阿洛酮糖市场规模及份额，按应用（烘焙、糖果、乳制品、食品、治疗性食品、药品）、形式（粉末、液体）划分 - 全球供需分析、增长预测、统计报告 2024-2036

增长动力

提高对高热量糖摄入相关健康问题的认识

根据糖尿病研究所基金会的数据，2018 年美国 18 岁或以上的成年人中诊断出约 150 万例新发糖尿病病例。

经常摄入高热量糖会对健康产生负面影响，并可能导致肥胖甚至糖尿病。食物摄入不平衡以及由此导致的消化后能量不平衡会增加患心脏病、高血压、中风、非酒精性脂肪肝和其他健康疾病的风险。随着对健康的日益重视以及需要控制总体摄入的热量总量，近来消费者正在寻找健康食品，例如 健康零食。低热量甜味剂比高热量甜味剂具有多种优势，例如，它不会增加血糖和胰岛素水平，在批准的使用水平下具有良好的消化耐受性，不会导致蛀牙等，这增加了其在食品中的使用需求，并得到了世界各地许多营养师的大力支持。全球个人对低热量糖消费及其相关益处的认识不断提高，预计将在预测期内推动全球阿洛酮糖市场的增长。

终端用户行业对低热量糖的需求不断增加

随着消费者对健康食品的需求不断增长，全球食品制造商越来越重视开发既有益健康又符合口味的食品。阿洛酮糖的能量约为 0.2kcal/g，并且与蔗糖一样具有改善时间曲线的甜味。此外，阿洛酮糖的味道也与蔗糖相似，结构也几乎相同。因此，面包店、糖果店、乳制品等终端用户行业的食品制造商已开始在食品制造中使用阿洛酮糖，因为它还可以与其他甜味剂产生协同作用。在烘焙行业，阿洛酮糖还提供其他甜味剂类型的体积、褐变、焦糖化和质地。由于这些因素，终端用户行业对阿洛酮糖应用的需求不断增加，预计将在未来几年推动全球市场的增长。

挑战

在少数国家使用受到限制

尽管全球许多国家在工业领域对阿洛酮糖的使用正在大幅增长，但欧洲等国家对其使用仍存在限制，因为据称食用阿洛酮糖会对人体健康构成安全风险。这一因素可能会阻碍欧洲地区市场的增长，从而影响制造商的销售，预计这将成为预测期内全球阿洛酮糖市场增长的制约因素。