2023 年3D 打印植物肉市场规模超过 25.6 亿美元，预计到 2036 年将超过 143.8 亿美元，预测期内（即 2024-2036 年）的复合年增长率超过 14.2%。2024 年，3D 打印植物肉的行业规模估计为 28.5 亿美元。
市场的增长主要归因于消费者素食主义的兴起，尤其是在发达地区和发展中地区。除此之外，植物性食品对环境的破坏较小，因为与传统肉类相比，它可减少高达 90% 的温室气体排放，并且造成的营养和水污染也少得多。这也有望在未来几年大幅促进市场增长。
此外，3D 打印技术的不断发展、定制食品需求的增加以及全球可支配收入的激增预计将在不久的将来为市场提供丰厚的机会。根据世界银行的数据，2019 年世界调整后的人均国民收入为 9,446.752 美元（现价美元），高于 2018 年和 2017 年的 9,340.408 美元和 8,989.491 美元。
增长动力
挑战
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基准年 |
2023 |
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预测年份 |
2024-2036 |
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复合年增长率 |
14.2％ |
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基准年市场规模（2023 年） |
25.6亿美元 |
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预测年份市场规模（2036 年） |
143.8亿美元 |
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区域范围 |
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市场按肉类类型细分为红肉、家禽、猪肉和海鲜，其中，红肉部分预计将在全球 3D 打印植物肉市场中占据最大份额。这可以归因于通过 3D 打印技术生产的红肉产品（主要是牛排）的增加，因为这些肉的质地相对更容易通过打印机生产。除此之外，红肉在欧洲和美洲被广泛消费，占全球非素食人口的大多数，这也预计将在未来几年推动该细分市场的增长。此外，根据最终用户，商业部分在预测期内预计将获得最大份额，因为餐厅越来越重视提供素食产品以扩大其消费者群体到肉食者。
我们对全球3D打印植物肉市场的深入分析包括以下几个部分：
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按肉类分类 |
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按最终用户 |
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北美市场分析
根据地理分析，全球 3D 打印植物肉市场分为五大区域，包括北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东及非洲地区。预计到 2036 年，北美行业将占据最大的收入份额，因为该地区素食主义人口不断增长，以及与食品 3D 打印技术相关的研发活动不断增加。在美国，约有 6% 的消费者表示他们在 2021 年是素食主义者，而 2014 年这一数字仅为 1%。此外，该国植物性食品的零售额从 2018 年到 2019 年增长了 10% 以上。此外，美国高昂的医疗支出，加上对在医疗领域应用 3D 打印食品技术的日益关注，预计将为未来市场提供充足的增长机会。此外，由于植物肉的消费量高，且该地区主要市场参与者的存在，预计欧洲市场将在预测期内获得相当大的份额。
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2021 年 11 月——以色列初创公司 Redefine Meat 宣布将在欧洲部分高端餐厅提供 3D 打印植物性肉类产品。
2021 年 7 月——巴塞罗那生物工程初创公司 Novameat 宣布，计划到 2022 年向消费者和餐馆出售其 3D 打印替代肉类产品。
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作者学分: Parul Atri