2023 年牛肝市场规模超过 53.2 亿美元，预计到 2036 年将超过 139.5 亿美元，预测期内（即 2024-2036 年）的复合年增长率超过 7.7%。2024 年，牛肝行业规模估计为 56.5 亿美元。
增长动力
牛肝中含有大量健康补充剂
牛肝营养丰富，蛋白质含量高，热量低，富含重要的维生素和矿物质。肝脏中含有的典型营养成分包括维生素 B12、维生素 A、核黄素 (B2)、叶酸 (B9)、铁、蛋白质等。牛肝约四分之一由蛋白质组成，牛肉是一种非常优质的蛋白质，因为它提供所有重要的氨基酸。
此外，人口增长和对瘦肉蛋白来源的需求不断增长，应该会对牛肝市场趋势产生积极影响。此外，内脏肉的适应性不断提高、肝脏是一种廉价的食物来源、在杂货店和肉店很容易买到，以及人们对肝脏中高营养物质的认识不断提高，这些都可能增加对牛肝的需求。
挑战
对内脏/内脏的有限观念、立法要求、消费者对牛肉消费的负面看法、缺乏分销和网络渠道、特别是当前由于 COVID 19 造成的混乱以及缺乏对健康益处的认识是可能制约全球牛肝市场增长的几个关键因素。
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基准年 |
2023 |
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预测年份 |
2024-2036 |
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复合年增长率 |
7.7％ |
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基准年市场规模（2023 年） |
53.2亿美元 |
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预测年份市场规模（2036 年） |
139.5亿美元 |
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区域范围 |
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牛肝市场按类型、应用、分布和地区细分。在产品应用中，人类消费部分估计占据了最大的市场份额。大量的健康益处、日益增多的送货上门解决方案的便利性以及对内脏消费日益增长的认识都是推动市场增长的因素。 犹太教和伊斯兰教徒分别主要消费犹太教和伊斯兰教徒的犹太洁食和清真肉类。北美、欧洲和以色列合计占全球犹太人口的大多数。世界各地不断增长的伊斯兰人口主要推动了对清真部分 的需求 。
我们对全球市场的深入分析包括以下部分
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按类型 |
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按应用 |
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按分销渠道
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按地区
从地理上看，牛肝市场分为五大区域，包括北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东及非洲地区。
全球主要进口市场是南非、安哥拉、秘鲁、科特迪瓦、墨西哥、巴西、白俄罗斯、乌克兰和印度尼西亚。
预计到 2036 年，北美行业将占据最大的收入份额，因为美国是最大的肝脏出口国。各种牛肉内脏肉被运往中国和香港。尽管中美之间持续的贸易冲突期间征收的报复性关税在一定程度上减少了中国的需求。预计在可预见的未来，外国客户仍将是牛肝的主要购买者。
此外，对高蛋白饮食的需求不断增长、对高度加工食品的厌恶以及大量农民和牧场主参与肉类行业，可能会扩大牛肝市场的增长。
在欧洲地区，牛肝的需求量相当高。欧洲的牛肉养殖安排和供应链各不相同，牛肉生产结构满足了牛肉需求。除此之外，欧洲地区城市和农村消费者对牛肉消费的美食需求将推动牛肝市场的增长。
预计亚太地区将在预测期内看到巨大的利润机会，这主要归因于中国从国外市场进口牛肉的增加。根据澳大利亚肉类和畜牧业协会（包括香港）的数据，中国现在是世界上牛肉、羊肉、猪肉、家禽和内脏肉的主要目的地，占国际市场上肉类出口和进口总量的近四分之一。
考虑到中东和非洲国家主要以穆斯林为主，因此来自这些国家的需求相当高。
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作者学分: Parul Atri