖场充足的货架空间对强劲的销售增长贡献巨大。众多品牌的可及性提升、产品标签的清晰度以及产品比较的便捷性，使得这一市场在乳制品购买方面日益受到欢迎。

我们对全球市场的深入分析包括以下几个部分：

产品

  • 牛奶
  • 奶酪
  • 酸奶
  • 黄油

分销渠道

  • 大卖场/超市
  • 便利店
  • 在线零售商
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球业务发展主管

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乳制品市场区域分析：

亚太市场洞察

预计到 2035 年，亚太地区乳制品行业将占据最大的收入份额，达到 47%。该地区庞大的人口、不断增长的牛奶需求、产量以及消费者对乳制品健康益处的了解正在推动市场扩张。

2012年至2024年，中国乳制品产量年复合增长率为1.6%。国家统计局报告称，到2023年，中国乳制品产量将达到3060万吨。牛奶产量将从2013年的3020万吨增至2022年的3933万吨。

在韩国，由于奶牛场数量、奶牛数量和需求减少，以及出生率下降，预计牛奶产量将下降。由于人们口味的变化以及对乳制品中有益蛋白质的理解，奶酪消费以及奶油和黄油等其他乳制品的需求正在上升。2023年，高通胀和韩元贬值可能会导致进口量异常下降，尤其是兑美元。

北美市场洞察

北美预计将成为最具机遇的市场。必胜客、达美乐和其他众多品牌在推动乳制品市场增长方面发挥了至关重要的作用，因为这些餐厅的大多数菜肴中都使用了奶酪和黄油。预计在预测期内，北美消费者对酸奶和乳制品甜点的喜爱度将日益增长，这将推动乳制品市场的增长。

预计到2024年，美国平均奶牛数量、每头奶牛产奶量和牛奶总产量分别为934.5万磅、243.3万磅和2273亿磅。2024年，切达干酪和黄油的价格将上涨，但脱脂奶粉和乳清粉的价格将下降。总体而言，2024年全脂牛奶价格预计上涨0.30美元，达到每英担21.20美元。

时隔两年，加拿大于2021年通过了联邦预算，承诺保护受新冠疫情影响的行业，并建立一个具有韧性、公平的经济。政府拨出52亿美元用于农业，包括农业、林业和渔业的直接投资和项目相关支出，以及对临时外国工人隔离要求的支持。这些举措促进了市场增长。

Dairy Products Market Share
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乳制品市场参与者：

    乳制品市场由主要市场参与者主导，他们通过采取包括并购在内的多种策略来获得市场吸引力。

    • 雀巢
      • 公司概况
      • 商业策略
      • 主要产品
      • 财务表现
      • 关键绩效指标
      • 风险分析
      • 近期发展
      • 区域影响力
      • SWOT分析
    • 菲仕兰
    • 恒天然美国
    • 达能
    • Arla食品
    • 美国奶农协会
    • 拉克塔利斯美国集团
    • 阿穆尔
    • Saputo公司
    • 卡夫亨氏公司

最新发展

  • 雀巢——最近推出了一款名为N3牛奶的新产品。该产品源自牛奶，包含牛奶中所有重要的成分，包括蛋白质、维生素和矿物质。此外，它富含益生元纤维，乳糖含量低，卡路里含量降低15%以上。临床试验表明，这些纤维可使多种双歧杆菌菌株的增殖率提高三倍，从而对健康个体的肠道菌群产生有益影响。
  • 领先的乳制品合作社恒天然于5月16日宣布，计划剥离其消费品牌部门，该部门涵盖安佳（Anchor）、鲜果（Fresh'n Fruity）和美兰（Mainland）等知名品牌的生产。恒天然计划出售其消费品牌部门，引发了市场的期待和预测。这一决定有可能成为该公司过去23年来历史上最重大、最具影响力的举措之一。
  • Report ID: 6254
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

2026年，乳制品行业规模估计为636.2亿美元。

2025年全球乳制品市场规模超过616.8亿美元，预计年复合增长率将超过3.5%，到2035年收入将超过870.1亿美元。

受人口众多、牛奶需求不断增长以及消费者对乳制品益处认识的推动，到 2035 年，亚太乳制品市场将占据 47% 以上的份额。

市场的主要参与者包括 Friesland Campina、Fonterra USA、达能、Arla Foods、美国奶农、Lactalis American Group、Amul 和 Saputo Inc.

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Dhruv Bhatia
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